makroner er søt marengsbasert konfekt laget med egg, konditorens sukker, malte mandler og granulert sukker. Makroner kan fylles med smørkrem, ganache eller syltetøy fylling og deretter klemt til en annen makron. Det er virkelig en fransk delikatesse …
Å Lage franske Makroner hadde vært på mine topp-gjøremålslister. Nå kan jeg gjerne slå det av og alltid føle meg stolt over at min første macaron baking opplevelse viste seg fantastisk. Jeg hadde smakt macarons på en konditori i Vancouver, for et par år siden. Siden da hadde jeg lyst til å gjøre dette, jeg aner ikke hvorfor det tok så lang tid for meg å prøve det. Bedre sent enn aldri, ikke sant?
I forrige uke hadde jeg sett på noen av macaronoppskriftene på nettet og ble overrasket over å høre at det kan lages med svært få ingredienser. I stedet for melbunnede mandler brukes, blir bakte mandler først kombinert med konditori sukker. Siden det er en marengsbasert kake, piskes hvite hvitt sammen med granulert sukker til stive topper dannes. Den malte mandelblandingen brettes deretter inn i de piskede hvite hvittene til en jevn smør dannes. Det er det, du er nå klar til å røre smeten i runde former. Kan det bli enklere??? Det tar bare 13 minutter å bake i ovnen. Vanligvis er to makaroner sandwichet sammen, noen form for fylling kan brukes i mellom dem.
Enda en fantastisk del er at forskjellige farger kan legges til de piskede hvite hvittene, fargerike makaroner er i gjerning en godbit for øynene. Macarons har en crunchy sprø ute og myk inne, det smelter bare inn i munnen din. Ikke prøv å telle antall makroner du hadde spist, du vil miste tellingen. Det er at deilige og hjemmelagde makaroner er de beste.
Følg oppskriften og instruksjonene som det er, vil du være glad for at du har gjort disse. Ærlig talt, disse makronene smakte akkurat som de som jeg smakte I konditoriet. Yay, gjør en seier dans!
jeg har snakket vilt om min macaron baking erfaring til Min Mann non-stop, han kan ha en øreplugg snart 😀
Oppskrift kilde, her.
Forberedelse bilder
Malt mandel og konditorens sukkerblanding
Siktet malt mandel og konditorens sukker
kombiner eggehvite og granulert sukker
pisk til stive topper dannes
legg til konditorfarge og vaniljeekstrakt
/p>
Brett bakken mandel-sukker blanding i pisket eggehviter
Brett til røren ligner på en lava
Rør i rund form på stekeplate foret med bakepapir
bakte makaroner
spre sjokoladekremfyllingen
vennligst les denne artikkelen før du fortsetter: gjør macarons, klikk her: du vil få en bedre forståelse om hva du skal gjøre og hva du ikke skal gjøre.
- Skiver blancherte mandler- ⅔ kopp (eller bruk malte mandler)
- Konditorens sukker eller pulverisert sukker – 1 kopp
- eggehviter, ved romtemperatur – 2, stor
- Granulert sukker- ¼ kopp
- Matfarge etter eget valg- ½ ts
- Vaniljeekstrakt – 1 ts
mørkrem frosting, ganache, pisket krem Eller syltetøy
- kremfløte – 1 kopp
- konditor sukker – 4 ss
- Vaniljeekstrakt – 1 ts
- kakao pulver-2 ss
- Forvarm ovnen til 350 F eller 175 C, plasser stativet i nedre tredjedel av ovnen.
- Du kan enten bruke blancherte mandler og malt den i en matprosessor til et fint pulver, eller hvis du allerede har malt mandler, bruk det.
- bakken mandel skal være veldig bra.
- Tilsett bakken mandel og konditor sukker i en food prosessor, behandle til kombinert i et minutt.
- Sikt mandel-og sukkerblandingen gjennom en finmasket sil. Hvis det er noen harde mandler i sikten, slip det og sikt det igjen. Hold til side blandingen.
- Pisking av hvite hvitt kan gjøres ved hjelp av en elektrisk håndblander eller i en stativblander.
- Tilsett 2 eggehviter og sukker i mikserbollen, først kombinere det med en slikkepott.
- Slå på middels hastighet (4 På Kjøkkenhjelp) i 2 minutter. Øk hastigheten til middels høy (6 På Kitchen Aid) i 2 minutter. Deretter slå på høy hastighet (8 På Kitchen Aid) i ytterligere 2 minutter.
- egghvittene vil danne en stiv topp.
- Tilsett konditorfarge og vaniljeekstrakt til de piskede hvite hvittene, slå på høyeste hastighet i 30 sekunder.
- Fjern bollen fra mikseren.
- Tilsett straks den tilberedte mandel – sukkerblandingen til de piskede hvite hvittene.
- Brett med en spatel fra bunnen av bollen til oppover, og trykk deretter den flate siden av spatelen godt gjennom midten av blandingen. Gjenta dette til røren ligner på en lava. Røren bør ikke være vassen.
- For pipping av smeten: Bruk en ⅜ tommers rund spiss. Monter en konditorpose med den runde spissen.
- Overfør smeten til posen.
- Har to store bakervarer foret med pergamentpapir klar.
- rør forsiktig smeten til ¾ tommers runde, og virvel tipp av til den ene siden.
- Gjenta dette, pass på at det er 1 tomme mellomrom mellom makronene da den vil stige mens du baker.
- etter at smeten er ført i rør på bakeplaten, tapp arkene godt mot telleren 3 ganger for å frigjøre luftbobler.
- Bake ett ark om gangen, i 13 minutter. Etter 6 minutter baking, roter arket, dette er for jevn baking.
- etter 13 minutters baking, fjern bakeplaten fra ovnen.
- La makronene kjøle seg ned.
- Fordel en makron med fyllet du ønsker, og topp med en annen makron. Gjenta dette med andre makroner.
- Du kan munch på det med en gang. Rester kan lagres i en lufttett beholder og holdes i fryseren, forblir frisk i 6 måneder.
- når disse holdes i fryseren, blir det sprøere og smakte deilig.
- jeg brukte sjokolade pisket krem for fylling: Kombiner alle de ovennevnte ingrediensene «for å lage sjokolade pisket krem» i en stand mikser bolle. Bruk visp visp og pisk i høy hastighet til myke topper er dannet.
vennligst se denne artikkelen for feilsøking, klikk her.