Læringsmål

1. Oppsummer Hvordan sansene av smak og olfaction transduce stimuli til oppfatninger.
2. Beskriv prosessen med transduksjon i sansene av berøring og proprioception.
3. Skissere gate kontroll teori om smerte. Forklar hvorfor smerte betyr noe og hvordan det kan kontrolleres.selv om syn og hørsel er langt de viktigste sansene, er menneskelig følelse avrundet av fire andre, som hver gir en viktig avenue for en bedre forståelse av og respons på verden rundt oss. Disse andre sansene er berøring, smak og lukt, og vår følelse av kroppsposisjon og bevegelse (proprioception).
   

   Smaksprøver

   Smak er viktig, Ikke Bare fordi Det tillater oss å nyte maten vi spiser, men enda viktigere, fordi det fører oss mot matvarer som gir energi (for eksempel sukker) og bort fra matvarer som kan være skadelige. Mange barn er kresen eaters for en grunn-de er biologisk disponert for å være svært forsiktig med hva de spiser. Sammen med luktesansen hjelper smaken oss med å opprettholde appetitten, vurdere potensielle farer( for eksempel lukten av en gasslekkasje eller et brennende hus), og unngå å spise giftig eller bortskjemt mat.

   vår evne til å smake begynner på smakreseptorene på tungen. Tungen oppdager seks forskjellige smaksopplevelser, kjent henholdsvis som søt, salt, sur, bitter, piquancy (krydret) og umami (salte). Umami er en kjøttfull smak assosiert med kjøtt, oster, soya, tang og sopp, og finnes spesielt i mononatriumglutamat (MSG), en populær smaksforsterker (Ikeda, 1909/2002; Sugimoto & Ninomiya, 2005).

   våre tunger er dekket av smaksløk, som er designet for å fornemme kjemikalier i munnen. De fleste smaksløkene er plassert i de øverste ytterkantene av tungen, men det er også reseptorer på baksiden av tungen, så vel som på veggene i munnen og på baksiden av halsen. Når vi tygger mat, oppløses det og går inn i smaksløkene, og utløser nerveimpulser som overføres til hjernen (Northcutt, 2004). Menneskelige tunger er dekket med 2000 til 10 000 smaksløker, og hver knopp inneholder mellom 50 og 100 smakreseptorceller. Smaksløkene aktiveres svært raskt; en salt eller søt smak som berører en smaksløk for enda en tiendedel av et sekund vil utløse en nerveimpuls (Kelling & Halpern, 1983). I gjennomsnitt lever smaksløkene i omtrent fem dager, hvoretter nye smaksløk er opprettet for å erstatte dem. Etter hvert som vi blir eldre, reduseres skapelseshastigheten, noe som gjør oss mindre følsomme for smak. Denne endringen bidrar til å forklare hvorfor noen matvarer som virker så ubehagelige i barndommen, er morsommere i voksen alder.området av den sensoriske cortexen som reagerer på smak, er på et veldig lignende sted som området som reagerer på lukt, et faktum som bidrar til å forklare hvorfor luktesansen også bidrar til vår opplevelse av tingene vi spiser. Du kan huske å ha hatt problemer med å smake på mat når du hadde dårlig forkjølelse, og hvis du blokkerer nesen og smaker skiver av rå potet, eple og pastinett, vil du ikke kunne smake forskjellene mellom dem. Vår erfaring med tekstur i en mat (måten vi føler det på tunger) påvirker også hvordan vi smaker det.

   Luktende

   når vi puster inn luft gjennom neseborene, inhalerer vi luftbårne kjemiske molekyler, som oppdages av 10 millioner til 20 millioner reseptorceller innebygd i den olfaktoriske membranen i den øvre nasale passasjen. Olfaktoriske reseptorceller er toppet med tentakellignende fremspring som inneholder reseptorproteiner. Når en luktreseptor stimuleres, sender membranen nevrale meldinger opp den olfaktoriske nerven til hjernen (Se Figur 5.20. «Lukt Reseptorer»).

   

   Vi har omtrent 1000 typer luktreseptorceller (Bensafi et al., 2004), og det er anslått at vi kan oppdage 10.000 forskjellige lukter(Malnic, Hirono, Sato, & Buck, 1999). Reseptorene kommer i mange forskjellige former og reagerer selektivt på forskjellige lukter. Som en lås og nøkkel passer forskjellige kjemiske molekyler inn i forskjellige reseptorceller, og lukt oppdages i henhold til deres innflytelse på en kombinasjon av reseptorceller. Akkurat som de 10 sifrene fra 0 til 9 kan kombineres på mange forskjellige måter for å produsere et uendelig utvalg av telefonnumre, binder luktmolekyler til forskjellige kombinasjoner av reseptorer, og disse kombinasjonene dekodes i olfaktorisk cortex. Som Du kan se I Figur 5.21,» Aldersforskjeller I Lukt», luktesansen topper i tidlig voksen alder og begynner deretter en langsom nedgang. I alderen 60 til 70 år har luktesansen blitt kraftig redusert. I tillegg har kvinner en tendens til å ha en mer akutt luktsans enn menn.

   

   Berøring

   følelsen av berøring er viktig for menneskelig utvikling. Spedbarn trives når de er kost og ivaretatt, men ikke hvis de er fratatt menneskelig kontakt (Baysinger, Plubell, & Harlow, 1973; Feldman, 2007; Haradon, Bascom, Dragomir, & Scripcaru, 1994). Touch kommuniserer varme, omsorg og støtte, og er en viktig del av den glede vi får fra våre sosiale interaksjoner med nære andre (Field et al.( 1997; Keltner, 2009).

   huden, det største organet i kroppen, er det sensoriske organet for berøring. Huden inneholder en rekke nerveender, kombinasjoner som reagerer på bestemte typer trykk og temperaturer. Når du berører ulike deler av kroppen, vil du finne at noen områder er mer kilen, mens andre områder reagerer mer på smerte, kulde eller varme.de tusenvis av nerveender i huden reagerer på fire grunnleggende følelser-trykk, varmt, kaldt og smerte-men bare følelsen av trykk har sine egne spesialiserte reseptorer. Andre følelser er skapt av en kombinasjon av de andre fire. For eksempel:

   • opplevelsen av en kile er forårsaket av stimulering av nærliggende trykkreseptorer.
   • opplevelsen av varme er forårsaket av stimulering av varme og kalde reseptorer.
   • opplevelsen av kløe er forårsaket av gjentatt stimulering av smertereseptorer.
   • opplevelsen av våthet skyldes gjentatt stimulering av kulde-og trykkreseptorer.

   huden er viktig ikke bare for å gi informasjon om berøring og temperatur, men også i proprioception — evnen til å fornemme posisjon og bevegelse av kroppsdelene våre. Propriosepsjon oppnås ved spesialiserte nevroner i huden, ledd, bein, ører og sener, som sender meldinger om kompresjon og sammentrekning av muskler i hele kroppen. Uten denne tilbakemeldingen fra våre bein og muskler, ville vi ikke kunne spille sport, gå eller til og med stå oppreist.

   evnen til å holde styr på hvor kroppen beveger seg, er også gitt av vestibulærsystemet, et sett med væskefylte områder i det indre øret som overvåker hodets posisjon og bevegelse, og opprettholder kroppens balanse. Som du kan se i Figur 5.22,» Det Vestibulære Systemet», det vestibulære systemet inkluderer halvcirkelformede kanaler og vestibulære sekker. Disse sekkene forbinder kanalene med cochlea. De halvsirkelformede kanalene fornemmer kroppens rotasjonsbevegelser, og de vestibulære sekkene fornemmer lineære akselerasjoner. Det vestibulære systemet sender signaler til nevrale strukturer som styrer øyebevegelser og til musklene som holder kroppen oppreist.

   

   Opplever Smerte

   vi liker Ikke det, Men opplevelsen av smerte er hvordan kroppen informerer oss om at vi er i fare. Brenningen når vi berører en varm radiator og den skarpe staben når vi går på en spiker, fører oss til å endre vår oppførsel, og forhindrer ytterligere skade på kroppene våre. Personer som ikke kan oppleve smerte, er i alvorlig fare for skade fra sår som andre med smerte raskt vil legge merke til og ivareta.

   portkontrollteorien om smerte foreslår at smerte bestemmes av driften av to typer nervefibre i ryggmargen. Et sett med mindre nervefibre bærer smerte fra kroppen til hjernen, mens et annet sett med større fibre er designet for å stoppe eller starte (som en port ville) strømmen av smerte(Melzack & Wall, 1996). Det er av denne grunn at massering av et område hvor du føler smerte kan bidra til å lindre det-massasjen aktiverer de store nervefibrene som blokkerer smertesignalene til de små nervefibrene (Wall, 2000).Å Oppleve smerte er imidlertid mye mer komplisert enn å bare svare på nevrale meldinger. Det er også et spørsmål om oppfatning. Vi føler smerte mindre når vi er opptatt med å fokusere på en utfordrende aktivitet (Bantick et al., 2002), som kan bidra til å forklare hvorfor sportsspillere kan føle sine skader bare etter kampen. Vi føler også mindre smerte når vi blir distrahert av humor (Zweyer, Velker, & Ruch, 2004). Og smerte er beroliget av hjernens frigjøring av endorfiner, naturlige hormonelle smertestillende midler. Frigivelsen av endorfiner kan forklare euforien som oppleves i løp av en maraton(Sternberg, Bailin, Grant, & Gracely, 1998).

   Key Takeaways

   • evnen til å smake, lukte og berøre er viktig fordi de hjelper oss å unngå skade fra miljøgifter.
   • de mange smaksløkene på tungen og i munnen vår tillater oss å oppdage seks grunnleggende smaksopplevelser: søt, salt, sur, bitter, piquancy og umami.
   • i olfaction oppstår transduksjon som luftbårne kjemikalier som inhaleres gjennom neseborene, oppdages av reseptorer i olfaktorisk membran. Ulike kjemiske molekyler passer inn i forskjellige reseptorceller, og skaper forskjellige lukter.
   • evnen til å lukte reduseres med alderen, og i gjennomsnitt har kvinner en bedre luktsans enn menn.Vi har en rekke forskjellige nerveender innebygd i huden, kombinasjoner som reagerer på de fire grunnleggende følelsene av trykk, varmt, kaldt og smerte. Men bare følelsen av trykk har sine egne spesialiserte reseptorer.Propriosepsjon Er vår evne til å fornemme posisjonene og bevegelsene til kroppsdelene våre. Postural og bevegelsesinformasjon oppdages av spesielle nevroner i hud, ledd, bein, ører og sener, som henter meldinger fra kompresjon og sammentrekning av muskler i hele kroppen.det vestibulære systemet, som består av strukturer i det indre øret, overvåker hodets posisjon og bevegelse, og opprettholder kroppens balanse.Gatekontrollteori forklarer hvordan store og små nevroner jobber sammen for å overføre og regulere smertestrømmen til hjernen.

   Øvelser og Kritisk Tenkning

   1. Tenk på maten du liker å spise mest. Hvilken av de seks smaksopplevelsene har disse matvarene, og hvorfor tror du at du liker disse spesielle smakene?
   2. Hvorfor tror du at kvinner kan ha en bedre utviklet luktesans enn menn?
   3. hvorfor opplever smerte en fordel for mennesker?

   Bantick, Sj, Wise, Rg, Ploghaus, A., Clare, S., Smith, S. M.,& Tracey, I. (2002). Imaging hvordan oppmerksomhet modulerer smerte hos mennesker ved hjelp av funksjonell MR. Hjerne: En Journal For Nevrologi, 125 (2), 310-319.

   Baysinger, C. M., Plubell, P. E.,& Harlow, H. F. (1973). En surrogatmor med variabel temperatur for å studere vedlegg i spedbarnsaber. Atferdsforskningsmetoder & Instrumentering, 5 (3), 269-272.

   Bensafi, M., Zelano, C., Johnson, B., Fastland, J., Kahn, R., & Sobel, N. (2004). Olfaction: fra sniff til percept. I M. S. Gazzaniga (Red.), Kognitiv nevrovitenskap (3.utg.). Cambridge, MA: mit Press.s.

   Feldman, R. (2007). Maternal-infant contact and child development: Innsikt fra kangaroo intervention. I L. L ‘ Abate (Red.), Lavpris tilnærminger for å fremme fysisk og psykisk helse: Teori, forskning og praksis (s. 323-351). New York, NY: Springer Science + Business Media.

   Felt, T., Lasko, D., Mundy, P., Henteleff, T., Kabat, S., Talpins, S.,& Dowling, M. (1997). Kort rapport: Autistiske barns oppmerksomhet og responsivitet forbedres etter berøringsterapi. Tidsskrift For Autisme og Utviklingsforstyrrelser, 27 (3), 333-338.

   Haradon, G., Bascom, B., Dragomir, C., & Scripcaru, V. (1994). Sensoriske funksjoner av institusjonaliserte rumenske spedbarn: en pilotstudie. Ergoterapi Internasjonal, 1 (4), 250-260.Ikeda, K. (1909/2002). . Kjemiske Sanser, 27 (9), 847-849. Oversatt og forkortet til 75% Av Y. ogiwara & Y. Ninomiya fra Journal Of The Chemical Society Of Tokyo, 30, 820-836. (Opprinnelig utgitt 1909).

   Kelling, S. T.,& Halpern, B. P. (1983). Smak blinker: Reaksjonstider, intensitet og kvalitet. Vitenskap, 219, 412-414.

   Keltner, D. (2009). Født til å være god: vitenskapen om et meningsfylt liv New York, NY: Norton.

   Malnic, B., Hirono, J., Sato, T., &Buck, L. B. (1999). Kombinatorisk reseptor koder for lukt. Celle, 96, 713-723.

   Melzack, R., & Vegg, P. (1996). Utfordringen med smerte. London, England: Penguin.

   Murphy, C. (1986). Smak og lukt hos eldre. I H. L. Meiselman & R. S. Rivlin (Eds.), Klinisk måling av smak og lukt (Vol. 1, s. 343-371). New York: Macmillan.Northcutt, R. G. (2004). Smaksløkene: Utvikling og evolusjon. Hjerne, Atferd og Evolusjon, 64 (3), 198-206.

   Sternberg, W. F., Bailin, D., Grant, M., & Gracely, R. H. (1998). Konkurranse endrer oppfatningen av skadelige stimuli hos mannlige og kvinnelige idrettsutøvere. Smerte, 76 (1-2), 231-238.

   Sugimoto, K., & Ninomiya, Y. (2005). Innledende bemerkninger om umami-forskning: Kandidatreseptorer og signaltransduksjonsmekanismer på umami. Kjemiske Sanser, 30 (Suppl. 1), Pi21–i22.

   Vegg, P. (2000). Smerte: vitenskapen om lidelse. New York: Columbia University Press.s.

   Zweyer, K., Velker, b., & Ruch, W. (2004). Gjør munterhet, exhilaration og humorproduksjon moderat smertetoleranse? EN FACS studie. Humor: Internasjonalt Tidsskrift For Humorforskning, 17 (1-2), 85-119.

   Bilde Attribusjoner

   Figur 5.21: Tilpasset Fra Murphy (1986).