Spiselige blomster kan brukes til å legge til en fargeklatt til alle typer matvarer, fra salater til desserter til fancy cocktailer. En enkelt borage petal, nøye plassert, kan virkelig forbedre et stykke kake eller en amuse bouche.

Før du drar ut til hagen for å høste en haug med blomster til middagsbordet, er det viktig å huske at noen blomster er giftige. Sørg for å gjøre en positiv identifikasjon av hver variasjon før du bruker. Selvfølgelig bør man unngå blomster som kan ha blitt sprayet med plantevernmidler eller andre kjemikalier. Det er nyttig å enten dyrke organiske blomster, eller høste dem fra et sted der ingen kjemikalier brukes. Organisk eller ikke, alle blomster skal ristes og vaskes i kaldt vann før bruk, da de kan være hjem for insekter.

Plukk spiselige blomster om morgenen, når de har det høyeste vanninnholdet. Hold dem på litt fuktet papirhåndkle inne i en lukket beholder i kjøleskapet så lenge som en uke. Wilted blomster kan gjenopplives ved å flyte dem i litt isvann i noen minutter. Forbered dem for å spise like før servering for å forhindre ytterligere visning.

Fjern stammene og stilene fra blomster før du spiser. Pollen kan forårsake allergiske reaksjoner når de spises av noen mennesker, og det kan overvelde den ellers delikate smaken av kronbladene. Unntaket her Er Bratsjer, inkludert Johnny-Jump-Ups og pansies, samt scarlet runner bønner, kaprifol, og clover. Blomstene av disse variantene kan nytes hele, og vil trolig være mer smakfull på denne måten.

denne listen Over Spiselige Blomster er ikke omfattende, så hvis du merker en blomst mangler fra denne listen, kan du gjøre videre forskning før du anser det spiselig. Ikke anta at alle blomster er spiselige-noen er svært giftige.

Agastache-Anis Isop (Agastache foeniculum) er også noen ganger kjent som lakris mynte. Både de unge bladene og de slående lilla blomstene har en mild lakrissmak. Trekk de lilla blomsterrørene bort fra blomstens sentrale struktur og spred dem i salater eller fancy drinker for en pop av farge og smak.Angelica-denne slektningen av selleri (Angelica archangelica) har lakris-duftende, rosa blomster båret i store umbels. Blomstene gjør et interessant tillegg til salater, men det er for det meste vokst for sine sterkere smaker blader.

Apple-pass på at du bare prøver blomster fra trær som ikke er sprayet. Eple blomstrer (Malus spp.) har en tiltalende, men delikat smak og duft. De fungerer spesielt godt med friske fruktsalater. Bruk i moderasjon, da blomstene inneholder svært lave nivåer av giftige kjemikalier.

Arugula – Når denne kule sesongen anlegget (eruca vesicaria) begynner å bolt, bladene vil ha blitt tøff og nesten for krydret å spise. Så la det bolt, og nyte noen av sine svært små, krydret, hvite eller gule blomster. De legger til en fin, uvanlig zing til salater.

Basil – De Fleste dyrkere bruker basilikumblader (Ocimum basilicum) før planten har blomstret. Etter blomstring endres bladets karakter og blir mindre tiltalende, men blomstene kan spises. De kan være hvite til lavendel, men de ser fantastisk når drysset over pasta. Thai basilikum er noen ganger lov til å blomstre før hele stilker, med blader festet, høstes. Hele blomsten er spiselig.

Begonia – både tuberous (Begonia x tuberhybrida) og voks (B. x semperflorens-cultorum) begonier har spiselige blomster med en litt bitter til skarp sitrus smak. Tuberous begonia blomster inneholder oksalsyre, så bør unngås av personer som lider av nyrestein, gikt eller revmatisme.

Bergamot, vill-denne planten (Monarda fistulosa) kan være oppført som biebalsam, Monarda, Vill Bergamot, Oswego Te Eller Horsemint. Blomstene (og de unge bladene) har en intens smak av mynte med undertoner av sitrus og oregano. Denne planten som har en duft som minner om Earl Grey te. Noe forvirrende, den» olje av bergamot » brukes til smaken Earl Grey er faktisk avledet fra sitrusskall Fra Bergamott Oransje. Monarda blomster er dannet av store klynger av spiselige rørformede kronblad som kan skilles før du legger til kaker, fancy drinker eller salater.

Borage – denne kjente hagen urt (Borago officnialis) har furry blader og utsøkte blå, stjerneformede blomster. Begge har en kjølende smak som minner om agurk. Prøv noen av blomstene i en sommer limonade eller sorbet-eller en gin & tonic! De fungerer spesielt godt som garnishes for gazpacho, osteplater, eller bare sprinklet over salater.

Calendula-Alle «pot marigolds» (Calendula officinalis) har blomsterblad som er spiselige. De har en fin smak som spenner fra peppery til bitter, og de legger til lys gul, gull og oransje farge til supper og salater. De kan også tint noen retter som safran gjør.

Kamille-Velg tysk kamille (Matricaria chamomilla syn. M. recutita) for sine tusenfrydlignende blomster. De kan brukes fersk eller tørket, og lage en spesielt fin te som smaker vagt som epler. Drikk teen i moderasjon-noen allergikere kan ha et negativt svar. Ellers dryss kronbladene i salater og supper.

Kjørvel-lacy bladene av denne skygge-elskende urt (Anthriscus cerefolium) er toppet av delikate hvite blomster båret i umbels. Både bladene og blomstene har en veldig mild anis eller lakrisaktig smak. Legg kjørvel til retter like før servering for å opprettholde den beste smaken.

Sikori – alle endive varianter (Cichorium endivia & C. intybus) produsere, på sommerens slutt, høye stilker med slående, himmelblå blomster. Kronbladene kan trekkes av og legges til salater for deres jordnære, endive-lignende smak. De uåpnede blomsterknopper kan også syltet som kapers.

Gressløk – blomstene av gressløk (Allium schoenoprasum) er ball-lignende klynger av hundrevis av små buketter som kan skilles og spredt på salater for farge og en mild løk smak.

Chrysanthemum – Den spiselige krysantemum Og krans Krysantemum (begge Er Leucanthemum coronarium) som vi tilbyr produsere både spiselige unge blader og tiltalende hvite tusenfryd – lignende blomster med gule sentre, eller blomster som er helt gul. Kronbladene av begge typer er spiselige og svakt tangy.

Cilantro – denne løvrike urten (Coriandrum sativum) er også kjent som Koriander. I sommervarmen er det raskt å bolt, og vil sende opp høye umbels av hvite blomster. Disse har en intens urte smak, akkurat som bladene, røttene og frøene til planten, og kan brukes som garnityr der korianderblader ellers ville bli brukt.

Kløver-blomst hoder av kløver (Trifolium spp.) er spiselige, og har en søt, mild lakrissmak. Faktisk er hele planten over bakken spiselig, men det er best å vokse kløver som ømspirer eller å bruke blomsterrørene i moderasjon som salatgarnityr. Eldre kløver er vanskelig å fordøye, og kan føre til oppblåsthet.

Kornblomst – de vakre, blå blomster av kornblomst (Centaurea cyanus) har en litt krydret, fedd-lignende smak med en subtil sødme. Kornblomstblader ser flott ut i salater. Bruk revet petals som garnityr, eller hele blomster i fancy drinker.Dame ‘ S Rocket-kronbladene til denne høye slektningen av sennep (Hesperis matronalis) er rosa, lavendel eller hvit, og kommer alltid i fire. Flerårig Phlox ser ut som, og har også spiselige blomster, men har alltid fem kronblad. Kronbladene (Og de umodne bladene) Av Dame ‘ S Rocket er verdt å legge til salater, men har en mild bitter smak.

– / p >

Løvetann-den allestedsnærværende løvetann (Taxacum officinalis) er helt spiselig. Når plukket liten, og uåpnet, blomsterknopper har en overraskende sødme, som minner om honning. Unge greener er også velsmakende enten rå eller dampet. Løvetannblader ser veldig bra ut når de er spredt over pasta eller ris. Mens løvetann er ganske lett å komme med, sørg for å høste dem bare fra organiske hager. Unngå dyrket nær veier eller plukket fra plener der kjemikalier kan være til stede.

Dag Liljer – kjøttfulle, kortvarige blomster av dag liljer (Hemerocallis spp.) er søt, med en smak som ligner mild melon eller agurk. Pass på å kutte de velsmakende kronbladene bort fra den bitre basen av hver blomst. Prøv dem i salater! Spis i moderasjon.

– / p >

Dianthus-Se etter den storblomstrede nellik (Dianthus caryophyllus), og skjær de søte smaker kronbladene bort fra den bitre hvite basen av hver blomst. De lyse røde og rosa kronbladene har en mild fedd smak og er flott for desserter eller salater.

Dill-sterkere i smak enn bladene, blomstene av dill (Anethum graveolens) kan brukes når du lager fisk eller rå i salater. De er veldig små, gule og bæres på høye umbels. Best brukt når de nettopp har åpnet, da de setter frø raskt.

English Daisy-de lavvoksende blomstene (Bellis perennis) har en bitter smak, men er helt spiselige. De er små nok til å bruke bare ved å sprinkle kronbladene på salater eller andre måltider, og vil ikke overvelde sterkere smaker.

Fennikel – Både hagen urt Og vegetabilsk Firenze fennikel (begge Er Foeniculum vulgare) vil til slutt produsere attraktive og høye umbels av små gule blomster som har samme mild lakris smak som bladene. Disse fungerer veldig bra i desserter!

Fuchsia-Unngå barnehage-kjøpte Fuchsia (Fuchsia x hybrida) blomster, som de kan ha blitt sprayet. Ellers gjør de ekstraordinære blomstene flotte garnishes og har en litt sur smak.

Hvitløk – Tillatt å åpne, hvitløk blomster (Allium sativum) er rosa til hvit, med buketter som kan skilles og settes inn i salater for en mild hvitløk zing. Men slik at plantene til blomst kan avlede energi som ellers ville gå til pære. Mange hvitløkavlere foretrekker å kutte blomsterstenglene (scapes) før de åpnes. Disse kan være sautéed i smør for en intens, tidlig sommer-parabol, eller løpe gjennom matprosessoren og blandet Med Parmesanost, olivenolje og pinjekjerner for en sensasjonell pesto.

– / p >

Hollyhock – de store, fargerike blomster av vanlige stokkroser (Alcea rosea) har nesten ingen smak av sine egne, men de sikkert ser fint kuttet i salater eller drysset over desserter. Pass på å bruke kronbladene bare – klipp disse bort fra den sentrale strukturen av blomsten like før servering.Kaprifol-de lange blomsterrørene av forskjellige kaprifolarter er spiselige, Men Japansk kaprifol (Lonicera japonica) er best, med sin tydelige honninglignende smak. Ikke spis bærene som følger, eller noen annen del av planten, da de er alle giftige.Impatiens-blomstene Av Impatiens (Impatiens walleriana) kan være lyse hvite eller sjokkerende røde, men kronbladene er spiselige og har en overraskende søt smak. De kan bli revet i salat eller blandet inn i fancy drinker.

Johnny-Jump-Up-denne planten (Viola tricolor) produserer masser av små, fargerike blomster som har en svak vintergrønn smak. De ser bra ut på kaker, serveres med myke oster, eller som topping for salater. Bruk hele blomsten intakt.

Lavendel – Trekk de klyngede blomstene av lavendel (Lavandula angustifolia) fra hverandre og dryss et par stykker på sjokoladekake. Senk ett eller to stykker i et glass kjølt champagne. Den søte, intenst floral smaken av lavendel bør brukes med tilbakeholdenhet, men legger en utrolig til pop salte retter samt desserter.

Sitron Bergamot – Som sin ville fetter ovenfor, Sitron Bergamot (Monarda citriodora) har en parfyme-lignende, intens, nesten snerpende kvalitet, men det er sterkt parfymert med sitrus. Bruk deler av blomsten konservativt i drinker eller desserter eller i urtete.

Lilac-Lignende lavendel, blomster av lilla (Syringa vulgaris) har en intenst floral, nesten parfyme smak med sitron undertoner. Litt går langt, men en eller to individuelle blomster lagt til en sommer punch ser fantastisk og smaker veldig forfriskende.

Sitron Marigold Tagetes tenuifolia

Marigold – både franske marigolds (Tagetes patula) og Afrikanske marigolds (T. erecta) produserer blomster som er teknisk spiselige, men den skarpe duften er sannsynligvis verdt å unngå. Afrikanske marigoldblomster brukes som matfargestoff i Europa, men har bare blitt godkjent for bruk som fjærfeforadditiv i USA. T. tenuifolia har imidlertid en forfriskende sitrus -, lemony-smak, og kronbladene fungerer godt revet i salater eller smarte drinker.

Mynte-alle myntsorter (Mentha spp. har minty-flavored, spiselige blomster som kan være søt eller sitron-duftende, eller med sjokolade overtoner avhengig av type.

Nasturtium-alle hage nasturtium (Tropaeolum majus) produsere spiselige blomster og blader. Selv de friske frøene kan syltet som kapers. Merkelig er denne kjente hageblomsten en fetter Av Brassica-familien (kål, brokkoli, sennep, etc…). Alle deler av nasturtiumet har en behagelig, søt, peppert smak. Blomstene kan brukes hele til å dekorere salater og en rekke andre matvarer, men du vil kanskje fjerne den lange sporet på baksiden av blomsten, da dette er nektar og kan ha små insekter.

Stemorsblomst-kronbladene av den kjente hagen stemorsblomst (Viola x wittrockiana) er spiselige og svært dekorative. Kronbladene har liten smak, men hele blomsten kan også brukes. Den har en gresskledd, vintergrønn undertone som fungerer godt i fruktsalat.

Pea – Spiselige hageærter (Pisum sativum) produserer spiselige blomster som ser bra ut i salater. Server en blanding av erter i et måltid: avskallede erter, ert tendrils, ert pods, og noen blomster for garnityr. Merk: Ornamental søte erter er giftige.Flerårig Phlox-Vær sikker på at du har den høye voksende flerårige hagen Phlox (Phlox paniculata), og ikke den uspiselige årlige krypende typen før du prøver blomstene. Den flerårige typen bærer rosa til hvite blomster med fem kronblad som har en hyggelig, peppery smak. De ser bra ut og smaker godt i fruktsalater.Primrose-med sine blid, Men svært fargerike blomster, primrose (Primula vulgaris) er verdt å dyrke hvis bare å rive sine kronblader i noen sommer salater. Blomsterknopper kan også syltet, dampet eller gjæret til vin.Queen Anne ‘ S Lace-Den Ville Gulroten (Daucus carota) produserer høye umbels av utsøkte, små, hvite blomster, hver av dem preget av et blodrødt senter. Selv om denne planten vokser for sine dekorative, spiselige blomster, kan den kryssbestemme med sin nære slektning gulrot, så hvis du tilfeldigvis vokser gulrøtter med den hensikt å redde frø, unngå denne planten i hagen din. Blomstene I Queen Anne ‘ S Lace har en mild, gulrotaktig smak. Vær helt sikker på at planten du høster ikke er den invasive ugresset kjent som Vill Eller Gift Hemlock (Conium maculatum), som ser veldig lik ut. Stilkene Av Queen Annes Blonder er hårete, Mens Gift Hemlock har glatte, hule stammer med lilla flekker.

Rose – en annen overraskende spiselig hage blomst er rose (Rosa Spp.). Selv om kronbladene er intenst parfymert, er smaken mer subtil og litt fruktig, med komplekse undertoner som avhenger av variasjon og grunnforhold. Kronbladene av alle roser er spiselige, men du bør fjerne den bitre hvite basen av hvert kronblad. Sørg for å bruke bare rose blomster som har blitt organisk dyrket fra en pålitelig kilde, som nesten alle barnehage eller kuttet blomst roser vil ha blitt behandlet med plantevernmidler.

Rosemary-Det tar kvikk fingre å trekke sterkt duftende blomster av rosmarin (Rosmarinus officinalis) fra mellom tett pakket blader. Bladene inneholder mer olje enn blomstene, men begge er like i smak. Bruk blomstene som du ville urt. Blomstene er dypblå til rosa, avhengig av jorda.

Safflower-de tørkede gule blomstene (Carthamus tinctorius) blir noen ganger solgt Som Meksikansk safran, og brukes som safran som matfargestoff. Ellers kan friske kronblad bli revet i salater, supper og sauser. De har en veldig mild smak av sine egne.

Sage – de dype blå blomstene av salvie (Salvia officinalis) gir en interessant mild salviesmak til salater eller salte retter. Trekk individuelle blomsterrør fra stilkene og bruk med skjønn, da smaken er sterk.

Scarlet Runner Bean-blomstene av dette vintreet (Phaseolus vulgaris) er levende, intens rød, og også deilig. De gjør gode garnishes for supper og salater, og gir en ekte visuell høy notat.

Sorrel – Som bladene av sorrel (Rumex acetosa), blomstene har en sterkt lemony smak, og kan spres over salat eller brukes i sauser. Smaken kommer fra oksalsyre, så bør unngås av de med nyre forhold eller revmatisme.

Squash-Både mannlige og kvinnelige blomster av alle squash og squash varianter er spiselige, og har en svak squashy smak. Det kan være fornuftig å bare bruke mannlige blomster, da de ikke vil danne frukt. De kan bli revet i salater eller fylt med salte elementer som urter og geitost, og deretter stekt i en lett tempura batter. Det er mange squash blossom oppskrifter online.

Solsikke-Det er fortsatt et lite kjent faktum at uåpnede solsikke (Helianthus annuus) knopper kan dampes eller sauté i smør og serveres hele. De har en artisjokk – lignende smak. Alternativt kan kronbladene trekkes fra kanten av den åpnede blomsten og legges til supper og salater. Deres smak er litt bitter.

Fiolett – Mange varianter (Viola spp.) er egnet for å dekorere mat. De kommer i en rekke søte, parfymerte smaker, og et bredt spekter av farger. Noen av de minste fiolette blomstene gjør de beste tilleggene til kaker, drinker og salater.