Folk som drikker kaffe hjemme sjelden eller kjøper store mengder kaffe, vil lagre kaffe i lang tid. Og det ender opp i kjøleskapet! For grønnsaker og annen mat, kalde temperaturer demper vekst og holder ting ferskere lenger. I hovedsak er holdbarheten forlenget.

for kaffe er det imidlertid en dårlig ide å lagre i kjøleskapet. Kaffebønner (og begrunnelse) er frø og ikke planter eller blader av kaffetreet. Når grønne kaffebønner er stekt, mister de fuktighet og begynner å skape sukker gjennom karamellisering. De er klare og villige til å absorbere vann siden de har lite fuktighet etter steking.

i kjøleskapet er det mye fuktighet (bare åpne kjøleskapet for å finne ut!) og både hele bønner og spesielt malt kaffe vil lett suge opp den fuktigheten. Prosessen med å lage en kopp kaffe er i hovedsak startet på det tidspunktet, og dette betyr at når du bruker de bønner eller begrunnelse som har vært i kjøleskapet, bruker du foreldet og delvis brygget kaffe. Brukt kaffe produserer aldri en kopp du vil drikke, og derfor bør du aldri lagre kaffe i kjøleskapet.

når det gjelder fryseren, er det fortsatt en åpen debatt. Vår anbefaling er at ingenting virkelig slår nybrent kaffe – og bare hold den borte fra de tre tingene som akselererer stalingprosessen: eksponering for oksygen, fuktighet & lys. Våre kaffeposer er designet for å lagre kaffe godt. Klem forsiktig så mye luft ut av den lukkede posen. Ventilen og glidelåsen forhindrer oksygen i å komme inn i pakken.

oppbevar deretter vesken på et kjølig, mørkt og tørt sted. Bruk alltid hele bønner. Grind ikke mer enn 15 minutter før brygging.