Har du noen gang lagt en scoop av sukker til en mugge av lemonade? Kanskje du har sett et familiemedlem sette en skje i sin morgenkaffe eller te. De fleste har rørt sukker i en væske på et eller annet tidspunkt. Og det etterlater mange Av Dem Lurer På: hva skjer med sukker når det oppløses?

La oss finne ut! Tenk deg at du nettopp har dumpet en teskje sukker i et glass vann. Mye av det kan raskt oppløse seg selv. Du vil sannsynligvis bruke skjeen til å røre resten av det til vannet er klart. Det er sannsynligvis ingen synlige tegn på sukker. Ta en slurk, og du vil smake den. Det er fordi sukkermolekylene har delt seg opp og spredt seg gjennom glasset.

i dette eksemplet er sukker et løsemiddel. Det er det kjemikere kaller et stoff som oppløses i en annen. Vannet er et løsningsmiddel-væsken som bryter ned et løsemiddel. Både sukker og vann er laget av polare molekyler. Det betyr at hvert molekyl har positivt og negativt ladede deler.

har du noen gang hørt at motsetninger tiltrekker seg? Det er sant! De motsatte ladningene i polare molekyler virker som magneter. Regioner med positiv ladning kobles til de med negativ ladning. Deretter trekker vann sukkermolekylene fra hverandre.

når et løsemiddel og et løsningsmiddel kommer sammen, lager de en løsning. I dette eksemplet er løsningen sukkervann. Kan du komme på noen andre eksempler? Hvis du tenker på lemonade, søt te eller søtet kaffe, har du rett.

når et løsemiddel oppløses godt i et løsningsmiddel, sier kjemikere at det har høy oppløselighet. Sukker har høy oppløselighet i vann. Mange andre ting gjør også—som salt, de fleste syrer og noen vitaminer. Det er også måter å øke stoffets oppløselighet på. Et eksempel er å røre en drink etter at du har tilsatt sukker. En annen metode er å varme opp væsken. Både sukker og salt oppløses bedre i varmt vann enn i kaldt vann.

har du noen gang lagt for mye sukker til en krukke med te eller limonade? I så fall har du kanskje lagt merke til sukkerkorn på bunnen av løsningen. Det er fordi væsken ikke kan oppløse noe mer sukker. Dette kalles metning, og det kan skje med enhver løsning som inneholder store mengder av et stoff.

Hvilke løsninger har du gjort i det siste? Kanskje du har blandet sukker, salt eller et annet stoff med vann. Har du noen gang prøvd å oppløse noe som ikke var veldig løselig? Det kan være litt av en lærerik opplevelse!