Spørsmål: er matfarging giftig?

A: mens jeg har total takknemlighet for det kunstneriske talentet som går inn i noen av de vakre søtsaker på bakerihyller, kryper ernæringsfysiologen i meg ved tanken på å blande akrylmaling i smørkrem for å få de ville farger.

Ok, jeg vet det er ikke akkurat hvordan det er gjort, men fortsatt. Det er mange naturlige matfargealternativer på markedet, men det er ikke de vi snakker om her.

en tommelfingerregel å følge: Ingenting i naturen kommer i elektrisk lilla, så du bør sannsynligvis ikke sette noe som lyse mellom leppene dine. {Tweet this}

Men la oss dykke dypere.Food And Drug Administration (FDA) er ansvarlig for å teste sikkerheten til matfarging, akkurat som de er ansvarlige for å overvåke alle tilsetningsstoffer, stabilisatorer og konserveringsmidler.Vi bruker matfargestoffer for å få maten til å virke mer tiltalende (Cola er ikke veldig mørk brun) og attraktiv (folk foretrekker Gullfisk til sport som signatur gylden nyanse). Det beskytter også maten mot skade på grunn av lys, temperatur, lagring og fuktighet.

Siden vi spiser mye med øynene våre, er utseendet viktig.Vi er biologisk programmert til å foretrekke det perfekt røde eplet som er stereotypisk vakkert til det avfargede eplet. I naturen betyr rød moden, full av energi og søt. Bleke eller flekkete epler kan være mindre modne og delish.

Matprodusenter er hip til denne jive, og derfor spruter de litt gul matfarging i osten og en dråpe brun matfarging i brødet vårt. Mens noen ganger er det bivirkning av å forlenge holdbarheten av ost eller brød, trenger du ikke farge i maten.

skal vi bekymre oss?

jeg prøver å ikke tenke over det. Alle matfargestoffer må gå GJENNOM FDA-testing, og så får De generelt Ansett Som Trygg (GRAS) status for å treffe hyllene.

hvis en matfargestoff er bevist å være skadelig, blir den fjernet fra industrien, Så Rød #4, for eksempel, vil ikke dukke opp i spiser lenger. Du trenger ikke å huske hele listen over forbudte matfargestoffer siden regjeringen har tatt vare på (noe av) det for deg.

Men hold opp. Du må fortsatt være oppmerksom på noen av de kontroversielle matfargene der ute på markedet.FDA har gitt GRAS status til 9 matfarger (og mange andre ingredienser) for tiden på hyllene våre, som kanskje ikke er trygge. De er knyttet til ting som hyperaktivitet, nyreskade, kreft og svulster i dyreforsøk. Her er De:

• Blå 1
• Blå 2
• Citrus red 2 (disse brukes på peeling bare av appelsiner/sitrus)
• Grønn 3
• Orange B (i stadier av å bli utestengt siden 1978!)
• Rød 3 (allerede forbudt fra kosmetikk, innsjøer og narkotika)
• Rød 40
• Gul 5
• Gul 6

Vi er langt fra å ta en side ut AV STORBRITANNIAS bok og forby tvilsomme kunstige matfarger, men Det finnes alternativer for deg.

Se etter vegetabilsk basert konditorfarge når du lager dine egne godbiter og skanne ingredienslister for å se hvordan maten blir farget. Føl deg bemyndiget når annatto, gurkemeie og rødbeter er på listen, i stedet for karamellfarging.I en perfekt verden vil jeg fortelle deg å bake dine egne fargestofffrie, vakre ingrediensbelastede søtsaker hele tiden. Men som en plan B, velge noe på konditori som ser fargestoff-fri er nær nok.

dette å spise med øynene dine kunnskap er kraftige ting, ikke sant?! Jeg er sikker på at den hvite snøfnugg sukker cookie vil smake like delish som den dekorert som en rød sukkerstang.

Spesielt hvis du lukker øynene dine.