Så snart vårtemperaturene begynner å krype forbi vinterfrakk-nødvendige nivåer, blir mine tanker og smaker umiddelbart til iste over min vanlige varme cuppa om morgenen. Jeg har blitt kjent rundt kontoret mitt som iced tea lady (en tittel jeg stolt aksepterer), rusler inn i arbeid med en imponerende størrelse 32 gram nystekte iste hver dag. Jeg får ofte spørsmål fra interesserte kolleger og venner om mine metoder, og til min overraskelse, de vanligvis synes å være ganske skremt av prosessen med å lykkes med å lage iste. Lite vet de bare hvor ukomplisert og lett peasy iste-prosessen kan være!Langt unna har det vanligste spørsmålet jeg får fra spørrende sinn en tendens til å være: «Virkelig, Kan du brygge te i kaldt vann?»Og venner, jeg er glad for å rapportere at svaret er et rungende JA. Ikke bare er kaldbrygget iste velsmakende og enkel, men det har også noen gode fordeler, selv utover tradisjonelt brygget varm te. Disse kalde brygget te er stor for smaksløkene og perfekt for sommeren nipper.

Først og fremst, la oss snakke om de store fordelene med kaldt bryggete. Som te drikkere vet de fleste av oss at vanntemperaturen vi bruker til å brygge sammen med stepping tid kan gjøre eller bryte en kopp. Noen blader kan være pirkete, andre risikerer bitterhet hvis vi lar dem bratte for lenge. Ikke så med kald brygget te! Brewing te over natten (eller hvis du er antsy, for en håndfull timer) i kaldt vann fjerner alle sjanser til bitterhet eller en funky smak — faktisk kan du til og med forlate bladene i koppen din mens du nipper uten smakpåvirkninger. Brewing te i kaldt vann kan gjøres, venner!

Hvorfor er det slik? Når du lager iste med kaldt vann, gir det færre tanniner (ofte hva som forårsaker de bittere smaker i en overbrygget kopp) for å trekke inn i koppen mens du stepper, og gir en jevnere, friskere smak og ingen risiko for uønskede smaker — uansett hvor lenge du forlater bladene dine for å bratte! For den beste bryggen har jeg funnet ut at å forlate te over natten gir de beste resultatene, men for de som har det travelt, kan bladene stå igjen for bare 4-6 timer og fortsatt gi god smak.

en sekundær fordel for kaldbryggende te, spesielt løs blad? Disse bladene kan brygges til en god te enda en gang! Second-steeping fungerer bra med løs bladte (spesielt et løsblad av høy kvalitet, som En Av Plum Deluxe ‘ s mange isede løse bladtilbud). Dette er spesielt grunnen til at jeg liker å nippe min iste i et glass eller en krukke med min te fortsatt flyter rundt; så snart jeg er ferdig med koppen min, legger jeg bare litt mer friskt kaldt vann,og la bladene mine gjøre ting en gang til. Ikke bare kan du brygge te i kaldt vann, nå kan du se hvorfor det er så mange fordeler med å gjøre det!

Nå som vi vet hvorfor å lage iste med kaldt vann, la oss snakke om hvordan! Så ofte kan prosessen med kald brygging (eller bare å lage iste generelt) virke skremmende for selv den mest erfarne tedrikkeren. Som vi nevnte ovenfor, løse teblader reagerer nesten helt annerledes på kaldt vann enn de gjør varmt, og for de som har blitt vant til å brygge koppene sine varme hver morgen, middag og natt, synes det å være et helt annet ballspill. Heldigvis vil jeg til og med gå så langt som å si at kald brygging te er idiotsikker, venner.Det er mange forskjellige måter å brygge din kopp iste, men i dag skal vi snakke om den enkleste, så enkle-noen-kan-gjøre det-metoden for å brygge løs bladte i kaldt vann.

Alt du trenger? Et fartøy (jeg elsker et glass mason jar), te og kaldt vann! Start med en teskje te for hver åtte gram vann som brukes (vanligvis vil du ønske å brygge din iste dobbelt så sterk som du ville en typisk kopp varm te). Hvis jeg lager en stor, 32-ounce mason krukke med iste, kaster jeg inn fire teskjeer te. Skalere opp etter behov for ulike mugge størrelser, etc. Når du har målt teen din i bryggekaret ditt, topp det med friskt, kaldt vann, gi det litt rist eller rør for å sikre at alle bladene blir mettet med vann, lukk lokket og hold deg i kjøleskapet. Som nevnt ovenfor kan du legge teen i kjøleskapet så lenge du vil, men over natten gir de beste resultatene-og ingen kaldbrygget te bør stå i mindre enn fire til seks timer for den beste smaken. når du har gitt tetiden din til å gjøre ting, er alt du trenger å gjøre, bare å spenne bladene (eller la dem fortsette å blande seg i vannet ditt), fyll opp med litt is og hvilke tillegg du foretrekker (jeg elsker et sprut av limonade i min iste), og du er klar til å nippe. Å lage den perfekte koppen iste kunne ikke vært enklere eller mer deilig for sommeren!