Nudler er kvalt i kjøttsaus laget av bakken/kjøttdeig Med Kinesisk Svart Bønne Saus Og Toppet Med Forfriskende strimler av agurk. Zha jiang mian er vår husholdning favoritt noodle.
Hvordan Lage Zha Jiang mian (Nudler I Kjøttsaus)BEIJING ZHA JIANG mian
nesten-en gang i uken-date med min søster på crystal jade restaurant i singapore. Zha jiang mian var alltid det vi bestilte. Jeg liker virkelig zha jiang mian noodle der. Zha jiang mian stammer fra det nordlige Kina. Zha jiang betyr bønnesaus og mian betyr nudler På Kinesisk språk. Nudlene serveres med en kjøttsaus helles på toppen av den. Kjøttsausen er laget med malt kjøtt, vanligvis svinekjøtt brukes og kokes i søt bønnesaus (tian mian jiang).
ERSTATNING FOR TIAN MIAN JIANG (SØT BØNNEPASTA)
Tian mian jiang bokstavelig talt betyr søt nudelsaus. Dette er også den samme sausen som brukes til Å lage Peking duck. Det kan lett bli funnet I Asiatisk butikk, men hvis du ikke finner noen, kan du erstatte med hoisinsaus. Det er ganske likt, selv om hoisinsaus er litt søtere mens tian mian jiang fortsatt har den salte siden av den.
jeg kan ikke si at dette er akkurat som den vi hadde på restauranten, men det er veldig deilig også. Mine to barn elsker kjøttsausen, og når de elsker det, er det en vinner (periode).
jeg kunne ikke få nok av zha jiang mian da søsteren min først introduserte det til meg (takk, sis!) da jeg var I Singapore. Det var vår «ukentlige» ting å spise I Singapore. Nå kan jeg lage min egen når det craving treff!
Ingredients 1x2x3x
- 1 lb dried/fresh Asian wheat noodles or fresh udon noodles
- 3 Tbsp cooking oil
Aromatics:
- 1/4 cup finely chopped garlic
- 1 small onion finely chopped
- 1 Tbsp finely chopped fresh ginger
Minced pork and sauce:
- 4 Ss Søt bønnesaus (tian mian jiang) eller bruk hoisinsaus hvis du ikke finner noen
- 1 lb malt svinekjøtt/storfekjøtt/kylling
- 2 Ss shaoxing risvin/ tørr sherry
- 1 kopp Kyllingbestand
- salt og nykvernet pepper etter smak
- 1 ss maisstivelse blandes med 2 ss vann
server med:
- 1 agurk skrelles, seeded og julienned
- 2 stilker grønn løk finhakket
- chili olje valgfritt
instruksjoner
-
kok nudlene i henhold til instruksjonene på pakken og skyll med kaldt vann og sett til side.
-
Forvarm en wok eller skillet. Tilsett olje og aromater. Stek i 3 minutter. Tilsett den svarte bønnesausen og stek i et minutt
-
Tilsett malt kjøtt og kok i 6 minutter og tilsett deretter vin og lager. Ta det tilbake til koking og senk varmen for å la det simre i ca 10 minutter. Ha en smak. Smak til med salt og pepper. Gi maisstivelsesoppløsningen en røre og hell den inn og sausen vil tykkere litt.
-
Hell sausen over nudler, topp med agurk og hakkede grønne løk. Jeg drikker litt chili olje for litt varme. Server umiddelbart