For Å Lese på engelsk Klikk her
En Av De svært populære ordene I Mexico er «a falta de pan, Tortillas» Som betyr at hvis du ikke har en ting, kan du alltid erstatte Den med en annen. Dette ordtaket gjelder mye for folk som er utenfor vårt land, fordi det som lett finnes i vårt land, kan være vanskelig å finne på det nye stedet der vi bor. Tamales Er Den mest typiske retten I Mexico, og du finner Den i alle størrelser og smaker. Det er ost med rajas, svinekjøtt, mais, søte og salte, bare for å nevne noen. Denne gangen vil jeg lære deg å lage litt deilig Kylling med grønnsaker.
utarbeidelsen av deigen til tamales er en tusenårig og krever tid for forberedelsen. Jeg husker fortsatt dagene da bestemoren min stod opp veldig tidlig for å kutte bladene til tamales på gården der hun plantet dem selv. Noen ganger brukte han bananblader, noen ganger maisblader og til og med pozole blader. Deretter forberedte han kjøttet ut Av Svinekjøtt, Biff, Kylling og Til Og Med Guajolote.
Mens kjøttet ble forberedt starter med deigen, selvfølgelig hun hadde på seg massen av nixtamal nykvernet eller noen ganger molia henne med en hånd mill. Jeg brukte smeltet svinekjøtt og selvfølgelig gjorde henne deilig Guajillo saus som jeg elsket så mye. Jeg husker at han alltid signerte meg for å «hjelpe», men det var bare å suge på skjeer og gryteretter som var igjen da vi var ferdige med å pakke tamales. Definitivt var den beste delen! 
p>med tiden lærte jeg å lage disse deilige tamales. Men i dag som jeg er langt Fra Mexico, har jeg måttet lage dem med ingrediensene jeg har for hånden, og selv om ingenting sammenligner med å ha ferskt deig, er det heldigvis ingredienser som ikke bare gjør arbeidet enklere, men har også smaker som minner meg om hjemme!
ikke slutt å prøve dem fordi du vil elske dem!.
Lagre RecipeRecipe Lagret! Print Oppskrift Pin Oppskrift
Tamales De Pollo
Ingredienser
for kylling
- kjøkken og deshebra et kyllingbryst
- 1 ts malt spisskummen
- 1 ss olivenolje
- 1/4 løk julienne.
- Salt Og pepper etter smak
For Guajillo saus
- 6 deveined Guajillo Paprika kokt, drenert og rent.
- 2 Chiles pasilla tørket Deveined kokt, drenert og rent
- 1/4 løk stekt
- 3 fedd hvitløk, stekt
- 1/4 kopp kyllingbuljong
- 1 ts malt spisskummen
- salt og pepper etter smak
instruksjoner
-
begynner å suge maisskallene i varmt vann for å myke. Når det er mykt, legg dem i en kolander for å tømme overflødig vann.
-
Fyll dampbåten Med vann og en håndfull salt til den dekker bunnen av potten uten å passere til tamales.
-
Tilbered deigen ved å tilsette de tørre ingrediensene i en bolle og tøm kyllingbuljongen litt etter litt for å danne en myk, men håndterlig deig.
-
Stek løk og strimlet kylling med krydder og olivenolje, Reserve.
-
i en panne med vann, kok gulrøtter i 5 minutter og tilsett deretter potetene og la alt koke i 10 minutter, grønnsakene er fortsatt stramme. Kok deretter det med olivenolje, tørket koriander salt og pepper etter smak og Reserve.
-
Forbereder sausen aguajillo flytende alt perfekt, hvis du bruker en blender høy effekt trenger ikke å stamme, men hvis du ikke bruker dem, må du spenne blandingen slik at ingen rester fra pepperens hud.
-
Ta to blader og legg dem i motsatt retning av hverandre, legg 1/4 kopp deig i midten av bladene og i midten av deigen legg til kylling, grønnsaker og guajillo saus. pakk som en gave og legg vertikalt i potten for tamales. La det koke i en og en halv time ved middels temperatur og nyt varmen!
-
*** Aguajillo salsa er ikke krydret hvis du liker picosita tilsett 2 tørkede arbol paprika til blandingen før du blander.
-
*** Gjør om 15 tamales å gjøre mer fold blandingen.