å spise eller ikke å spise egg er spørsmålet?Siden 1970-tallet har Mange Amerikanere styrt bort fra eggforbruk på grunn av høyt kolesterolinnhold. På 1970-tallet utgav American Heart Association (Aha) først retningslinjer for å begrense diettkolesterol til 300 mg per dag. Dermed unngåelse av egg stammet fra denne begrensningen som gjennomsnittlig kolesterol i kylling egg er 200 mg per porsjon.Siden 1970-tallet har mange studier evaluert forholdet mellom kolesterol og mettet fett med koronar hjertesykdom. En nylig gjennomgang publisert I British Journal Of Medicine konkluderte med at det ikke var økt risiko for koronar hjertesykdom eller hjerneslag med forbruk av opptil ett egg per dag. 2013 aha-anbefalingene sier » det er utilstrekkelig bevis for å avgjøre om senking av diettkolesterol reduserer LDL – c (kolesterol).»

i min praksis anbefaler jeg for øyeblikket å prøve å begrense inntaket av eggeplommer til en per dag, men hvis du er en eggelsker, vil et litt større inntak sannsynligvis ikke være skadelig. Egg er bare noen annen mat og bør være en del av et balansert kosthold og forbrukes i moderasjon. Husk å vurdere alt fettinntak og totale kalorier i kostholdet ditt – som en del av et balansert kosthold bør du redusere animalske produkter som kjøtt og meieri, unngå stekt mat og mat med tunge sauser. Mest av alt husk at egg er en høy kvalitet form for protein og gir mange viktige næringsstoffer.

for de egg elskere som frykter forbruker mer enn ett egg per dag jeg har laget en deilig eggerøre oppskrift for å nyte. Min hemmelighet er å scramble ett helt egg med flere hvite hvitt. Ikke bare reduserer dette trikset kolesterolet, men du vil også spare ca 150 kalorier (min faktiske begrunnelse for å gjøre dette). Min familie og jeg nyter denne oppskriften til frokost nesten hver lørdag og søndag!

Your family’s dietitian,
Kristen Smith