enkel å tilberede og full av deilige smaker, fasolakia er en favoritt Av Grekerne over hele verden.

de er fantastiske alle på egen hånd eller servert over skordalia for en solid, sunn middag. (Se oppskrift på den greske Veganens skordalia her).

et par raske ting å huske: hakk løk og hvitløk så fint som mulig, og ikke haste koketiden din — gi bønnene sin fulle time på komfyren. Jo lengre og tregere du koker dine bønner, jo mer utrolig øm og deilig vil de være.

Du kan alltid kaste en potet eller to i potten og lage mat med en ekstra kopp eller så med vann, og for noe annet, server din fasolakia i en uthulet crusty, ferskt brødskål — fantastisk.

denne oppskriften er basert på 2 lbs grønne bønner og passer perfekt i en 3 quart gryte med lokk. Oppskriften kan enkelt dobles eller tredobles med gode resultater, så gjerne bryte ut den store potten.

også viktig å merke Seg: rester er noen ganger enda mer deilig neste dag. Bare oppvarm over lav varme, dekket, med en spiseskje eller to vann i ca 10 minutter.

Åh, og ja, du kan til og med spise dem rett ut av kjøleskapet — det er ingen feil måte å nyte fasolakia på!

Ingredienser

• 2 lbs friske grønne bønner
• 5 kopper vann
• 1 1/2 kopp knuste tomater (hermetisert er fine)
• 1/2 kopp olivenolje (Kjøp din greske ekstra jomfruolje her)
• 1/4 kopp hvitløk hakket fint
• 1/2 kopp løk hakket fint
• 2 ss tomatpasta i 1/4 kopp varmt vann
• 1 ts Salt/pepper
• 3 ss frisk dill
• 1 ss tørket oregano
• 1/2 ts kanel
• klype sukker (valgfritt, men anbefalt!)

Instruksjoner

1. Vask og trim av ender av grønne bønner.
2. Varm olivenolje og kok forsiktig løk og hvitløk til tung bunnpanne.
3. Tilsett vann, tomater, tomatpasta i varmt vann og krydder. Rør for å kombinere og få opp til en simmer.
4. Tilsett grønne bønner, rør og bringe til lav småkoke.
5. Dekk til og kok i 50-60 minutter.
6. La bønnene sitte i 10-15 minutter etter å ha fjernet pannen fra varmen.
7. Server varmt med et stykke crusty brød og nyt!

om forfatteren

Kiki Vagianos er gresk Veganer! Kiki bor og kokker I Boston. Hun bruker fritiden sin på å samle, teste og legge ut favoritt tradisjonelle greske oppskrifter på gresk Vegansk nettside. Hun elsker å dele disse enkle og deilige autentiske retter og bidra til å bringe dem tilbake til kjøkken i hele den greske diasporaen. Kali Orexi!

Klikk her hvis du vil abonnere På Pappas Post Weekly News Update

Vil Du Støtte Pappas Post for så lite som kostnaden for en kopp kaffe per måned?

Er Pappas-Innlegget verdt $5 i måneden for alt innholdet du leser? På en gitt måned publiserer vi dusinvis av artikler som utdanner, informerer, underholder, inspirerer og beriker tusenvis som leser Pappas Post. Jeg spør de som besøker nettstedet for å chip inn og bidra til å holde kvaliteten på innholdet høyt-og gratis. Klikk her og start din månedlige eller årlige støtte i dag. Hvis du velger å betale (a) $5 / måned eller mer eller (b) $50/år eller mer, vil du kunne bla gjennom nettstedet vårt helt uten reklame!