Av Dr. Perlmutter Teamet
Som tidligere diskutert, det er betydelige ernæringsmessige forskjeller mellom kjøtt produsert av kyr som spiser gress og de som livnærer seg på korn. Oksekjøtt fra kyr som bare spiser gress inneholder høyere konsentrasjoner av essensielle næringsstoffer, omega-3 fettsyrer og konjugert linolsyre. Det har også lavere nivåer av hormoner, antibiotika og andre giftige rester fra den industrielle produksjonsprosessen, noe som kan ha betydelige konsekvenser for helsen vår, alt fra mikrobiomet til cellulær helse. I tillegg lever gressmatte kyr sine liv nærmere i tråd med hvordan naturen er ment – fritt roaming beite land og forbruker gress tilgjengelig for dem i deres umiddelbare miljø-noe som gjør prosessen mer human og miljøvennlig.
Men som mange av buzzwords rundt sunn livsstil, det er mye forvirring og regelrett bedrag som omgir «gress-matet» descriptor. Mens enkelte bransjeorganisasjoner gjør sitt beste for å pålegge ensartede standarder, er bruken av begrepet «gressmatet» dessverre ikke regulert av Food And Drug Administration eller United States Department of Agriculture. Dette etterlater dessverre etiketten åpen for misbruk av skruppelløse produsenter som ønsker å høste fordelene av begrepet uten å forsøke å virkelig heve gressmatet storfe. Prosessen med å få» grass-fed » etiketten godkjent på emballasje for en gitt gård biff er utrolig lax, og faktisk inkluderer ikke engang en gård inspeksjon! I hovedsak tar regjeringen gårder på sitt ord når de bestemmer om deres produkt skal merkes gressmatet.
Hva Betyr Kornmatet?
roten til dette problemet er det faktum at alle kyr begynner sine liv på samme måte: i de første syv månedene lever de på en kombinasjon av morsmelk og gresset og plantene som er tilgjengelige for dem i deres umiddelbare miljø. Mellom syv og ni måneder, derimot, industrielt hevet storfe er flyttet til enorme feedlots, hvor de holdes i trange boder og i all hast fettet med soya – eller mais-basert feed. Disse kyrene er det vi vanligvis kaller kornmatet og produserer kjøtt som er dårligere enn gressmatet biff i kvalitet, næringsverdi og smak.
Hva Betyr Gressmatet?
som fordelene med gressmatet biff har blitt mer og mer tydelige, har bønder over hele landet begynt å merke sine produkter gressmatet. Dessverre betyr denne etiketten svært lite fordi det er svært lite regulering rundt bruken. Produsenter kan teknisk merke kjøtt produsert av kyr som overgår til et kornbasert diett på syv til ni måneder» gressmatet » fordi de startet livet som levde på gress. De kan også supplere et korn-tungt kosthold med små mengder tørket gress og kaller kyrene «gressmatet», selv om det store flertallet av næringsstoffene kommer fra korn.
så Hvordan kan du sikre at kjøttet du kjøper er virkelig gressmatet og har alle fordelene vi har skissert i våre tidligere artikler? Se etter» gress-ferdig » etiketten!
Hva Betyr Gress-Ferdig?
Kjøtt som har blitt utpekt «gress-ferdig» er mye mer sannsynlig å komme fra kyr som forbrukes bare gress gjennom hele livet. Selv om dette begrepet fortsatt ikke er strengt regulert, er det mye vanskeligere for skruppelløse formidlere å utvikle løsninger for denne etiketten. For å kalle kjøtt «gress-ferdig,» kua at det kom fra må ha vært «ferdig» med gress, noe som betyr at det spiste bare gress gjennom til slutten av sitt liv. Gitt at alle kyr spiser det samme i begynnelsen av livet, er den kritiske informasjonen for å bestemme kvaliteten på kjøttet de vil produsere, hva de spiste på slutten av det. Derfor er» gress-ferdig » – etiketten en mye bedre indikator på kvalitet fordi den svarer direkte på det spørsmålet.
Hvorfor Gress-Ferdig er Et Sunt Valg
for å oppsummere, kjøtt hentet fra gress-ferdige kyr er langt mer næringsrik, gunstig, og trygt enn kjøtt hentet fra korn-matet storfe, som har skjeve næringsprofiler og inneholder skadelige kjemiske biprodukter fra den industrielle storfe-oppdrett prosessen. Korn-matet kyr produsere kjøtt som er både dramatisk høyere i inflammatorisk omega-6 fett og mangelfull i sunn omega-3s. Dette er dobbelt skadelig vurderer forholdet, eller relativ mengde, av disse forbindelsene kan være viktigere enn deres absolutte nivåer i blodet. Videre inneholder kjøtt fra gressbehandlede kyr ikke giftige rester av antibiotika og hormoner som brukes til å heve sine kornmatte kolleger.En studie, publisert I Tidsskriftet Antibiotika i 2017, viste hvor lett rester av antibiotika som brukes i industrielt oppdrett, finnes i maten vi spiser. Studien analyserte 150 prøver av rå kjøtt kjøpt fra supermarkeder I Sør-Afrika og fant forhøyede nivåer av fire vanlige antibiotika-ciprofloxacin, streptomycin, tetracyklin og sulfanilamid—i en betydelig del av dem. Denne overføringen av antibiotika fra den industrielle oppdrettsprosessen til våre middagsplater har omfattende implikasjoner på global og individuell helse. Når man vurderer at antibiotika primært brukes til å skjerme husdyr fra sykdommer som er direkte forårsaket av deres innkapsling i industrielle feedlots, blir det lett tydelig hvorfor gress-ferdige storfe som streifer fritt til slutten av livet, produserer høyere kvalitet biff.Dessverre, fordi begrepet «gressmatet» Ikke er godt regulert, må vi være årvåken i våre matvalg. Shopping for gress-ferdig biff vil hjelpe deg å sikre din kjøtt er virkelig fra kyr som bare forbrukes gress. Forhåpentligvis har denne artikkelen gitt deg mulighet til å være en mer bevisst forbruker når det gjelder å handle for gressmatet biff, slik at du virkelig kan nyte fordelene!Når vi snakker om nyansene i å velge kjøtt av høyeste kvalitet, mottar vi mange spørsmål fra folk som sliter med å finne gress-ferdig, antibiotikafri, biff i sine lokale supermarkeder. For disse menneskene anbefaler jeg alltid selskapet som jeg stoler på å levere høy kvalitet biff, ButcherBox. Jeg har samarbeidet Med ButcherBox for å gi eksklusive tilbud til samfunnet vårt for de som er interessert. De tar gjetting ut av kjøtt sourcing og enda bedre, levere rett på døren!
du kan sjekke ut det siste tilbudet for Empowering Neurolog samfunnet her.
når du kjøper et produkt gjennom partnerkoblingen ovenfor, lager vi en liten provisjon som bidrar til å støtte vår nettside og innholdsproduksjon. Så hvis du bestemmer deg for å gi et produkt en prøve, mange takk!