Jordbærkake med Jordbærsmørkrem laget av friske jordbær!

Jordbær kake laget med friske jordbær og ingen Jell-O? Ja, det er mulig og det er deilig! Hemmeligheten er å legge en frisk jordbær reduksjon til kake batter og bland resten i smørkrem frosting for en frisk jordbær kake oppskrift som smaker som ekte jordbær!

hvis Du har vært På Pinterest i det siste, vil du ha omtrent EN TRILLION oppskrifter for jordbærkake. Jeg prøvde noen fra noen store navn blogger som jeg trodde ville sikkert levering og gutten var jeg skuffet. De fleste oppskrifter inneholdt Enten Jell-O for jordbærsmaken eller bruken av en boksblanding.

«stille gråter tårer av smerte»

jeg ville bare ha en enkel ripe oppskrift laget med ekte jordbær! Er det ikke for mye å be om?

Nå er jeg definitivt ikke den beste bakeren i verden, Men jeg liker en utfordring, så jeg satte meg opp for å se om jeg kunne lage en virkelig god jordbærkake. Jeg ga meg selv to regler. Jeg måtte bruke ekte jordbær og smaken måtte smake som ekte jordbær i kaken alene.

Kan du lage en frisk jordbærkake uten Jell-O?

nå gjør Meg ikke feil. Jeg elsker Meg Litt Jell-O, men ikke i mine kaker. Gelatin er ikke noe jeg tror å legge til kaken min for å gjøre tekstur lys i fluffy, mer som gummy og tett. Jeg tror det verste med en jordbærkake laget Med Jell-O er at den smaker som falske jordbær.

Ganske velsmakende i jolly ranchers, men ikke så mye i min kake. Så en av mine personlige utfordringer var å lage en jordbærkake uten gelatin.

Frisk jordbær kake tester og mislykkes

så jeg begynte å teste mine egne jordbær kake oppskrifter. Jeg har aldri jobbet så lenge hardt på en oppskrift. Så mange mislykkede forsøk, og jeg ga nesten opp. Dette er sannsynligvis mye mer informasjon enn du noen gang trengte å vite om jordbær kake.

Her er noen av tingene jeg prøvde å lage en vellykket jordbærkake med friske jordbær.

Kan du bare legge friske jordbær til vanilje kake å lage en jordbær kake?

Har du noen gang sett en bakevideo hvor de bare hugger opp friske jordbær og legger dem til kakebiten og hevder at det smaker fantastisk? Jeg beklager, men det er en stor feit løgn.

når jordbær er bakt, mister de ikke bare jordbærsmaken, men de blir en veldig merkelig og trist grå farge. Det ser faktisk ut som lommer av råtten frukt i kaken batter. Ikke appetittvekkende i det hele tatt!

i min første test hakket jeg opp noen friske jordbær og drenerte saftene. Jeg la de hakkede jordbærene til smeten og saften til melken. Jeg trakk samme mengde melk som juice som jeg la til, så jeg la ikke til mer væske til smeten min. Jeg reduserte sukkeret med 1 oz for å ta hensyn til noe sukker i jordbærene.Jeg var ganske sikker på at dette ikke ville fungere, men jeg ville bare være sikker. Akkurat som jeg fryktet, var denne kaken veldig våt, tett og brun. Ikke den vakre jordbærkaken jeg forestilte meg.

Frysetørket Jordbærkake Test

i denne testen bestemte jeg meg for å bruke frysetørkede jordbær. Definitivt ikke så lett å finne som frisk, men de fleste steder bære dem. De er heller ikke billige. 1.7 oz bag koste meg ca $ 4. Jeg brukte hele posen.

jeg malte jordbærene mine i en krydderkvern, siktet ut de store biter og la det til mine tørre ingredienser. Jeg hadde en følelse denne kaken kan trenge litt ekstra fuktighet så jeg upped væsker og lagt litt vegetabilsk olje. Jeg har også lagt til et snev av rosa og rød konditorfarge for å motvirke den brune.

denne kaken var veldig bra! Krummen var veldig fin, smaken var en veldig lys, tart jordbærsmak og definitivt en seier i boken min! Men jeg var fortsatt på jakt etter den oppskriften med EKTE jordbær.

jeg bestemte meg for å gjøre en ny test.

Frisk jordbærkake laget med jordbærreduksjon

jeg hadde prøvd å bruke en jordbærreduksjon i tidligere tester, men tekstur var fortsatt veldig gummy. Denne gangen prøvde jeg å redusere væskene ytterligere for å gjøre en veldig tykk reduksjon. Jeg har også lagt i sitronskall å intensivere tartness av jordbær smaken.

jeg brukte også jordbæremulsjon i stedet for jordbærekstrakt(ikke nødvendig, men hjelper med farge og smak). Jeg har også lagt til et par dråper elektrisk rosa matfarging for å få den rosa fargen jeg lette etter.

resultatet? En utrolig fuktig og delikat jordbærkake som smakte AKKURAT som jordbær.

jeg gutt du ikke, jeg skrek med glede da jeg kuttet inn i denne kaken! Krummen var PERFEKT! Smaken er fantastisk! Jeg ganske mye løp til alle rommene i huset tvinge min datter, mann og assistent til alle prøve kaken umiddelbart. Jeg ville forsikre meg om at jeg ikke bare ble gal. At dette var den virkelige avtalen!

Rave vurderinger rundt! *self high-five *

hvordan lage en jordbærreduksjon

1. Kombiner jordbær og sukker i en middels kasserolle. Hvis de er frosset, avrim dem først. Hvis de er friske fjerne topper og hogge i biter. Bland med en nedsenking blender hvis du foretrekker en jevn reduksjon.
2. Kok opp blandingen og reduser den til lav og la det småkoke. Rør av og til for å unngå brenning.
3. når jordbærreduksjonen er tykk som tomatpasta, er du god til å gå!
4. bland i sitronskall, juice og salt.
5. la jordbærreduksjonen kjøle seg ned før du bruker den i kaken. Jeg bruker halvparten i røren og halvparten i frosting!

hvordan lage din strawberry layer cake

hvis du trenger mer informasjon om hvordan du frost og fylle en kake, sjekk ut min hvordan lage din første kake tutorial

1. Sørg for at kakene er kjølt eller delvis frosset når stabling slik at de er enklere å håndtere. Trim av de brune kanter og topper hvis ønskelig.
2. Lag din smørkrem og brett inn den gjenværende jordbærreduksjonen for en frisk og velsmakende jordbærglasur!
3. Legg ditt første lag med jordbærkake ned og spred deretter på et sjenerøst lag med frosting. Prøv å holde den flat.
4. Legg det neste kakelaget på toppen og gjenta med de resterende lagene.
5. Dekk hele kaken i et tynt lag med jordbær smørkrem og deretter chill i kjøleskapet i 20 minutter til smørkrem er fast. Dette kalles crumb coat.
6. Frost kaken med et siste lag smørkrem og pynt etter ønske! Denne kaken skal kjøles ned til servering. La kaken sitte ved romtemperatur i 2 timer før servering. Kald kake smaker ikke veldig bra!

jeg håper du liker denne oppskriften! Vennligst link til denne oppskriften hvis du gjør det slik at jeg kan se dine kreasjoner!

denne friske jordbærkake er laget av fersk jordbærreduksjon! Kaken er fuktig og øm med en vakker rosa farge. Den perfekte kaken til sommeren! Denne oppskriften gjør tre 8″ x2 » kake runder med jordbær smørkrem og jordbær fylling.

Print

Smørkrem Instruksjoner

Ernæring