Sunn fett er alle raseri akkurat nå, Med Whole30 og ketogene dietter som taler for å konsumere mye fyllingsfett for å holde deg fornøyd. I noen kretser blir kokosnøttolje den stigende kongen av fett: En 2016-undersøkelse av New York Times fant at 72 prosent Av Amerikanerne tror kokosnøttolje er sunn-sammenlignet med bare 37 prosent av ernæringseksperter.»Det har vært mye misforståelse om virkningen av kokosoljens mettede fett på hjertes helse. Noen overskrifter har gjort spranget at siden noen av de mettede fettene er godartede, er de alle fine, men det er neppe tilfelle, » sier New York-baserte ernæringsfysiolog Karen Ansel, Rd Her er hva du trenger å vite om kokosnøttolje—og hvor mye er egentlig greit å skjerfet ned.

Kokosolje og Mettet Fett

kokosoljedebatten senterer rundt de potensielt dårlige helseeffektene av mettet fettinnhold. En spiseskje med kokosnøttolje har omtrent 11 gram mettet fett ut av det totale 13 gram fett, ifølge USDA. Fordi mettet fett øker dine generelle kolesterolnivåer, anbefaler de nyeste Kostholdsretningslinjene For Amerikanere å holde inntaket til mindre enn 10 prosent av kaloriene dine om dagen. Hvis du tar i 2000 kalorier om dagen, ville det være 200 kalorier fra mettet fett eller ca 22 gram maks per dag.

RELATERT: Drikker Du For Mye Musserende Vann?

problemet er at mettet fett finnes i de fleste animalske avledede matvarer-rødt kjøtt—fjærfehud og alle meieriprodukter, inkludert smør, melk og yoghurt (unntatt selvfølgelig ikke-fete versjoner). En en-kopp servering av fettfattig gresk yoghurt har for eksempel to gram mettet fett; en spiseskje saltet smør har syv gram; en fire-unse flankbiff har omtrent tre gram. «Hvis du spiser to skiver ost, en kalkunburger og en halv kopp iskrem, er du allerede over din anbefalte mengde mettet fett. Det er derfor, for de fleste, å legge kokosnøttolje til blandingen, gir ikke mye mening, » sier Christy Brisette, Rd, President for 80 Twenty Nutrition. Her er hvor ting blir litt mer skummel: omtrent halvparten av mettet fett i kokosnøttolje er laurinsyre, som også kan øke nivåene AV HDL-kolesterol-den «gode» typen. Men helseeksperter sier at det fortsatt ikke betyr at det er bra for deg. En 2016-studie av mer enn 100 000 mennesker publisert I British Medical Journal fant at alle typer mettet fett, inkludert laurinsyre, økte hjertesykdomsrisikoen. En annen 2017 gjennomgang av Flere andre studier av American Heart Associations journal Circulation konkluderte med at kokosnøttolje øker LDL-nivåene (det er den «dårlige» typen) så mye som smør, bifffett eller palmeolje. Papiret bemerket også at mens ingen studier har direkte knyttet kokosnøttolje med kardiovaskulær sykdom, har økte LDL-kolesterolnivåer vært knyttet til hjertesykdom. «Vi fraråder bruk av kokosnøttolje,» konkluderer rapporten.»Vi vet ikke om mettet fett fra kokosnøttolje er noe bedre enn typen som finnes i animalske produkter som kjøtt, ost og smør,» sier Brisette. «Kokosolje kan øke usunn kolesterolnivå og potensielt øke risikoen for hjertesykdom; det har ikke blitt spist nok for oss å vite den langsiktige effekten.»

hvis du leter etter et bedre sunt fettalternativ, hvorfor ikke prøve avokado toast?

Kokosolje og Vekttap

Du har kanskje også hørt noe av buzzen om kokosnøttolje som fremmer vekttap, fordi noen av de mettede fettene den inneholder (medium-chain triglyserider, også kjent Som Mct) antas å øke stoffskiftet. Problemet er at studier ikke har direkte testet kokosoljens effekt i å hjelpe folk å gå ned i vekt-heller så studiene bare På MCTs, som ikke inkluderer laurinsyre (den viktigste typen fett i kokosnøttolje). «I hovedsak vet vi ikke om kokosnøttolje har samme metabolske forsterkende kraft som MCT-olje gjør. Selv om det gjør det, vil det ikke være nok til å radikalt endre kroppen din uten å se på andre områder av kostholdet ditt,» sier Brisette.

hva mer, lasting på kokosolje fortsatt laster deg opp på kalorier. En spiseskje servering har ca 120 kalorier-rundt det samme som en servering av olivenolje og faktisk ca 20 kalorier mer enn en klapp av smør. «Når folk hører buzz om en ny «superfood», har de en tendens til å gå overbord og ha det hele tiden, » sier Brisette. Men det kan resultere i utilsiktet å legge til unødvendige kalorier i kostholdet ditt.

Dommen

mens våre eksperter ser øye til øye på ulempene med kokosnøttolje, er de revet om hvor mye som er tilrådelig å spise. Brisette anbefaler at de fleste bør begrense kokosnøttolje til en spiseskje en dag-så syv spiseskjeer per uke maks. «Og hvis du prøver å få kolesterolet ned, bytt til olivenolje,» sier hun. Ansel sier at hvis du er veganer og ikke spiser andre matvarer som er høye i mettet fett i tillegg til kokosnøttolje, kan du sannsynligvis komme unna med omtrent en spiseskje og en halv dag (10 og en halv spiseskjeer per uke). Men for folk som spiser et normalt kosthold, anbefaler hun ikke å legge til kokosnøttolje i rutinen.»jeg vet at dette høres ekstremt ut, men den gjennomsnittlige Amerikaneren får 11 prosent av kaloriene sine fra mettet fett, som overstiger 10 prosentgrensen—og det er bare et gjennomsnitt, så mange mennesker kan forbruke mer,» Sier Ansel. Siden bare en spiseskje kokosnøttolje gir omtrent halvparten av det daglige anbefalte maksimumet av mettet fett, Sier Ansel at det er veldig vanskelig for henne å anbefale å legge det inn i blandingen av mettet fett som de fleste allerede spiser. (Merk: Ansel er en talsmann For Canola Council Of Canada.)

» husk at kokosolje fortsatt er fett, selv om du synes det er bra. De fleste av oss spiser allerede mye mettet fett og trenger ikke å legge mer til våre dietter, » sier Brisette. Hvis Du virkelig er satt på å prøve kokosnøttolje, Sier Ansel at det er viktig å måle hvor mye mettet fett du får fra alle de andre matvarene i kostholdet ditt. Hvis du spiser mye rødt kjøtt, ost og smør—fordi du er på, si, en ketogen diett-gorging på kokosnøttolje kommer bare til å ha på seg mer mettet fett.Kokosolje har også faktisk et lavere røykpunkt —temperaturen der Den begynner å bryte ned og skape kreftfremkallende stoffer (yikes!)- enn mange vanlige matoljer, forklarer Brisett, noe som gjør Det ikke det ideelle valget for mange oppskrifter som involverer høy varme. Hun sier at hun av og til bruker kokosnøttolje i oppskrifter hvor hun vil ha en kokosnøttsmak, som i bakevarer eller granola.Heldigvis er Det mange andre typer fett som får det grønne lyset fra kardiologer og ernæringseksperter. «Jeg oppfordrer klientene mine til å få mesteparten av sine andre fettstoffer fra sunne matvarer som avokado, nøtter og frø og fet fisk,» sier Brisette. Tiår med forskning har funnet ut at en diett rik på disse typer umettede fettstoffer kan forbedre kolesterolnivået ditt. Når det gjelder oljer, valnøtt, peanøtt og hamp oljer er deilig i dressinger; raps, oliven og avokado oljer har høyere røyk poeng, noe som gjør dem bedre valg for steking og steking, forklarer Brisette.