Forbruk av frukt og grønnsaker av alle slag har lenge vært forbundet med redusert risiko for mange ugunstige helsemessige forhold. Mange studier har antydet at økende forbruk av plantebaserte matvarer som kål reduserer risikoen for diabetes, fedme, hjertesykdom og total dødelighet. Det kan også bidra til å fremme en sunn hud, økt energi og generell lavere vekt.
1) beskyttelse mot strålebehandling
Del På Pinteresten forbindelse funnet i kål og andre cruciferous grønnsaker kjent som 3,3 ‘ – diindolylmetan (DIM) har vist seg å øke kortsiktige overlevelse i noen dyreforsøk på stråling.
i en studie utført Ved Georgetown University ble rotter gitt en dødelig dose stråling. Noen ble ubehandlet, og andre ble behandlet med EN daglig injeksjon AV DIM i 2 uker.
alle ubehandlede rotter døde, men over 50 prosent av de som fikk DIM, levde i live på 30-dagers merket.
de samme forskerne kjørte eksperimentet på mus og fant lignende resultater. De var i stand til å bestemme at DE DIM-behandlede musene hadde høyere teller av røde og hvite blodlegemer og blodplater, noe som strålebehandling ofte reduserer. DET antas AT DIM har beskyttende effekter mot kreft, men denne studien viser at det også er håp om å bruke DET som et skjold for å beskytte sunt vev under kreftbehandling i fremtiden.
2) Kreftforebygging
en annen potensiell kreftbekjempende forbindelse funnet i kål er sulforafan. Forskning de siste 30 årene har konsekvent vist at forbruk av cruciferous grønnsaker er forbundet med lavere risiko for kreft. Mer nylig har forskere vært i stand til å finne ut at den svovelholdige forbindelsen som gir cruciferous grønnsaker sin bitre smak-sulforaphane — er også det som ser ut til å gi dem sin kreftbekjempende kraft. Forskere tester for tiden sulforaphanes evne til å forsinke eller hindre kreft. Lovende resultater på molekylært nivå har blitt sett med flere typer kreft, inkludert melanom, esophageal, prostata og bukspyttkjertel. Forskere har oppdaget at sulforafan har makt til å hemme det skadelige enzymet histondeacetylase (HDAC), kjent for å være involvert i utviklingen av kreftceller. EVNEN TIL Å stoppe HDAC-enzymer kan gjøre sulforafanholdige matvarer til en potensielt kraftig del av kreftbehandling. en annen studie, utført Ved University Of Missouri, så på et annet kjemikalie funnet i kål, persille og selleri, kalt apigenin; det ble funnet å redusere tumorstørrelsen når celler fra en aggressiv form for brystkreft ble implantert i mus. Forskere hevder at deres funn viser at apigenin har potensial til å bli brukt som en giftfri behandling for kreft i fremtiden. Rødkål inneholder den kraftige antioksidanten anthocyanin, den samme forbindelsen som gir andre røde og lilla frukter og grønnsaker sine levende farger.
i laboratoriet har anthocyaniner vist seg å bremse kreftcelleproliferasjon, drepe allerede dannede kreftceller og stoppe dannelsen av nye tumorvekst. Det er ikke kjent om disse effektene vil overføre til kreftforebygging eller behandling hos mennesker.
3) Hjertes helse
de samme potente antocyaniner i rødkål som beskytter mot kreft har vist seg å undertrykke betennelse som kan føre til hjerte-og karsykdommer. En nylig rapport i American Journal Of Clinical Nutrition assosierte inntaket av flavonoidrike matvarer med lavere risiko for død fra kardiovaskulær sykdom og uttalte at selv små mengder flavonoidrike matvarer kan være gunstige. Det høye polyfenolinnholdet i kål kan også redusere risikoen for kardiovaskulær sykdom ved å forhindre blodplateoppbygging og redusere blodtrykket.
4) Immunitet og fordøyelse
en populær måte å konsumere kål på er i gjæret form som surkål og kimchi. Chocked full av probiotika, fermentert mat kan være en av de beste tingene du kan konsumere for immun-og fordøyelsessystemene dine. Sunn mikrober genererer et surt miljø for å bevare og utvikle smak; enzymer produsert i gjæring gjør vitaminer og mineraler lettere å absorbere.
fiber-og vanninnholdet i kål bidrar også til å forhindre forstoppelse og opprettholde en sunn fordøyelseskanal. Å spise tilstrekkelig fiber fremmer regelmessighet, noe som er avgjørende for utskillelsen av toksiner gjennom galle og avføring. Nylige studier har vist at kostfiber kan til og med spille en rolle i å regulere immunsystemet og betennelsen, og dermed redusere risikoen for betennelsesrelaterte forhold som kardiovaskulær sykdom, diabetes, kreft og fedme.