Honning Er en ganske fantastisk stoff og Det er mye mer til det enn bare en søt smaker godbit. Honning spiller en avgjørende rolle i livet til en honningbi og kan også være svært gunstig for menneskekroppen. Vi inviterer deg til å lære mer om honning og bier og hvordan de kan berike våre liv.

Gå Til En Honning Emne

• Honning Fakta
• Honning Ernæring
• Hva Er Honning?
• hva er forskjellen mellom rå honning og annen honning?
• Honning Egenskaper
• Bruker
• Lagring
• Immunsystem Advarsel
• Erstatte Honning For Sukker
• Baking Tips
• Granulering (eller krystallisering)

Honning Fakta

• Det er over 25.000 arter av bier over hele verden.
• en voksen arbeidstaker bee levetid er ca 45 dager i sommermånedene.En Typisk bikoloni består av 30.000 til 60.000 bier.
• Mannlige bier kalles «Droner» og de har ikke stingers, deres eneste formål er å parre seg med dronningbi.en dronningbi kan stikke flere ganger uten å dø.99% av bikolonien består av kvinnelige bier kjent som arbeiderbier.
• den gjennomsnittlige honningbie vinger klaff over 183 ganger per sekund.
• Bier Har en utmerket luktesans som gjør at De kan finne sin bikube.Honningbier danser faktisk når De kommer tilbake til bikuben for å fortelle de andre biene hvor blomstene er.Honning Er DEN ENESTE matkilden produsert av et insekt som mennesker spiser.
• Arbeider honningbier forvandle floral nektar samle inn honning ved å legge enzymer til nektar og redusere fuktighet.

Honning Ernæring Fakta

Honning Er mye mer enn bare en enkel sukker. I tusenvis av år har honning blitt brukt av menneskeheten i mange kapasiteter for å gi menneskekroppen energi og helse. Nedenfor er de ernæringsmessige fakta For Honning.

Hva er I Kjære?

National Honey Board har gjort omfattende studier og forskning om historien, ernæring og medisinske egenskaper av honning og har samlet stor ressurs av informasjon. For mer informasjon om honning, vennligst besøk National Honey Board nettside.

Honning Er en overmettet sukkerløsning med ca 17.1 prosent vann. Fruktose er det dominerende sukker ved 38,5 prosent, etterfulgt av glukose ved 31 prosent. Disac-charides, trisac-charides og oligosaccharides er til stede i mye mindre mengder. Foruten karbohydrater inneholder honning små mengder protein, enzymer, vitaminer og mineraler. Honning er kjent for å være rik på både enzymatiske og ikke-enzymatiske antioksidanter, inkludert katalase, askorbinsyre, flavonoider og alkaloider. Selv om det bare vises i spormengder, inneholder honning også ca 18 forskjellige aminosyrer. Crane, E. 1976. «Honey: En Omfattende Undersøkelse,» Korrigert utgave. International Bee Research Association / Heinemann, London; Berenbaum, M., Robinson, G. og Unnevehr, L. 1995-1996. Antioxidant egenskaper Av Illinois honning. Universitetet I Illinois.

Honning Egenskaper

Hver rekke honning har egenskaper som gjør at hver og en unik. Noen av de viktigste egenskapene er farge, granulering, fuktighetsinnhold, Levlose (fruktose sukker) nivåer og Dextrose (glukose sukker) nivåer. Honningfarge er alltid gradert med et tall. Et lavt tall indikerer en lys farge og jo høyere tall jo mørkere honning. Granulering er også gitt en tallverdi for å rangere på hvilket tidspunkt honningen har en tendens til å krystallisere eller granulere. Levlose, dextrose og fuktighetsnivåer er basert på en prosentandel.

Rå Honning

Honning som selges som rå inneholder alle pollen, enzymer og andre mikronæringsstoffer som vanligvis filtreres ut eller ødelegges av varme når honningen behandles. Tradisjonelt blir honning oppvarmet og filtrert slik at den forblir væske mye lenger. Rå honning vil krystallisere raskt på grunn av at den er ufiltrert. GloryBee tilbyr flere varianter av rå honning, som aldri oppvarmes over 115 grader. Mange tror at rå honning inneholder flere helsemessige fordeler over tradisjonelt bearbeidet honning.

Bruker

Honning Har blitt brukt til alt fra hudpleie til mjød (honningvin). Honning er mye foretrukket som søtningsmiddel fordi det også er en smakforsterker. Det brede utvalget av smaker tilgjengelig fra forskjellige honning gjør honning til en gourmetglede.

Lagring

hvis riktig lagret, vil honning ikke ødelegge: En krukke med honning funnet i en Gammel Egyptisk grav ble vist seg å være like sunn som fersk honning. Imidlertid vil honning gjære hvis den fortynnes av fuktighet fra atmosfæren eller av andre væsker. Forhindre gjæring ved å holde honningbeholdere tett forseglet før og mellom bruk.

Advarsel Om Immunsystemet

Honning Bør ikke inntas av spedbarn under ett år eller de med nedsatt immunforsvar.

Erstatte Honning For Sukker

Erstatt 1 kopp sukker med 3/4 kopp honning og reduser væsken i oppskriften med ¼ kopp. Legg til en klype natron til oppskrifter som ikke krever rømme eller sur melk, for å redusere surheten av honningen. Kok jellies og syltetøy ved høyere temperaturer når du erstatter sukker med honning.
Beat honning candies lenger, og forsegle dem tettere når du lagrer dem for å holde honning fra å absorbere atmosfærisk fuktighet.

Baketips

• ved baking med honning, senk ovnstemperaturen med 25° Til 30° F for å unngå overbruning.
• når du måler honning, må du først belegge måleutstyret med en liten mengde olje slik at honningen ikke stikker.
• Oppbevar honning ved romtemperatur i stedet for i kjøleskap. Hold det godt dekket og på et tørt sted.
• hvis honninggranulater, plasser beholderen i varmt vann til honningen blir flytende.Honning, Fordi den er hydroskopisk, har en tendens til å holde maten fuktig og øm. Derfor, hvis du baker godbiter for barn bort på skolen, service medlemmer utenlands, eller venner ut av byen, alltid bake med honning for å sikre friskhet.

Granulering (eller krystallisering)

er definert som en naturlig forekommende prosess av honning som forandrer den fra væske til fast stoff. Noen tror at honningen er bortskjemt når den krystalliserer, men ifølge diagrammet oppstår krystallisering i honning når honningmolekylene har optimal temperatur. Det begynner da å krystallisere. Dette har mye å gjøre med hvordan du lagrer deg kjære. Hvis du lagrer honning over 60 grader Fahrenheit (eller i en viss beholdere optimal er 57 til 58 grader) det vil krystallisere. Levulose og dextrose nivåer påvirker krystallisering også, så vanligvis vil den med høyere dextrose krystallisere raskere; For Eksempel krystalliserer Kløver og Alfalfa raskere enn Appelsinblomst eller Bjørnebær. Også større mengder vil krystallisere hvis de lagres på et betonggulv og de kalde temperaturene trekkes opp i beholderen. Hvis honningen krystalliserer veldig raskt, betyr det bare at honningen ikke ble riktig flytende, noe som betyr at sukkerkrystallene ikke ble oppløst. Så hvis du plasserer honning i en panne med vann og varme det sakte gjør at du oppløse alle krystallene du kan bremse krystallisering eller det vil re-krystallisere i løpet av bare noen få dager.