Lær hvordan du håndterer og tar vare på levende hummer hjemme med tips fra hummeren experts-LobsterAnywhere.com.

Merk våre tips for lagring av hummer gjelder for det meste hard-shell hummer. Selv om soft-shell hummer (hummer som har kaste sine gamle skjell) kan kjøpes lokalt, de er generelt svake og skjøre og ikke lagre eller sende godt.

Levende Hummer Pakket og Sendt

I Motsetning til popular tro er levende hummer mørkegrønne-svarte eller brune – de vil slå den kjente lyse røde etter matlaging—

dine håndplukkede hummer er pakket levende med sjøvannsdekket avispapir eller fersk tang for å holde dem fuktige, og frosne isgeler for å holde dem kalde. Hummer sendes i ekstra tykk isolert kjøler. Lær mer om hvordan hummer sendes til deg, pluss våre leveringskostnader.

ikke frys levende sjømat: levende hummer, blåskjell, østers, dampbåter.

Resirkuler Sjømatkjøler

pakkebeholderen (fraktkjøler) og frosne gelpakker er helt gjenbrukbare! Spar dem til stranden!

Mine Maine Hummer Nettopp Kommet På Dørstokken Min-Hva nå?

ikke lagre levende hummer i fersk eller saltvann, fryseren, i plastposer (hummer trenger å puste), eller la dem sitte i smeltet is. Pakking dem i is skaper en opphopning av ferskvann som kan kvele dem (bruk poser med is eller frosne gelpakker i stedet.) Ikke legg hummer i akvariet eller se om han kan svømme i bassenget. Seriøst!

Var du heldig nok til å motta en spesiell levering fra LobsterAnywhere? Her er hva du skal gjøre:

• Kjøl hummerne dine umiddelbart, og hold dem kalde til du er klar til å lage mat (best rundt 40 grader F). Jo kaldere hummeren er, hummeren blir treg og vil ikke bevege seg mye rundt. Ikke legg dem i fryseren.
• Hold hummerne fuktige med våt avis eller tang som den var pakket inn i. En tørr hummer er en ulykkelig hummer.
• det er best å lage hummerne dagen de leveres. Se nedenfor hvis du ikke kan lage hummer med en gang.
• Lagre hummer i en sterk papirpose eller rett i hummergryten hvis du var heldig å motta en.
• når du overfører hummer, plukk dem opp av kroppen, ikke klørne eller halen. For å håndtere en levende hummer, plukk den opp av det store skallet rett bak hodet (karapace skallet). Hummeren kan bølge sine klør, bøye halen eller vise bare den minste bevegelsen.
• hvis hummerne er varme til berøring og det er en dårlig lukt, kontakt LobsterAnywhere.com dagen for levering. Vennligst se Vår Glade Sprekkgaranti.

Hvordan Holde En Hummer uten Å Bli Klemt!

hummerne dine kommer til deg med tunge gummibånd på sine klør. Fiskeren setter dem på så snart hummerne er fjernet fra sine feller. Disse bandene er å beskytte hummer fra å skade hverandre.

Første ting først, hold bandene på klørne! Begge klørne skal være banded. (Det er opp til debatt om å ta bandene av hummeren før matlaging.)

for å holde levende hummer uten å bli klemt av klørne, hold hummeren ved den nedre enden av det større kroppsskallet (kalt karapellen) mens hummerhodet og klørne henger ned.

Vær forsiktig så du ikke lar fingrene gå under halen. Skallet på undersiden av halen har noen skarpe kanter, og kan kutte deg hvis hummer knipser halen som om det var svømming. Det er riktig, hummer svømmer bakover ved å bla den kraftige halen. Du har sikkert hørt det gamle ordtaket «krabber krype sidelengs og hummer svømme tilbake

bare plukke opp en hummer om gangen. Følg regelen: en hånd, en hummer. Ikke prøv å plukke opp flere hummer om gangen. Sett også hummer ned med forsiktighet. Ikke slipp eller kaste dem som du lett kan skade dem.

Hummerregler-Dos and Don ‘ ts For Håndtering Av Levende Hummer

Gjør—Kjøl meg når jeg kommer.
DO-Koker meg så snart som mulig, jo ferskere jo bedre.
DO-Koker meg selv om jeg synes urørlig. Etter matlaging skal halen krølle under meg og kjøttet mitt skal være fast, Ta Meg opp av kroppen, ikke klørne eller halen.IKKE-Fjern mine gummibånd rundt klørne mine til etter matlaging (med mindre du vet hva du gjør!).IKKE-Sett meg i fersk eller saltvann, fryseren din, i plastposer (jeg trenger å puste), eller la meg sitte i smeltet is.

Mine Hummer Beveger Seg ikke eller Er Skadet?

hummerne dine pakkes på bestilling, lever og sparker og sendes over natten. Siden de har reist langt, kan de ha sliten. (Vær oppmerksom på at kalde temperaturer gjør hummer treg.) Levende hummer vil bevege seg veldig sakte mens det er kaldt, men kommer til liv når det begynner å varme opp på kjøkkenbenken.

Kok hummer selv om de virker ubevegelige. Dette gjelder også hvis en hummer er skadet eller dråper en klo i transport.

i det usannsynlige tilfellet at en hummer har dødd, er det vanligvis akseptabelt å lage mat hvis det fortsatt er kaldt å ta på, og hvis de andre hummerne i forsendelsen fortsatt er i live. Kok dem opp! Hummerens hale er den beste indikatoren for friskheten: den skal krølle under kroppen og være litt fast, ikke vassen eller grøtaktig når den er kokt.

hvor lenge Kan Du Lagre Og Holde Levende Hummer før Matlaging?

når din levende hummer kommer, hvor lenge kan du beholde den før den må tilberedes? Hva om du ikke kan lage hummer samme dag?

våre hummer er veldig hardføre Og har vært kjent for å vare opptil 36 timer ut av sjøvann,men vi kan ikke garantere det. Vi anbefaler alltid å tilberede hummeren den dagen den leveres.

du kan lagre levende hummer over natten, en natt, i kjøleskapet ditt. Hold dem oppreist, fuktige og kalde, og du er god til å gå!

den beste måten å holde hummer i live i opptil 24 timer, er å lagre dem med fuktig avis (eller fersk tang) i den kaldeste delen av kjøleskapet (vanligvis den laveste hyllen på baksiden eller i kjøttholderen). Hold hummer i en løs papirpose eller i fraktbeholderen. Ikke tenk på fryseren!Sjekk med jevne mellomrom på hummerne Dine Hvis hummerne fortsatt beveger seg, du kan forsinke matlagingen, men hvis de begynner å vise liten eller ingen bevegelse, må de gå rett inn i potten! Følg instruksjonene nedenfor.

Pakke Og Holde Hummer I En Kjøler Å Gå

Pakke og omgi hummer med sjøvann gjennomvåt avispapir og / eller tang og frosne gel pakker. Prøv å pakke for en tettsittende passform som du ikke vil hummer smashing opp mot hverandre i transport.

hvis du ikke har frosne gelspakker, kan du bruke poser med is. Dobbel pose isen for å holde den lekker. La aldri levende hummer hvile i ferskvann fra smeltet is, da dette kan forårsake osmotisk sjokk, kvelning og død.

Koker Hummer og Spiser Senere

hvis du av en eller annen grunn finner ut at du ikke kan lage hummerne i mer enn en dag, kan du delvis lage dem. Etter at du har par-kokt dem, senk i kaldt vann i 3 minutter, avløp,og kjøle. Du kan fullføre matlagingen når som helst opptil 48 timer senere.

Alternativt kan du lage hummerne dine og velge kjøttet. Kokt hummerkjøtt kan kjøles i en lufttett beholder i 2-3 dager, eller i måneder hvis det er frosset.

Bryte Ned Fersk Drept Hummer før Lagring

det er viktig å bryte ned en fersk sendt hummer før lagring i kjøleskapet. Separat halen og klørne fra kroppen for å hindre at halen blir grøtaktig. Som Kokker Vitenskap notater fordøyelsesenzymer funnet i hummerens kropp (hepto-bukspyttkjertelen) vil bryte ned proteinene i halen snu den grøtaktig.

Trenger Du Hjelp Til Å Lage Levende Hummer?

Sjekk Ut Vår Guide For Matlaging Av Levende Hummer hjemme.

Vanlige Spørsmål om Hvordan Man Håndterer Levende Hummer.