Enten det er en sommergrill med venner, din favoritt hurtigmat takeaway eller Julemiddag, kan vi sannsynligvis alle huske tider når vi har spist mer mat i en sittende enn vi trengte.
Massevis av forskning har sett på de langsiktige helseeffektene av overeating kalorier – som inkluderer økt fettlagring – nedsatt endokrin (hormon) kontroll og endringer i skjelettmuskulatur og fettvev.likevel er det lite kjent om hvordan kroppen vår takler disse engangsbegivenhetene av overindulgence, og om de har noen effekt på vår generelle helse – som er hva vår siste studie forsøkte å finne ut.
Mennesker har en enorm kapasitet til å overspise over en lengre periode. For eksempel deltar Medlemmer Av Massa-stammen I Guru Walla, den tradisjonelle fettfestivalen hvor de forsøker å få så mye vekt som mulig ved å spise så mye som mulig.Mange medlemmer får 11 kilo fett på bare to måneder ved å spise omtrent 8700 kalorier per dag – mer enn tre ganger hva de fleste voksne anbefales å spise på en dag.Selv om dette er et ekstremt eksempel, viser det oss at kroppene våre lett er i stand til å over-spise – noe som ikke nødvendigvis er bra. Selv så lite som 24 timers overfeeding kan ha noen negative konsekvenser for helsen vår, inkludert å øke blodsukkernivået.
i vår siste studie ønsket vi å forstå hvor mye mennesker kan spise når de presser forbi fullhetspunktet. Vi ønsket også å vite hvilken effekt dette har på kroppen, ved å måle hvordan overspising påvirker stoffskiftet i timene etter måltidet.Vi så på en gruppe på 14 friske menn mellom 22 og 37 år. I en prøve ba vi dem om å spise så mye pizza som de kunne til de følte seg fulle. De spiste omtrent 1500 kalorier i gjennomsnitt-like under en stor pizza.
på en egen dag ba vi dem om å spise til de ikke kunne lenger, og gikk utover den normale følelsen av fylde. Bemerkelsesverdig klarte de å spise nesten dobbelt rundt 3000 kalorier i gjennomsnitt, selv om noen kunne spise tilsvarende nesten to og en halv stor pizza (4800 kalorier).
dette foreslo at når du føler deg full, er du sannsynligvis bare halvfull.
Blodprøver ble tatt med jevne mellomrom i fire timer etter måltidets begynnelse for å se hvordan kroppen klarte seg. Overraskende, til tross for å spise dobbelt så mye mat, var det bare en liten økning i blodsukker og blodfettnivå.
Å kunne holde blodsukker og fett i et normalt område indikerer hvor sunt en persons metabolisme er. Det kan også vise risikoen for å utvikle sykdommer, inkludert type 2 diabetes eller kardiovaskulær sykdom.i disse fysisk aktive og friske menneskene er kroppen i stand til å kontrollere sukker og fett i blodet etter et stort måltid ved å jobbe litt hardere enn vanlig for å kontrollere stoffskiftet.vi så at hormoner frigjort fra tarmen og bukspyttkjertelen (inkludert insulin), hjalp kroppen til å regulere blodsukkernivået. Hjertefrekvensen ble også forhøyet etter måltidet, noe som bekrefter at kroppen jobbet hardere for å holde ting under kontroll.Vi målte også hvordan folk følte seg etter måltidet, ved å se på fylde, søvnighet og trang til visse typer matvarer.mens vi ofte føler at vi har plass til dessert, hadde studiens deltakere lite ønske om å spise noe (til og med søtt mat) når de spiste forbi følelsen komfortabelt full-selv fire timer etter måltidet. Vi fant også at folk følte seg søvnigere og mindre energiske etter å ha spist for mye.
vi målte bare opp til fire timer etter måltidet for å få et øyeblikksbilde av hvordan deltakerne klarte å overspise. Hvis vi målte en lengre periode – seks eller åtte timer, for eksempel – kan vi ha sett noen flere forskjeller, spesielt fordi blodfettkonsentrasjonene forblir forhøyede lenger.resultatene våre forteller Oss imidlertid at ett måltid med overspising ikke forårsaker mye skade for helsen din – selv om 24 timers overspising ser ut til å ha en effekt. Så fokuset på videre forskning kan være å forstå hvordan kroppene våre takler det neste måltidet etter en binge.Å Forstå hvordan kroppen klarer seg så lett med anledninger med ekstremt kaloriinntak, hjelper oss å forstå hva som går galt på lang sikt. Sunn mennesker stole på kroppens evne til å jobbe hardere i tider med behov (ved å øke insulin, tarmhormoner og hjertefrekvens) for å opprettholde metabolsk kontroll.Når vi gjentatte ganger spiser for mange kalorier ved hvert måltid, vil metabolsk syndrom (en kombinasjon av høyt blodtrykk, diabetes og fedme) oppstå, og kroppen blir ikke i stand til å reagere på disse situasjonene.
før vi startet studien, ventet vi at kroppen skulle kjempe med det store kalorioverskuddet av overspising. Våre resultater viser kroppens bemerkelsesverdige evne til å takle stresset med å spise for mye mat, ved å regulere blodsukkerkonsentrasjoner og blodtrykk tett.
gjennom historien har menneskekroppen måttet takle perioder med hungersnød og overflod – denne studien er en annen demonstrasjon av den evolusjonære tilpasningen.Selv om vi fokuserte på unge, friske deltakere, vil det nå være viktig å se på hvordan kroppen takler overspising hos personer som er overvektige eller i fare for sykdom, for eksempel type 2 diabetes.Men mens overeating noen ganger kan være normalt-og ikke utgjør for mye av en risiko for helsen vår – er det viktig å understreke at det å spise mer enn vi trenger regelmessig ikke er sunt. Dette skyldes delvis at å spise mer kalorier enn det som kreves over en lang periode, vil føre til vektøkning, og kan føre til metabolsk sykdom. 
Aaron Hengist, PhD Kandidat, Institutt For Helse, University Of Bath; James Betts, Seniorlærer I Ernæring, Metabolisme Og Statistikk, University Of Bath, Og Rob Edinburgh, PhD Kandidat, Helse, University Of Bath.
denne artikkelen er publisert fra The Conversation under En Creative Commons-lisens. Les den opprinnelige artikkelen.