Galactose
Identifiers
CAS number
PubChem	6036
MeSH	Galactose
Properties
Molecular formula	C6H12O6
Molar mass	180.08
	167 grader C
unntatt der annet er angitt, blir data gitt for materialer i standard tilstand (ved 25 °C, 100 kPa)

galaktose (gal) er et seks-karbon sukker og et monosakkarid som kombinerer med glukose for å danne disakkaridet laktose, danner galaktose polysakkarider i agar, er en komponent i forskjellige tannkjøtt, mucilages og pectins, og er også til stede i sukkerroer. Som heksosesukker har galaktose samme formel som glukose, C6H12O6, men varierer i hydroksylgruppens posisjon på karbon-4(Bender og Bender 2005). Sammen med glukose og fruktose er galaktose en av de tre viktigste blodsukker hos dyr. Galaktose er også kjent som hjernesukker (Houghton Mifflin 1998).

Galaktose er mindre søt enn glukose og sukrose. Det regnes som et næringsrikt søtningsmiddel fordi det har matenergi. Galaktose og glukose spiller begge viktige roller i å bli med lipider for å danne glykolipider og bli med proteiner for å danne glykoproteiner. Galaktolipider er en viktig komponent i membranvev av planter, mens galaktose sluttet seg til å danne de mer komplekse galaktocerebrosider virker som en viktig komponent i membranvev i dyremuskler og nerver.under normale forhold er den intrikate koordinasjonen i menneskekroppen bemerkelsesverdig, med laktose i mat som brytes ned, via enzymer, til glukose og galaktose, og disse sukkene metaboliseres videre. Men i sjeldne tilfeller (en per 62.000 fødsler), er dette harmoniske systemet kompromittert av en genetisk lidelse, som påvirker individets evne til å metabolisere sukkergalaktosen riktig. Dette fører til giftige nivåer av galaktose bygge opp i blodet, som krever eliminering av laktose og galaktose fra kostholdet. Denne tilstanden er kjent som galaktosemi.

Beskrivelse

Glukose som en rettkjede. Galaktose er forskjellig bare i hydroksylgruppens posisjon på karbon-4.

Galaktose Er et seks-karbonmonosakkarid. Som karbohydrat tilhører galaktose den klassen av biologiske molekyler som hovedsakelig inneholder karbon (C) atomer flankert av hydrogen (H) atomer og hydroksyl (OH) grupper (H-C-OH). Som et heksosekarbohydrat har galaktose samme molekylformel som glukose og fruktose (C6H12O6), men et annet atomarrangement. Det adskiller seg fra glukose bare i hydroksylgruppens stilling på karbon-4(Bender Og Bender 2005). (Karbonene av glukose er nummerert som begynner med den mer oksiderte enden av molekylet, karbonylgruppen.) Galaktose er med andre ord en epimer av glukose, som har en annen konfigurasjon på bare ett av flere stereogene sentre.

i galaktose peker de første og siste oh-gruppene på samme måte, og den andre og tredje oh-gruppen peker den andre veien.Galaktose finnes i to enantiomerer, L-galaktose og D-galaktose. Enantiomerer er to stereoisomerer som er relatert til hverandre ved refleksjon: de er speilbilder av hverandre. Hvert stereocenter i en har motsatt konfigurasjon i den andre. D-Galaktose har samme konfigurasjon ved sitt nest siste karbon som d-glyceraldehyd.Galaktose Er mindre søt enn glukose og omtrent en tredjedel så søt som sukrose (Bender and Bender 2005). Det er også mindre løselig i vann enn glukose.

Kilder og forhold til laktose

D-galaktose finnes i slike kilder som laktose (melkesukker), agar, gummi arabicum, sukkerroer, tang og nervecellemembraner. L-galaktose finnes i linfrø mucilage, snail galactogen, agar og andre slike kilder. Ofte finnes de to formene sammen, og produserer dl-galaktose.Galaktose syntetiseres også av kroppen, hvor den inngår i glykolipider og glykoproteiner i flere vev. Galaktose er en viktig komponent av cerebrosider, som er glykosphingolipider som er viktige komponenter i dyre muskel-og nervecellemembraner. Myelin er den mest kjente cerebroside. Cerebrosider består av et ceramid med en enkelt sukkerrest i 1-hydroksyldelen. Sukkerresten kan være enten glukose eller galaktose; de to hovedtyper kalles derfor glukocerebrosider og galaktocerebrosider. Galaktocerebrosider finnes vanligvis i nevrale vev, mens glukocerebrosider finnes i andre vev.

Galaktan Er en polymer av sukkergalaktosen. Det finnes i hemicellulose og kan omdannes til galaktose ved hydrolyse.

Laktose er en viktig diettkilde for galaktose for mennesker. Laktose er et disakkarid som består av β-D-galaktose og β-D-glukosefragmenter bundet gjennom en β1-4 glykosidforbindelse. Hydrolysen av laktose til glukose og galaktose katalyseres av enzymet laktase, en β-galaktosidase. I menneskekroppen blir glukose omdannet til galaktose for å gjøre det mulig for brystkjertlene å utskille laktose. Β-galaktosidase-enzymet produseres av lac-operonen i Escherichia coli (E. coli).

levergalaktosemetabolisme

Galaktose i blodet reiser til leveren. I leveren blir galaktose (Gal) omdannet til glukose-6-fosfat (Glc-6-P) i følgende reaksjoner:

 galacto- uridyl phosphogluco- kinase transferase mutase gal --------> gal 1 P ------------------> glc 1 P -----------> glc 6 P ^ \ / v UDP-glc UDP-gal ^ / \___________/ epimerase

Enzymer som katalyserer reaksjonene er i kursiv. Mutasjoner som deaktiverer enten kinasen, transferasen eller epimeraseblokken galaktosemetabolismen, som produserer galaktosemi. Den sykliske reaksjonen i midten av diagrammet viser at uridyltransferase katalyserer Gal-1-p Og UDP-Glc (uracil-difosfat-glukose) for å reagere på en slik måte at Gal forflytter Glc fra sin binding med UDP som gir UDP-Gal og Glc-1-P. (Biocarta)

Klinisk betydning

Noen studier har antydet en mulig sammenheng mellom galaktose i melk og eggstokkreft (Cramer 1989; Cramer et al. 1989). Andre studier viser ingen korrelasjon, selv i nærvær av defekt galaktosemetabolisme (Goodman et al. 2002; Fung et al. 2003). Mer nylig viste sammenslåtte analyser utført Av Harvard School of Public Health ingen spesifikk korrelasjon mellom laktoseholdige matvarer og eggstokkreft, og viste statistisk ubetydelige økninger i risiko for konsum av laktose ved ≥30 gram / dag (Genkinger et al . 2006). Mer forskning er nødvendig for å fastslå mulige farer.noen pågående studier tyder på at galaktose kan ha en rolle i behandlingen av fokal segmentell glomerulosklerose (en nyresykdom som resulterer i nyresvikt og proteinuri). Denne effekten er sannsynligvis et resultat av binding av galaktose TIL FSGS faktor.

Metabolske forstyrrelser

det er noen viktige lidelser som involverer galaktose.Galaktosemi Er en sjelden genetisk metabolsk lidelse som påvirker individets evne til å metabolisere sukkergalaktosen riktig. Goppert beskrev først sykdommen i 1917 (Goppert 1917), med årsaken som en defekt i galaktosemetabolismen som ble identifisert av En gruppe ledet Av Herman Kalckar i 1956 (Isselbacher et al. 1956). Forekomsten av den vanligste eller klassiske typen galaktosemi er omtrent en per 62 000 fødsler (Merck).

• Bender, D. A., Og A. E. Bender. 2005. En Ordbok For Mat Og Ernæring. Oxford University Press.S. ISBN 0198609612.
• Biocarta. Leloir pathway av galaktose metabolisme Kartlegging veier av livet. Besøkt 4. August 2008.
• Cramer, D. 1989. Laktase persistens og melk forbruk som determinanter av eggstokkreft risiko Am J Epidemiol 130 (5): 904-10. Besøkt 11. Mai 2008.Det er en av de mest kjente artene i Verden. 1989. Galaktoseforbruk og metabolisme i forhold til risiko For eggstokkreft Lancet 2 (8654): 66-71. Besøkt 11. Mai 2008.I tillegg til å være en del av det norske samfunnet, er Det en del av det norske samfunnet. 2003. N314d polymorfisme av galaktose-1-fosfat uridyltransferase endrer ikke risikoen For eggstokkreft Kreft Epidemiol Biomarkører Prev 12 (7): 678-80. Besøkt 11. Mai 2008.
• Genkinger, J. M., D. J. Hunter, D. Spiegelman, K. E. Anderson, A. Arslan, W. L. Beeson, J. E. Buring, G. E. Fraser, J. L. Freudenheim, R. A. Goldbohm, S. E. Hankinson, D. R. Jacobs, A. Koushik, J. V. Lacey, S. C. Larsson, M. Leitzmann, M. L. det Er En Av De Mest Kjente Artene I Verden. 2006. Meieriprodukter og eggstokkreft: en samlet analyse av 12 kohortstudier Kreft Epidemiol Biomarkører Prev 15: 364-372. Besøkt 11. Mai 2008.Det er en av de mest kjente artene i Verden, og det er en av De mest kjente artene i verden. 2002. Forening av galaktose-1-fosfat uridyltransferaseaktivitet OG N314D genotype med risiko For eggstokkreft Am. J. Epidemiol 156 (8): 693-701. Besøkt 11. Mai 2008.
• Goppert, F. 1917. Galaktosurie nach Milchzuckergabe bei angeborenem, familiaerem chronischem Leberleiden. Klin Wschr 54: 473-477.
• Houghton Mifflin Selskap. 1998. Compact American Medical Dictionary: En Kortfattet Og Up-to-date Guide Til Medisinske Termer. Boston, Mass: Houghton Mifflin. ISBN 0395884098.det er også en del av det som er viktig for oss. 1956. Medfødt galaktosemi, en enkelt enzymatisk blokk i galaktosemetabolismen Vitenskap 13 (123): 635-6. Besøkt 11. Mai 2008.
• Merck. Karbohydrat metabolisme lidelser-Galaktosemi. Besøkt 8. August 2008.