Hvor lenge kan en åpen flaske vare i kjøleskapet?

en åpnet flaske hvit eller rosé vin skal kunne vare i minst to til tre dager i kjøleskap, hvis du bruker en korkpropp. Noen vin stiler kan holde det gående i opptil fem dager etter åpning, men.Musserende viner, Som Prosecco eller Champagne, kan holde seg friske og vil holde litt fizz i samme tid, men må være ordentlig forseglet – ideelt med en bestemt Champagneflaskepropp.Champagneekspert Tyson Stelzer sa at mange mennesker ville bli overrasket over at en åpen flaske fortsatt vil holde litt fizz i kjøleskapet i noen dager.’

Den mest pålitelige måten å holde dem friske ‘for å bruke En Champagnepropp som gir en tett forsegling, og for å holde flasken så kald som mulig.’

så ikke hør på fabler om skjeer i Champagneflasken.

le Creuset Champagne stopper
£16.50 nå £15 På Amazon UK

Vis Avtale

mens noen lettere stiler av rødvin kan kjøles, er det bedre å holde fyldige røde ut av kjøkkenet kjøleskapet når det er åpnet – med mindre du er kort kjøle dem av litt før servering ved ‘romtemperatur’, som er 16 til 18 grader celsius i vin vilkår.Kaldere temperaturer kan gjøre en tung rødvin smak ubalansert ved å bringe tannin og eik i forgrunnen.

noen fortified viner er bygget for å vare og kan oppbevares i kjøleskapet i opptil flere uker når de er åpnet.’jeg har nesten alltid en flaske gulbrun på farten i kjøleskapet,’ sa Decanter Port ekspert Richard Mayson i 2016.I sin funksjon på servering og bevaring av søte og fortified viner, Anne Krebiehl mw sa ruby og reserve vil vare noen uker og Tawny kunne ha opptil seks uker i kjøleskapet.

den eneste som ikke fortsetter å henge rundt er vintage Port, som skal være full i løpet av få dager.

Søte viner vil også vare godt når de er kjølt, sa Krebiehl.

‘disse vinene er motstandsdyktige,’ sa Aline Baly, Fra Barsacs Châ Coutet. At du kan holde en flaske åpen i mer enn en uke er et faktum ukjent for mange.’

Vi vil ikke gå inn i det mangfoldige spekteret av gadgets som hevder å få vinen til å vare lenger i denne artikkelen, Men dette er også et ekstra poeng å vurdere.

Vil du vite om en vin har gått av?

se Spesielt etter at vinen blir oksidert. Har fruktaromaene og smakene blitt sløve, eller har fargen nedtonet eller fått en brunkantet tinge?

fargemåleren fungerer mindre godt på en gulbrun Port, fordi vinen allerede har blitt utsatt for kontrollert oksidasjon i større grad.se Også etter eddiksyre, som kan være et resultat av bakterier som forårsaker opphopning av eddiksyre.

hva om vinen er uåpnet?

Hvor sikker er du på planen om å drikke denne flasken? Vi har noen nyttige tips om chilling vin i en hast.

louis Roederers kokk de cave og konserndirektør, Jean-Baptiste L Hryvaillon, fortalte gjester på En Karaffel Fin Vin Møte i 2014 at man skal ‘sette Champagne i kjøleskapet 48 timer før du drikker det’, hvis mulig.

husk imidlertid at vin generelt ikke har store temperatursvingninger; i motsetning til vingårdsledere, som ofte snakker om viktigheten av døgnlig rekkevidde.

Dette er en av grunnene til at det generelt anbefales å ikke lagre vin på kjøkkenet eller i nærheten av radiatorer.Paolo Basso, kåret til verdens beste sommelier i 2013, sier at alder er en viktig faktor . – Som ethvert matprodukt, vil eksponering for kulde bremse eller stoppe modningsprosessen, sa Han i Decanter magazine i 2016.

‘hvis du gjør dette bare en gang til en ung og robust vin, vil den vanligvis gjenoppta sin aldringsprosess uten konsekvens etter en periode i kjøleskapet.

‘men en mer moden vin, som er mindre motstandsdyktig mot sjokk, kan lide. Vin er som oss; i ungdommen vil vi komme seg lettere etter en ulykke, men når vi blir eldre, vil utvinningen bli vanskeligere.Vinkurker kan også herdes hvis en flaske er i kjøleskapet for lenge, noe som kan tillate luft gjennom og gi deg oksidasjonsproblemer.

har du et vin kjøleskap?

Dette betyr ikke å kaste ut grønnsakene og pakke ditt ‘vanlige’ kjøleskap med flasker.

et temperaturkontrollert vinkjøleskap vil naturligvis gi deg en fordel ved å hjelpe deg med å opprettholde konstante, ideelle forhold for lagring lettere.

‘noen vinkjøleskap tilbyr temperaturkontroll med flere soner samt fuktighetskontroll, slik at viner kan kjøles klar til servering mens andre viner modnes ved ‘kjellertemperatur’, sier Decanter ‘ S James Button.