Opprinnelse

Luts oppdagelse og første bruk dreide seg om såpe. De gamle Babylonerne og Romerne antas å tilfeldigvis oppdaget rengjøringsegenskapene til lut. Arkeologiske utgravninger har funnet såpe brukt I Babylon fra 2800 F. KR., da animalsk fett og matlaging aske blandet i vann og laget lut-baserte såper.Mot slutten av BC oppdaget Romerne en lut løsning når regn, vulkansk aske og animalsk fett fra ofre blandet i en elv, som ble et sted for rengjøring. Nicolas LeBlanc, en fransk kjemiker, syntetiserte den første natriumhydroksydløsningen i 1780.

Søknad

de mest populære kulinariske bruksområder i dag er for dipping pretzels eller herding grønne oliven. Lut var også en industristandard for peeling tomater. Men økte kostnader og forbrukernes bekymringer over dipping tomater i kjemikalier har gjort det til en mindre vanlig praksis.1

Lut er sterkere alkalisk enn natron eller natriumbikarbonat, med en pH-avlesning fra rundt 13 til 14.2 dens base av natriumhydroksyd er opprettet kommersielt ved elektrolyse av natriumkloridoppløsning, samt å reagere kalsiumhydroksyd med natriumkarbonat, ifølge FDA. Den empiriske formelen for lut er NaOH.

FDA Regulering

Natriumhydroksid, i sine mange former, er anerkjent AV FDA SOM GRAS for bruk som pH-kontrollmiddel, og det kan legges til mat etter gmp-retningslinjer.