Å Lage lønnesirup er enkelt og morsomt. Hvordan lage lønnesirup fra et tre er et av de vanligste spørsmålene vi blir spurt. La oss lese videre og finne ut hvordan.

Making Lønnesirup Trinn 1

Først borer du et lite hull i et lønnetre, så setter du inn en tut og samler sap som drypper ut av treet. Denne saften er mildt søt og består for det meste av vann med en liten mengde sukker.

Making Lønnesirup Trinn 2

når sap er samlet må du fjerne noe av vannet. Så du koker bare saften i en gryte på en komfyr. Når sap kokes, blir vannet fjernet og mengden sukker i væsken er konsentrert.

Making Lønnesirup Trinn 3

Når du har fjernet nok vann og kokt saft til en konsentrasjon på 66-68% sukker du har ren lønnesirup. Ja, det er så enkelt og det er morsomt for hele familien!

Hva Du Trenger for Å Lage Lønnesirup

1. Bor i et område hvor lønnesirup kan høstes. Dette området er Den Nordøstlige delen Av Nord-Amerika.
2. Har lønn trær på din eiendom eller villige naboer som vil la deg bruke sine trær!
3. en drill, noen tuter og bøtter.
4. en panne eller gryte og en komfyr eller propan brenner.

Hvor Kan Jeg Lage Lønnesirup?

Lønnesirup kan bare gjøres I Nordøst – Nord-Amerika. Dette inkluderer så langt sør Som Pennsylvania og så langt vest Som Ontario. Den Øverste Nord Øst delen Av Nord-Amerika er kjent som lønn belte og det er der alle verdens lønnesirup er produsert.

Heldigvis her I Nova Scotia, vi er i denne lønn belte. Hvis du ikke bor i dette området, har du sannsynligvis fortsatt lønnetrær, men ikke den typen som kan tappes. Dessverre må du kjøpe lønnesirup i en butikk.

din leser dette du sikkert vet mange, men bare i tilfelle det er noen gode måter å bruke lønnesirup.

Hvordan Lage Lønnesirup fra Et Tre

så du bor i lønnebeltet. Det neste trinnet er å avgjøre om du har noen lønn trær i hagen din. Det er mange forskjellige typer lønn trær i verden, men de to primære typene som du kan produsere lønnesirup er sukker lønn og rød lønn.

Sukker maples vanligvis vokse i høyereliggende områder og røde maples i lavere høyder. Begge er lett identifisert om sommeren mens de har blader, men om vinteren må du bruke barken til å identifisere lønnstrærne dine.

en ting du kan gjøre er å identifisere lønn trær i sommer og deretter knytte en snor rundt dem eller bruke noen merking tape for å enkelt identifisere dem i vinter når bladene er borte.

Identifiser Et Sukkerlønnetre

sukkerlønnen er det foretrukne treet for å produsere lønnesirup. Den primære årsaken er at sukkerlønnen har en høyere prosentandel sukker i sapen (2-3%), slik at du ikke trenger så mye å lage sirup. Hvordan identifisere en maple tree: Se etter en løvtre tre med glatt grå bark. Som sukker lønn blir eldre barken kan bli svært grov og oppsprukket og også slå en mørkere grå.

Identifisere En Rød Lønnetre

Noen vil si at lønnesirup laget av den røde lønn er ikke så god som sukker lønn, men ikke hør på dem! I Nova Scotia er det røde lønnetreet mer dominerende. Sukkerinnholdet i et rødt lønnetre vil være 1-2% , så du trenger mer lønnsap, men med mindre du har en massiv kommersiell operasjon, trenger du ikke å bekymre deg for det.

hvordan identifisere: Se etter et løvtre tre med glatt grå bark(men mørkere enn sukker lønn). Som treet aldre, kan barken begynner å skrelle opp og ser ut som ark om å falle av treet.

Hvordan Tappe Et Lønnetre For Å Lage Lønnesirup

når du har identifisert lønnstrærne dine, kan du begynne å trykke på dem. Når tapper du trærne? Maple sesongen i Nova Scotia varer hvor som helst fra midten av februar til midten av April. Sånn ja.

alle lønnesirup er laget i denne korte sesongen. Når du skal trykke lønn trær er et svært vanskelig spørsmål å svare og er avhengig av mange ting. Det beste er å være oppmerksom på været.

for at lønnetreet skal gi oss lønnsap, må temperaturen gå under frysing om natten og over frysing om dagen. Denne temperaturforskjellen forårsaker en trykkforskjell i treet som gjør sap run.Se på den langsiktige værmeldingen, og Når det ser ut til at det kommer en periode med denne fryse/tine syklusen kommer opp, er det på tide å trykke.

Tapping Et Lønnetre

Grab din drill, skarp borekrone, bøtte, hammer og tuter og hodet ut i gården. Se etter et sunt lønnetre og størrelse det opp. Trykk aldri på et tre som er mindre enn 8 tommer i diameter. Disse trærne er for unge.

legg Aldri mer enn 1 trykk i et enkelt tre. Over-tapping et tre kan virkelig skade det. Se etter godt sunt tre. Ikke trykk på skadet tre eller rått tre.

med dine to føtter på bakken og dine to hender på boret, gjør et hull i treet 2 tommer dypt. Ikke bor dypere enn det. En enkel måte å gjøre dette på er å måle borkronen og markere 2 tommer på biten med en markør.

når hullet er boret, fjern boret fra hullet. Hvis du holder litt spinning når du trekker den ut vil det trekke alle sagflis og tre barbering ut av hullet for deg.

Det er viktig å aldri blåse i hullet for å fjerne sagflis, da det kan introdusere bakterier fra pusten inn i hullet.

Ta Tak i en av tut og sett den i hullet. Med hammeren din, hammer tuten lett inn i treet. Ikke hamre for hardt, det må bare være i hullet godt nok til å kunne holde en bøtte.

Prøv ditt aller beste for ikke å knekke eller skade barken rundt kranhullet.

nå henger bøtte fra tuten og fest dekselet(hvis du har en). Nå er du klar til å gå videre til ditt neste tre. Gjenta denne prosessen til alle trærne er tappet.

Hvordan Samle Lønn Sap

Sjekk på trær og kraner en gang om dagen (eller mer hvis du vil) for å se om sap kjører. Selv om det er referert til som «kjører» sap faktisk bare drypper ut av treet.

Noen ganger er det en langsom drypp og noen ganger er det en rask drypp. Alt avhenger av været og sesongen. Når du får noen lønn saft i bøtter er det på tide å samle det og lage din egen lønnesirup.

Maple sap er svært forgjengelig. Hvis været er varmt, vil du samle sap minst en gang om dagen og koke det. Det er denne dyrebare lønnssaften som inneholder alle ernæringsmessige og helsemessige fordeler som lønnesirup inneholder over andre sukkerarter.

jo lenger sap sitter rundt ut av treet før det er behandlet, jo større er sjansen du har for å lage off-flavored eller veldig mørk lønnesirup.

Bruk en fin ren bøtte for å samle sap. Gå fra tre til tre fjerne bøtter og dumping lønn saft i samle bøtte. Når samle bøtte er full ta det hjem og hell lønn saft i en stor gryte på komfyren eller på en propan brenner utenfor.

Slik Behandler du lønnesap i Lønnesirup

sapen må nå konsentreres i lønnesirup. Dette gjøres gjennom prosessen med å koke det. Du koker bare sap til nok vann er fjernet, og du er igjen med ren lønnesirup.

denne prosessen genererer mye damp, så det kan være verdt å gjøre det utenfor hvis du kan fordi kjøkkenet ditt raskt kan fylle med damp.

Tenn ovnen din eller slå den på og la sapen koke bort. Hold øye med det som du ikke vil at potten eller pannen skal koke tørr.

hvis sap fortsetter å kjøre, kan du fortsette å legge sap til potten. Hvis du går tom for sap må du være veldig forsiktig og fjerne den fra varmen før det koker tørr.

etter nok sap har blitt lagt det vil begynne å mørkne og slå den gylne fargen på lønnesirup. Så hvordan vet du når det er gjort?

Hvordan Å Fortelle Når Din Lønnesirup Er Ferdig

Når du koker din sap og gjør lønnesirup du vet det er gjort når den når 66% sukker (mål på sukker er kjent som brix).

hvis sirupen bare er til eget bruk, foreslår vi at du bruker et termometer. Sett et candy termometer i kokende sirup og når temperaturen når 7 grader over vannets kokepunkt (219 F), er det vanligvis ferdig.

Vær forsiktig når vannets kokepunkt endres med barometertrykk og høyde.

det er en god ide å koke en pott med vann på komfyren og plassere termometeret i vannet for å se hvilken temperatur vannet koker på. Gjør dette en gang om dagen, og du bør være god til å gå.

ikke vær for bekymret for å brenne den. Bare vær forsiktig så du ikke lar potten eller pannen tørke. Lønnesirup som er under 66 brix (under 66% sukker) har for mye vann i det og kan gå moldy.

Sirup over 68,5 brix (68,5% sukker) kan begynne å danne krystaller. Så se på termometeret og gå derfra. Du kan også kjøpe en billig hydrometer spesielt for lønnesirup som vil fortelle deg når det er gjort, men termometeret er den enkleste metoden.En annen veldig enkel måte å fortelle når det er gjort, er å bare dyppe en skje eller langkantet redskap i kokende sirup. Løft den ut og se hvordan den går av enden. Hvis sirupen» forklær » av enden vet du at den er nær å bli ferdig eller ferdig.

Igjen, hvis lønnesirup ikke er riktig sukkerinnhold, kan det begynne å gjære. Så å vite sukkerinnholdet ditt er avgjørende hvis du vil flaske og selge lønnesirup, men hvis det bare er for familie og venner, er det ikke så viktig.

Hvordan Flaske Lønnesirup

når lønnesirup er ferdig med å koke, må den pakkes. Hvis du bare har gjort litt, er det best å helle det i en krukke av noe slag og sette det rett inn i kjøleskapet. Hold den nedkjølt og det bør vare så lenge du kan holde fra å helle den på pannekaker eller bruke den til å erstatte raffinert sukker i oppskrifter.

hvis du har gjort mer enn du kan bruke, eller du ønsker å gi noen bort, lønnesirup kan helles i glass mason krukker eller andre glassbeholdere.

prøv Alltid å bruke nye, rene glassbeholdere. Lønnesirupen må gå inn i beholderen varm (minst 180F) og dekselet må settes på umiddelbart.

når dekselet er sikkert på, bør beholderen vendes opp ned slik at den varme lønnesirupen vil rense lokket.

hvis du pakker lønnesirupen varm, men du ikke er sikker på det eksakte sukkerinnholdet, er det best å holde det kjølt. Sirup under 66% sukker som er igjen unrefrigerated vil begynne å gå mugne eller gjære.

Lønnesirup Karakterer

Ikke alle lønnesirup er like. Maple sirup kommer i forskjellige karakterer. Det er to karakterer, Klasse a lønnesirup og For Reprosessering lønnesirup. Grade A, som du vil gjette er høy kvalitet ting mens av flavored lønnesirup eller lønnesirup som lukter dårlig ville ikke bli vurdert Grade a lønnesirup.