Du trenger ikke å gi opp søtsaker bare fordi du ikke spiser sukker. Hvis du følger en sukkerfri diettplan eller har en tilstand som diabetes, er stevia en sunn erstatning for sukker når du baker.Stevia Er et helt naturlig søtningsmiddel og uten kalorier eller karbohydrater, legger Det til en søt smak til bakevarer uten noen av de negative effektene av raffinert sukker. Siden det er naturlig mye søtere, går litt stevia langt når du baker.

Baking med stevia har en læringskurve. Siden det er omtrent 30 ganger søtere enn vanlig bordsukker, tar det bare noen få dråper eller pakker med stevia for å erstatte det hvite sukker som vanligvis trengs i tradisjonelle oppskrifter.

Sukker Til Stevia Konverteringer

En pakke stevia tilsvarer omtrent to teskjeer sukker. Tjuefire pakker lik en kopp sukker. Hvis du bruker ren pulverisert stevia, er stevia-til-sukker-forholdet enda lavere. En halv teskje pulverisert stevia er lik ¾ kopp sukker. Omtrent 15 dråper flytende stevia er det samme som en spiseskje. Eksperimenter med mengden stevia du bruker til å justere søtheten av bakevarer til din smak. Ved å bruke et sukker-til-stevia-konverteringskart eller oppskrifter som er spesielt formulert ved hjelp av stevia, blir baking med stevia enklere, slik at bakevarer kommer ut perfekt hver gang.Stevia brytes ned i temperaturer over 400 grader, så det er viktig å bruke oppskrifter med lavere ovnsinnstilling. Baking med stevia på en høyere innstilling ville ødelegge sluttproduktet. Den gode nyheten er at stevia er stabil ved temperaturer på opptil 392 grader, noe som gjør den til en ideell sukker erstatning for mange oppskrifter i motsetning til andre kunstige søtningsmidler.

Legg Bulk

Fordi du skal bruke mye mindre stevia enn du ville sukker, legge til andre ingredienser for å øke mesteparten av bakevarer er nødvendig. Du trenger ca 1/3 kopp væske for hver kopp sukker erstattet av stevia. Yoghurt, eplesaus, fruktjuice, gresskar, eggehviter og eplesmør er gode alternativer for å erstatte det tapte volumet det hvite sukker ville ha okkupert. Det er viktig å ikke hoppe over dette trinnet slik at bakevarer ikke vil falle flatt og vil ha ønsket tekstur.

Hold Øye Med Bakeprosessen

Stevia karamelliserer ikke som sukker, Og vil derfor ikke brune som sukker gjør. Dette kan gjøre det vanskelig å vite sikkert når bakevarer er ferdig og klar til å spise. Bruk en tannpirke for å sjekke om doneness. Bare sett tannpirken inn i midten av kaken eller en av kakene du baker; hvis den kommer ut våt, må den fortsatt bake litt lenger.

Besøk vår hjemmeside for flere baketips og deilige oppskrifter med stevia.