en av de vanskeligste vaner å sparke når du velger en lav-carb livsstil er sukker. Hvitt sukker er rent karb og har ingen ernæringsmessige fordeler. Karbohydrater vil bryte ned til sukker i kroppen din. Så, i utgangspunktet betyr lavkarbo å unngå ikke bare bearbeidet sukker, men også andre matvarer som er tunge med karbohydrater som hvetebrød, mest frukt og pasta. Også unngås er «stivelsesholdige» matvarer. Dette utelukker poteter og ris. Du prøver å trene kroppen til å brenne fett for drivstoff i stedet for karbohydrater så carb inntaket bør være svært lav. Du trenger sukkerstatninger!
vi bruker sukkerstatninger for å søte våre oppskrifter. Det finnes dusinvis av produkter på markedet, og de er lett tilgjengelige. Vi har ikke prøvd dem alle, og vi eksperimenterer hele tiden og lærer om nye. En low-carb livsstil betyr stadig perfeksjonere oppskrifter og lære hver dag om de beste produktene tilgjengelig. Vi får ofte spørsmål om hva som er de beste sukkerstatningene å bruke, og vi har våre preferanser.
SweetLeaf Dråper (Flytende Stevia)
SweetLeaf dråper er faktisk flytende Stevia. Stevia er en plante som har eksistert i over 1500 år. Den vokser på kantene av regnskogen I Paraguay. Bladene er svært næringsrike og inneholder over 100 viktige næringsstoffer. Stevia er ofte referert til som » sukker blad.»Det er ikke-glykemisk, kalorifritt og karbfritt! Det selges i pakker, shakers, pulver og dråper. Vi foretrekker dråper for søtningsdrikker og for blanding med bulksukkerstatninger (som erytritol) for baking.
Det har vist seg å redusere blodtrykket og senke blodglukose og insulinnivå hos diabetikere. Stevia er 200-300 ganger søtere enn sukker. Vi liker Virkelig SweetLeaf-dråpene og finner at det er nesten ingen ettersmak eller kjøleeffekt i munnen.
nøkkelen er å bruke dråpene. Mange pulveriserte stevia-produkter, som» Stevia I Rå», inneholder kunstige søtningsmidler som dextrose og maltodextrin. Disse er mais basert, vil øke blodsukkeret, og har skjulte karbohydrater bare for å legge bulk. Druesukker er LAGET AV gmo mais og maltodekstrin er laget av ris og kan inneholde MSG.
vi er veldig glade for ez-sweetz! Det er et flytende søtningsmiddel laget Av Sukralose, som er det samme søtningsmiddelet som finnes I Splenda. Forskjellen er AT EZ-Sweetz ikke har fyllstoffer siden den er kjøpt i dråpeform. Sukralose pakker Som Splenda er 99% filler og som legger karbohydrater og kalorier akkurat som pulverisert Stevia. Dråpene har heller ingen dextrose eller maltodextrin. De er faktisk billigere Enn Splenda siden bulk I Splenda legger til kostnaden. MED ez-Sweetz drops vil du bli sunnere og spare penger.
Det er 600 ganger søtere enn sukker, så litt vil gå langt. Faktisk er 1/2 teskje av væsken lik en kopp sukker. Disse dråpene er perfekte for drinker, og vi bruker dem til de fleste av våre lavkarbo-cocktailer. Som vi nevnte Med SweatLeaf-dråpene, kan DISSE ez-Sweetz-dråpene brukes med Erytritol for å legge til bulk for bakeoppskrifter.Selv om Noen sier At Stevia-produkter kan ha litt etter smak, oppdager VI ingen MED EZ-Sweetz. Sukralose har også en lang «track record» av trygt konsum og ble anbefalt som den foretrukne sukker erstatning På Atkins Dietten.
Erytritol og Swerve
Erytritol er vår «go-to» søtningsmiddel når en oppskrift krever bulk, som å lage en ostekake eller for noen brød eller baking. Som behandlet sukker er det hvitt og pulveraktig. Det er der likheten slutter. Det er klassifisert som en «sukkeralkohol», men det finnes naturlig i mange frukter og grønnsaker. Som Stevia har den en glykemisk indeks på null og legger bare til 0,24 kalorier per gram. Det er bare 6% av det som tilsettes av sukker.
erytritol finnes i merkene truvia og sukrin. Vi bruker Mye Av Sukrin-produktene. Sukrin Gold er en perfekt erstatning for brunt sukker.Sukkeralkoholer (Som Xylitol) kan noen Ganger forårsake svært milde fordøyelsesproblemer. Imidlertid er erytritol annerledes siden det ikke påvirker tykktarmen som andre sukkeralkoholer. Erytritol absorberes direkte fra tynntarmen inn i blodet.
Det er ikke fullt så søt som sukker, så vi foreslår at du bruker ca 25% mer av produktet for å oppnå samme søtningsmiddel. Det er lett tilgjengelig og er billigere enn Swerve. Vi har faktisk tømt alle våre sukkerbeholdere i vårt kjøkken og erstattet innholdet med ren Erytritol.
Sving er også helt naturlig. Det har ingen kalorier og har en null glykemisk indeks. Swerve er perfekt for baking siden den kan brunes og karamelliseres som vanlig rørsukker. Swerve Er Erytritol med litt naturlig sitrus smak og noe som kalles oligosakkarider. Et oligosakkarid er en karbo, men det absorberes ikke, slik at det ikke påvirker blodsukkeret.fordelen Med Swerve er at den måler kopp-for-kopp med sukker som vist i diagrammet ovenfor, men det er dyrere Enn Erytritol og legger til litt carb til ernæringsetiketten.
UNNGÅ XYLITOL HELT!Vi vet at mange lavkarbo-oppskrifter og matbloggere bruker Xylitol, men det gir et alvorlig helseproblem for hunder. Selv små mengder vil forårsake hypoglykemi (lavt blodsukker), anfall, leversvikt og potensiell død hos hunder! Hvis Du har Xylitol i pantryet ditt og du har kjæledyr, oppfordrer vi deg til å kaste det umiddelbart. Av alle sukkerstatninger vi har undersøkt, har den også det høyeste karbinnholdet.
i sammendraget-vi liker Stevia-produktene Som SweetLeaf og bruker det i mange oppskrifter. For baking og for å få bulk i våre oppskrifter bruker Vi Erytritol og Noen Ganger Swerve og ofte i kombinasjon med SweetLeaf eller EZ-Sweetz. Vår viktigste sukker erstatning for drikke oppskrifter ER EZ-Sweetz. VI eller så begeistret EZ-Sweetz at vi begynner å bruke DET mer og mer. Vi ser ingen ettersmak, og det er et pluss!