Arter & Historie
Sjøpølser (Klasse: Holothuroidea, Rekke: Echinodermata) er en myk-bodied, virvelløse slektning av sjøstjerner og kråkeboller. Nummerering noen 1100 arter over hele verden, de finnes i både tropiske og tempererte hav, hvor de bor i fjæra sone samt dypere farvann. De første fossile registreringene av sjøpølser stammer fra ca 400 millioner år siden.Dette er rørformede dyr som kommer i en rekke farger og varierer alt fra mindre enn en tomme til over seks meter i lengde. Noen ligner ormer og hule i havbunnssedimenter. Andre filtrerer mat ved hjelp av en rekke uttrekkbare tentakler kjent som En» blomst » (Figur 1), som brukes til å fange organisk rusk og små marine organismer. En forfatter treffende beskrevet havet agurk som «en dill pickle som er spirende sin egen dill».
Sjøgurk driver seg ved hjelp av rørformede forlengelser eller rørføtter arrangert i rader langs kroppens lengde. Føttene kan forlenges eller kontraheres ved å variere det indre væsketrykket. Som andre pigghuder (spiny-skinned dyr) har sjøpølser en unik type bindevev kalt «fange bindevev» som kan strømme som en væske, og deretter stivne reversibelt under nevralkontroll.
Bruk Av Menneskemat
Mennesker har spist og handlet disse dyrene i århundrer. For Eksempel har Kineserne høstet dem fra Vannet I Malaysia og Australia i minst 1000 år. De spises i supper, rå som sushi og som forretter og delikatesser. Malaysiere refererer til sjøgurk som «trepang». Den rå eller syltet kropp og indre organer kalles » konowata «Av Japansk og saltet, brann eller soltørket kroppsvegg er kjent over hele verden som» beche de mer «bokstavelig oversatt som»havets dyr». Hong Kong handel i beche de mer nådde US $20 millioner i 1990.
Sofistikert Immunsystem
Hvirvelløse Dyr som sjøstjerner og sjøpølser er gamle dyr, men likevel har de et sofistikert immunsystem hvis elementer ligner de av moderne vertebrater. Disse elementene inkluderer cellulær immunitet (forsvarsceller som spiser invaderende organismer), et komplement-lignende system (en kjede av biokjemiske hendelser som fører til innkapsling eller ødeleggelse av fremmedlegemer), cytokiner (kjemiske budbringere som interferon og interleukin som quarterback immunresponsen) og lektiner (proteinmolekyler involvert i anerkjennelse av utenlandske inntrengere).
i sjøgurken er immunsystemets celler plassert i Polian vesikler, hule organeller inneholdt i lymfeknudelignende vev som forer halsen på dyret. Dette vevet har blitt postulert å være forløperen til mandlene, adenoider og tymus.
Hvorfor kan en skapning som sjøgurk være nyttig som terapeutisk mat? Siden sjøpølser har overlevd i over 500 millioner år… og vårt immunsystem har utviklet seg fra deres, mange av molekylene og strategiene de har utviklet, bør også fungere for oss.
Ovenfor er gitt høflighet Av Dr. George Gillson, Md, PhD.