Deling er omsorg!

fordi aluminium er rikelig og billig, er det ofte brukt i produksjon kokekar. Problemet med dette materialet er at det kan lekke inn i maten og potensielt forårsake en myriade av alvorlige bivirkninger. Skriv inn hard anodisert kokekar.

hardanodisert kokekar av høy kvalitet beholder visstnok de positive egenskapene til aluminium samtidig som det er trygt for kontakt med mat. I tillegg er det sagt å være mer nonstick, noe som gjør det til et godt alternativ for sunn matlaging.

Hvor trygt er hard anodisert kokekar egentlig skjønt? Er det noen risiko du trenger å vite om? Vel, jeg er tilbake med en hard titt på sikkerhet og fordeler / ulemper med denne typen kokekar du trenger å vite for helsen til deg og y vår familie.

Hva Er Hard Anodisert Kokekar?

Aluminium blir anodisert når du lar det utsettes for luft. Det oksiderer og danner et tynt, men sterkt lag av aluminiumoksid som beskytter metallet mot ytterligere oksidasjon.

Hard anodisert aluminium oppnås ved å dyppe aluminium i et kjemisk bad. En elektrisk strøm blir deretter påført for å forårsake kontrollert, rask oksidasjon som til slutt herdes til meget tykt aluminiumoksid.

for å gi deg en ide om hvor sterk aluminiumoksid er, er edelstener som rubiner, safirer og smaragder laget av dette materialet.

Så, hva betyr hardt anodisert praktisk? I utgangspunktet gjør det resulterende aluminium mye sterkere og mer holdbart.

noen populære kokekar merker som tilbyr hard anodisert kokekar Er Circulon, All-Clad, Og Anolon.

Er Hard Anodisert Kokekar Trygt?

det korte svaret er ja, hardanodisert kokekar er trygt. Det er imidlertid noen forholdsregler du må ta for å sikre at det forblir trygt. Før vi kommer inn i det, la oss først utforske i detalj bekymringene om hardt anodisert kokekar.

Er Hardanodisert Kokekar Reaktiv?

Vanlig aluminium er reaktiv, men hardanodisert aluminium er ikke. det tykke laget av aluminiumoksid som dannes etter at elektrolytisk passivisering er fullført, er inert. Dette laget forhindrer at den vanlige aluminiumsbasen kommer i kontakt med maten din.Siden hard anodisert kokekar ikke er reaktiv, kan du trygt lage sure ingredienser som tomatsaus i den uten å bekymre deg for at den endrer farge eller smak.

Lekker Hard Anodisert Kokekar Aluminium?

aluminiumoksidlaget fungerer som en barriere mellom maten og den reaktive aluminiumsbasen. Siden laget som kommer i kontakt med maten din er inert, selv om du lager sure ingredienser, vil det ikke lekke aluminium inn i maten din. Dette ligner på hvordan krydder en støpejernspanne skaper et lag som forhindrer jernet i å blande seg med maten.

selvfølgelig, hvis det harde anodiserte laget har blitt kompromittert, vil vanlig aluminium bli utsatt og kan lekke inn i maten din. Det er derfor det er viktig å ta vare på hard anodisert kokekar. Du bør også erstatte den når overflaten er skadet.

Er Aluminium Trygt?

La oss si at du ved et uhell bruker en hard anodisert panne med rå aluminium eksponert og det lekker ut i maten din. Vil mengden aluminium du inntar være skadelig?

Det er flere faktorer som påvirker hvor mye aluminium kommer inn i maten din. Sure matvarer som tomatsaus og sitronsaft øker utvaskingen. Lagring av tilberedt mat i aluminium kokekar kan videre legge til aluminium blir lekket.

Cooks Illustrated gjorde en test der de kokte tomatsaus i to timer og lagret den i samme aluminium potten over natten. Testing viste at tomatsausen bare inneholdt .0024 milligram aluminium per kopp. I mellomtiden citerte Livestrong en 1985-studie som viste at aluminiumspanner bare kan legge opp til 3, 5 mg aluminium i gjennomsnitt til det daglige dietten.

til sammenligning inneholder antacida tabletter så mye som 100 til 200 mg aluminium. Centers For Disease Control And Prevention (CDC) også utgitt en rapport som sa at den gjennomsnittlige Amerikanske voksen spiser ca 7 til 9 mg aluminium per dag i maten.

i Tillegg er aluminium svært dårlig absorbert. IFØLGE CDC absorberes bare 0,01 til 5% av inntatt aluminium. I en annen rapport nevnte byrået at den totale kroppsbelastningen av aluminium som den gjennomsnittlige voksne trygt kan håndtere, er 30 til 50 mg.

det bør bemerkes om at disse testene er gjort på vanlig aluminium kokekar. Derfor, selv for en ripet hard anodisert panne, aluminium det kan lekke er nesten ubetydelig.

Hva Er Helserisikoen Ved Utvasking Av Aluminium?

Neste, la oss se på de vanligste bekymringene knyttet til aluminium utvasking.

Alzheimers sykdom

forbindelsen av aluminium Til Alzheimers sykdom er en langvarig debatt i det medisinske samfunnet. Flere studier citerer at aluminiumforbruk kan forårsake denne typen demens.Alzheimer Society hevder imidlertid at det ikke er nok studier for å bevise dette, og at tidligere dyreforsøk ikke var pålitelige fordi de brukte en dyreart som var utsatt for aluminiumforgiftning. Verdens Helseorganisasjon (WHO) støtter også dette.i Stedet sa den kjente nevrologen Dr. David Perlmutter at hjernesykdommer Som Alzheimers, ADHD og depresjon er forårsaket av for mye karbohydrater og korn.

dette betyr at matlaging på hard anodisert kokekar er svært lite sannsynlig å forårsake Alzheimers sykdom.

Nyresykdom

Pasienter med kronisk nyresvikt kan ikke effektivt bli kvitt inntatt aluminium i kroppen. Over tid bygger den opp og kan potensielt forårsake aluminiumforgiftning.

For å være på den sikre siden anbefaler jeg ikke hardanodisert kokekar hvis du har eller lager mat til noen med nyresykdom.

Er Hardanodisert Kokekar PTFE og PFOA-fri?

med fokus på aluminiumutvasking, overser folk giftige kjemikalier som PTFE og PFOA som brukes til å lage nonstick-belegget på mange kokekar. En rask titt på de mest populære hardanodiserte kokekarene i markedet viste at de fleste av disse produktene, SELV OM PFOA-fri, fortsatt hadde PTFE. Så, hva er disse to?PTFE ELLER mer kjent Som Teflon Av Selskapet Chemours, ER en menneskeskapt, nesten friksjonsfri kjemikalie som brukes til kokekar for å gjøre dem nonstick. PFOA ER et industrielt overflateaktivt middel som ble brukt i produksjon PTFE.FORDI PFOA har vist seg å være skadelig for menneskers helse og miljøet, er DET ikke lenger brukt TIL Å lage PTFE SIDEN 2013.

IMIDLERTID HAR PFOA-substituttene Kalt GenX og PFBS blitt funnet å forårsake en myriade av helseproblemer også.

NÅR DET gjelder PTFE, er DET generelt en stabil og sikker forbindelse. Det er til DET begynner å slippe ut svært giftige PFIB-røyk når den når 464°F (264°C). Inhalering av disse røykene kan føre til polyfume feber til mennesker. Hvis du har kjæledyr fugler, må du være ekstra forsiktig siden det kan føre til døden til fugler.som nevnt er de fleste anodiserte kokekar på markedet i disse dager fri FOR PFOA, men stoler fortsatt PÅ PTFE for å gi dem det overlegne non stick-belegget som forbrukerne krever. Generelt er de trygge så lenge du ense forholdsregler ovenfor på håndtering kokekar MED PTFE. Eller det er velg hardanodisert kokekar som er fri for begge kjemikalier:

Anbefalt Hardanodisert Kokekar som ER BÅDE PFOA OG PTFE GRATIS:

Hvordan Redusere Risikoen For Hardanodisert Kokekar

generelt blir hardanodisert kokekar bare en helserisiko når overflaten er skadet eller utsatt for høy varme. Dette betyr at ved å unngå disse to faktorene, kan du trygt bruke denne typen kokekar.

• Selv om produsenten sier at den kan plasseres i oppvaskmaskinen, anbefaler vi likevel å vaske hardt anodisert kokekar for hånd for å få belegget til å vare lenger.
• Slipende og skrapete rengjøringsmidler skal aldri brukes.
• Bruk kun mild såpe for å forhindre misfarging og beleggskader. Ellers vil kaustisk soda og fosfor fra det harde vaskemiddelet forårsake en kjemisk reaksjon som vil flekke kokekaret ditt og la det være med en kalkholdig rest.
• Stabling av hardanodisert kokekar kan forårsake riper på overflaten. Å lagre, henge dem eller linje dem med potten beskyttere før stabling.
• bruk aldri metallredskaper som kan ripe det harde anodiserte laget. Bruk i stedet silikon eller tre redskaper.
• ikke bruk hardanodisert kokekar til å lagre maten.
• ved tilberedning med hardanodisert kokekar, bruk kun lav til middels varme. For høy varme matlaging finnes det andre typer kokekar som trygt kan få jobben gjort.
• ved baking med hardanodisert kokekar, hold deg til temperaturer under 500°F (260°C). Dette er nok for de fleste bakebehov.
• Unngå forvarming av en TOM PTFE-belagt panne. Aluminium varmes opp raskt, spesielt i fravær av mat.
• så mye som mulig, slå på avtrekksviften eller åpne vinduet for å oppmuntre til ventilasjon når du lager MAT med PTFE-belagte hardanodiserte gryter og panner.
• ikke kutt eller hakk mat direkte på hardanodisert kokekar.

Hard Anodisert Kokekar Fordeler og Ulemper

Nå som vi har etablert at hard anodisert kokekar er trygt når det brukes riktig, la oss ta en titt på årsakene til at det gjør for en god matlaging partner.

1. Holdbar-Hard anodisert aluminium er dobbelt så hardt som rustfritt stål. På grunn av dette regnes det som en av de mest holdbare kokekarene der ute.
2. Ikke Løsner-hard anodisert aluminium er ikke som nonstick belegg som kan flasse av. Det tykke lag av aluminiumoksid er helt smeltet til basen aluminium slik at den ikke løsner eller chip.
3. Lys-til tross for at det er tøft, beholder det fortsatt aluminiumets lyshet. Siden det er lett å bære og bevege seg rundt på kjøkkenet, kan selv personer med svake håndledd eller leddgikt bruke den.
4. Utmerket Varmefordeling Og Ledningsevne – på grunn av sin aluminiumkjerne varmes hardanodiserte kokekar opp raskt, noe som sparer deg for tid. Det har heller ikke noen hotspots takket være jevn oppvarming.
5. Attraktiv Estetikk – den glatte mørke overflaten av denne typen kokekar ser veldig behagelig ut og passer rett inn i de fleste moderne kjøkken.
6. Lengre Levetid-Sammenlignet med nonstick-belegg som Teflon, har hardanodisert kokekar en mye lengre levetid, spesielt hvis de får riktig pleie. Det vil imidlertid fortsatt slites ut til slutt.
7. Ovnssikker – så lenge settet du kjøper har metallhåndtak, kan du bruke det i ovnen uten å bekymre deg for at belegget forverres. Dette gir deg mer frihet til hvordan du lager dine måltider.Ikke-Reaktiv-Takket være den elektrokjemiske prosessen som aluminiumet gjennomgår, trenger du ikke å bekymre deg for at maten skifter farge eller smak, selv om du lager sure matvarer som tomater og sitronsaft.Ikke-Giftig – de fleste hardanodiserte kokekar bruker IKKE PFOA, og noen er til og med FRI FOR PTFE-basert non stick belegg.
8. Lett Å Rengjøre – Hard anodisert aluminium er kanskje ikke helt nonstick, men det er fortsatt lav pinne. Sjekk ut videoen nedenfor for å se hvordan denne typen kokekar skal vaskes:

selvfølgelig har hardanodisert kokekar også noen ulemper:

1. Høyt Vedlikehold – Hardanodisert kokekar er holdbart, men Du må ta vare på det riktig for at det virkelig skal vare lenge.Ikke 100% Nonstick-I Motsetning Til Teflon kokekar eller en godt krydret støpejern pan, hard anodisert aluminium er ikke virkelig nonstick uten ekstra behandlinger. Du må fortsatt bruke litt olje og riktig temperaturkontroll for å holde maten fra å stikke.
2. Unngå Høy Varme – Aluminium varmes opp så raskt at hvis Du ikke er forsiktig, vil du ende opp med brent mat. Spesielt når du forvarmer pannen for steking, bruk ikke høy varme.
3. Ikke Induksjonssikker – med mindre det er angitt, er denne typen kokekar vanligvis ikke kompatibel med induksjonstopper. Hvis du leter etter induksjonssikker hardanodisert kokekar, anbefaler vi At Du går For Circulon Symmetry.
4. Ikke Egnet For Nyresykdomspasienter – selv om risikoen for aluminiumutvasking er nesten ikke-eksisterende så lenge det harde anodiserte laget er intakt, anbefaler vi fortsatt ikke denne typen kokekar for personer som lider av nyresykdom.

på slutten av dagen, Er DET mye Å velge MELLOM.går på for hard anodisert aluminium kokekar. Det er like lett som vanlig aluminium kokekar, men mye mer holdbar.de fleste kokekar av høy kvalitet er fri FOR PFOA, bly og kadmium. Mange bruker FORTSATT PTFE men for sin overlegne non stick egenskaper. Helserisikoen ved denne typen belegg kan reduseres ved å holde seg til lav til middels varmekoking. Eller hvis du fortsatt er bekymret, se på anbefalingene ovenfor for hardanodisert kokekar som er BÅDE PFOA og PTFE gratis. Glad matlaging!

Deling er omsorg!