i årevis har vi hørt om helsemessige fordeler ved å spise egg. Egg er en billig, allsidig kilde til protein, og vi har kryptert, poached, bakt og pisket dem inn i alt fra supper til vaniljesaus. Men hva med eggeskallet? Studier tyder på at Vi kan gå glipp av en verdifull kilde til kalsium når vi kaster ut eggeskall. I tillegg til de ernæringsmessige fordelene eggeskallene gir, har vi funnet en rekke bruksområder for dem, både i hagen og rundt hjemmet. Så kan du spise et eggeskall? Det er et vanlig spørsmål om egg, der oppe med er egg meieri?

her er de overraskende tingene du bør vite om eggeskall ernæring.

Hva Er Et Eggeskall Nøyaktig?

vi har alle sett eggeskall før, men hvor mange av oss vet egentlig hva vi knekker?

det vi tenker på som eggeskallet er faktisk tre forskjellige lag. Det første laget er det harde, kalkholdige stoffet vi plukker ut av smør og omeletter. Det laget består nesten utelukkende av kalsiumkarbonatkrystaller. (1) disse krystallene danner krumningen som gir eggeskallet sin form. Selv om eggeskallet er vanskelig, er det faktisk en semi-permeabel membran, slik at luft og fuktighet kan passere gjennom de nesten 17.000 små porene som dekker overflaten. Skallet har også en veldig fin, ytterste belegg kalt blomst eller skjellaget. Blomsten fungerer som en skjerm, som forhindrer støv og bakterier i å passere gjennom porene og skade resten av egget.

de to andre lagene i eggeskallet kalles indre og ytre membraner. Disse glatte, gjennomsiktige membranene består av proteiner og er både fleksible og sterke. Arbeider sammen, forsvarer de indre og ytre membranene eggeplommen mot bakteriell invasjon. Et av proteinene som utgjør disse lagene er keratin, det samme proteinet som finnes i rhinoceros horn og menneskehår.

Kan Du Spise Eggeskall? Eggeskall Fordeler

det korte svaret på dette er, » ja.»Når det er grundig rengjort og ordentlig forberedt, er eggeskall spiselig. Det større spørsmålet kan være, «Hvorfor skulle jeg ønske å spise eggeskall?»For å svare på det, må vi se på mengden kalsium som finnes i et eggeskall, noe som gir en stor del av eggeskallfordeler.

1. Lastet Med Kalsium

En gjennomsnittlig eggeskall kan gi to ganger den daglige anbefalte kvoten av kalsium for en voksen, noe som gjør den til en av de beste kalsiumrike matene rundt. (2) Kalsium Er et essensielt mineral for vekst og utvikling av nye bein. Det bidrar også til å regulere hjerterytmen, fremme muskelfunksjonen og kontrollere nivåene av magnesium, fosfor og kalium i blodet. (3)

når vi tar hensyn til forekomsten av kalsiummangel i gjennomsnittlig diett, er eggskjell klart en billig og lett tilgjengelig kalsiumkilde. Faktisk indikerer noen studier at kalsium avledet fra eggeskall kan være mer gunstig enn de samme mengdene avledet fra kalsiumtilskudd, siden kroppen behandler matbasert eggeskallkalsium sakte, og dermed reduserer risikoen for kalsiumoverforbruk. (4)

2. Styrker Bein og Kan Bidra Til Å Behandle Osteoporose

fordelene med eggeskallkalsium har begynt å bli oppmerksom på forskere som arbeider med behandling av osteoporose. Disse funnene viser at ekstra kalsium, strontium og fluor fra eggeskall positivt påvirker beinmetabolisme og stimulerer bruskvekst. Kliniske studier hos postmenopausale kvinner indikerer også at eggeskallpulver kan redusere smerten forbundet med osteoporose og øke mobiliteten til pasientene. Disse samme studiene danner en sammenheng mellom eggeskallpulverbehandlingen og en arrestasjon av beindegenerasjon eller i noen tilfeller en økning i total bein tetthet. (5)

Andre forskere eksperimenterer med bruk av eggeskallproteiner som en naturlig kalsiumkarbonatkilde for beingraftmaterialer. (6) ved å kombinere eggeskallproteiner med et stoff som kalles hyaluronan, avslører forskere forbedrede former for beingenerering og vevsteknikk. Disse anstrengelsene lover en billigere og lett biotilgjengelig kilde til kalsium som skal brukes til beinutskifting.

3. Beskytt Tannemaljen

Kyllingeggeskallpulver er også en viktig komponent i tannstudier som fokuserer på remineralisering av emaljen i tennene. I forskning publisert i Journal of Clinical &

i tillegg kan eggeskall brukes til produksjon Av Wollastonitt, et materiale som brukes i syntese av bioaktive materialer som tannrotproteser. Disse fordelene kombinert bidrar til å gjøre eggeskallet til en av de beste matene for tennene.

4. Har Anti-Inflammatoriske Effekter

de pulveriserte ytre skallene er ikke de eneste komponentene i eggeskall som viser seg å ha nyttige medisinske applikasjoner. En studie målte effektiviteten av å bruke eggeskallmembraner som en alternativ terapi for felles bindevevssykdommer, som leddgikt, lupus, gikt og ryggsmerter. Disse forholdene blir ofte behandlet med analgetika eller antiinflammatoriske legemidler, som har begrenset effektivitet og kan skape hjerterisiko og gastrointestinale problemer.

i kontrast viste eggeskallmembranen å lindre smerte og ubehag forbundet med felles bindevevssykdom uten disse kompliserende bivirkningene. (8)

Ekstra Eggeskall Bruker

Bortsett fra deres ernæringsmessige fordeler og medisinske applikasjoner, eggeskall har en rekke bruksområder, både i hagen og rundt hjemmet. (9)

1. Kompost Eggeskallene

det sier seg kanskje at eggeskall kan gjøre et verdifullt tillegg TIL DIN DIY kompost. Kalsium og andre mineraler bryter ned i jorden, og gir rike næringsstoffer til din fremtidige hage. Krossing av skallene på forhånd fremskynder deres dekomponering.

2. Kok Eggeskall i Kaffen

eggeskallets alkaliske natur balanserer kaffens surhet, noe som resulterer i en jevnere, mildere smak uten kaffens bitterhet. Skyll bare de ukokte skallene med varmt vann, knus dem for hånd og legg dem til begrunnelse under brygeprosessen. Ett egg vil være nok for en liten pott med fire porsjoner. Bruk to egg til de mer standard seks – til 12-serveringspotter.

3. Legg Eggeskall Til Din Oppvaskmiddel

Knuste skall kan gi din standard oppvaskmiddel ekstra slitasje uten alle giftstoffer som finnes i kjemisk baserte såper. Bare plassere en klype eller to av de knuste skjell i med såpe som du vasker. Eggeskallene er spesielt gode til å rengjøre vanskelige steder som de smale halsen på termoser og vaser. Fyll vasen halvveis med varmt vann, tilsett eggeskall-såpekombinasjonen, dekk og rist kraftig.

4. Lag Din Egen Eggeskall Ansiktsmaske

Knus et rent eggeskall med en mørtel og pestle. Pisk det knuste eggeskallet inn i egghvite, og bruk deretter blandingen i ansiktet, unngå øynene. La masken tørke før du fjerner den. Proteinene i eggehviter og skall kombineres for å stramme og forynge huden din takket være de hudhelende fordelene med eggkollagen.

5. Dryss Eggeskall Direkte Inn I Hagen Din

Visse planter som tomater, aubergine og paprika elsker ekstra kalsium eggeskall gir. Bare knuse skallene og arbeid dem i jorden rundt bunnen av plantene hver annen uke. Rosebusker og epletrær er andre kalsium elskere.

6. Bruk Eggeskall Å Avskrekke Hage Skadedyr

Myke bodied skadedyr som snegler, snegler og cutworms vil unngå å krype over taggete kanter av skjell. Denne samme effekten vil fraråde noen katter som vil du bruke hagen din som en søppel boksen. Og lukten av eggene vil avskrekke noen surfing hjort.

7. Start Frøplanter i Eggeskall

nøye sprakk eggeskall kan gi et perfekt miljø for små grønnsaker og urt frøplanter. Alt du trenger å gjøre er å skylle skallene, legg dem tilbake i kartongen og fyll dem med god pottejord. Når du har deponert frøene dine i skallene, legg kartongen på en solfylt vinduskar og tåke plantene hvert par dager.

etter at plantene har dukket opp og utviklet sine første modne blader, er de klare til å bli transplantert i en større krukke eller inn i hagen din. Bryt av bunnen av eggeskallet og plant hele frøplanten, skallet og alt.

8. Legg Fint Knust Eggeskall Til Hund Eller Fugl Mat

den samme kalsium boost som mennesker utlede fra eggeskall kan nytte våre furry og fjærkledde venner. Eggeskallforbruk kan resultere i sunnere tenner, negler og pels hos hunder, og ekstra kalsium kan hjelpe fugler til å legge sterkere egg.

Eggeskalloppskrifter

med alle de ernæringsmessige fordelene eggeskallene gir, kan du bli fristet til å begynne å gumle på dem med en gang. Den beste måten å få eggeskall fix er i pulverform. For å lage ditt eget eggeskallpulver, samle et dusin tomme eggeskall, og følg disse enkle instruksjonene:

• Før du bruker eggeskall, er det viktig å rengjøre og sterilisere dem for å fjerne risikoen for salmonella eller andre bakterielle infeksjoner. Å slippe skallene i kokende vann i et par minutter er tilstrekkelig til å kvitte seg med skadelige bakterier.
• Fjern skallene fra vannet, spred dem på et bakeplate og la dem tørke over natten.
• Bake eggeskallene ved 250 grader F for å tørke dem videre.
• Slip eggeskallene i et veldig fint pulver ved hjelp av en kaffekvern eller en kryddermølle.
• Eggeskallpulver kan lagres i en lufttett krukke på et kjølig, tørt sted. Kjøling er ikke nødvendig.

Når du har eggeskallpulveret ditt, kan du legge det til en rekke matvarer. Anbefalinger inkluderer yoghurt, smoothies eller nøttesmør. Selv om en liten gritty tekstur kan resultere i noen matvarer, er det nesten uoppdagelig når det legges til bakevarer eller andre tyngre retter. En halv teskje eggeskallpulver per dag leverer 400-500 milligram ekstra biotilgjengelig kalsium. (10)

Historie

• før den evolusjonære utviklingen av » mineralisert,» eller hard, eggeskall, forhistoriske egg-lag, slik som fugler og reptiler, avhengig av tilstedeværelsen av vann for å beskytte og hydrat sine egg. Ankomsten av skallet brøt denne avhengigheten, slik at de kunne trives i nye habitater og bli fullt jordbaserte dyr. (11)
• Domestisering av kyllinger går tilbake rundt 7,00 til 10,00 år, men de første kyllingene ble sannsynligvis holdt for cockfighting, ikke som matkilde. (12)
• det samme kalsiumkarbonatet som finnes i eggskjell er hovedbestanddelen noen antacida.
• selv om eggeskall er skjøre, har de en meget høy kompresjonsstyrke. Du kan teste dette ved å plassere et uncracked egg i håndflaten og klemme. Sannsynligvis vil du ikke kunne knekke egget på denne måten. Faktisk, når det er riktig satt opp, kan eggeskall tåle kompresjonsvekten til en liten person. (13)

Forholdsregler For Eggeskall

det er svært få risikoer eller bivirkninger forbundet med eggeskallforbruk forutsatt at eggeskallene er tilberedt riktig. Hvis eggeskallene ikke knuses fint nok, kan de hakkede biter av skallet irritere halsen og forårsake skade på spiserøret. På samme måte, hvis skallene ikke steriliseres, kan de havne salmonellabakterier.

økningen i kalsium fra eggeskallene kan resultere i en overflod av kalsium. For mye kalsium i kroppen kan manifestere seg i kvalme, oppkast, tretthet, uregelmessig hjerterytme og lavt blodtrykk. Det kan også produsere nyrestein. Disse symptomene er mindre sannsynlig å oppstå fra matbaserte kalsiumkilder som eggeskall, men fordi kroppen behandler matbasert kalsium langsommere.

Siste Tanker Om Eggeskallet

Selv om vi ofte overser eggeskallet som en matkilde, bør den høye mengden kalsium i hvert skall være nok til å få oss til å revurdere sin plass ved bordet. Eggeskall og eggeskall membraner blir også brukt i et bredt spekter av medisinske applikasjoner utover enkel ernæring. Leger og forskere bruker eggeskallpulver og eggeskallmembran til å behandle en rekke forhold, inkludert osteoporose, leddgikt og tap av tannemalje. videre er eggeskall utrolig nyttig og allsidig i hjemmet, og gir ekstra fordeler til hagen din, kjæledyrmat, oppvasksåpe og kaffekanne. Så neste gang du åpner et egg, tenk to ganger før du kaster det skallet.

Les Neste: Egg Allergi & Intoleranse + 5 Sunne Egg Alternativer