Dette er definitivt den Beste Indiske punjabi samosa du vil hver gjøre hjemme! Jeg bevæpne deg med trinnvise instruksjoner og en oppskrift video for deg å følge. Så du kan lære å lage samosa deigen, aloo stuffing og hvordan du enkelt kan pakke dem.

jeg gjør ikke høye krav lett, men jeg tror jeg har vært på jakt etter Den beste Indiske punjabi samosa oppskrift hele mitt liv. Fordi jeg er en samosa elsker. Mer som en obsessiv samosa elsker med et uimotståelig behov for å ha samosas hver uke fordi jeg tror de er den mest episke Indiske snacken noensinne oppfunnet!

jeg mener hvem kan motstå flaky samosa bakverk, fylt med en krydret, appetittvekkende aloo (potet) fylling dvs dypt stekt til gylden? Ikke denne jenta!Og jeg tror disse hjemmelagde punjabi samosaene kan gi enhver butikk kjøpt samosa en løp for pengene sine. Faktisk, noen butikk kjøpte samosas få det så galt at det er utrolig-stuffing er ikke appetittvekkende nok, eller bakverk er ikke stekt riktig. Fordi å lage gode samosas er en kunst og trenger tid og tålmodighet, så jeg har ingen snarveier i dag. Fordi De Beste Indiske punjabi samosas ikke fortjener dem. De fortjener å bli laget med kjærlighet og omsorg og tålmodighet, slik at når du tar den første bitt, blir du transportert tilbake til din favoritt barndomsmithai-butikk.

hvis du aldri har forsøkt samosas hjemme før, tror jeg det er på tide at vi alle starter. Og hvis jeg kan gjøre det, så kan du. Fordi jeg er den minst kunstneriske personen jeg noensinne har møtt. Origami var aldri min greie og innpakning samosas er litt sånn. Det tar noen forsøk, men når du får det, vil du pakke dem som en sjef. Jeg har en trinnvis videooppskrift hvis du ruller ned, det kommer til å gjøre ting enda enklere.Fordi jeg vil at dette skal bli den endelige guiden for å lage hjemmelagde punjabi samosas, la oss bare svare på noen spørsmål du måtte ha.

hvilket mel kan du bruke til å lage samosa?

Samosa er tradisjonelt laget med alle formål mel eller maida. Men du kan bytte i noen av maida for hele hvetemel (atta). All purpose mel gir flakier resultater, og hele hvetemel samosas vil resultere i en tettere samosa bakverk, men de fortsatt være svært velsmakende!

kan samosa fyllingen gjøres uten løk og hvitløk?

samosa fylling oppskrift som jeg har ikke har noen løk, men jeg elsker å legge hvitløk. Men hvis du ikke liker hvitløk eller ikke spiser det, kan du hoppe over det og erstatte det med en klype asafoetida rett i begynnelsen etter at du har oppvarmet oljen.

kan samosadeigen gjøres på forhånd?

Ja, og det burde være. Du vil alltid få bedre resultater når du lager samosadeigen på forhånd og holder den dekket i 30-40 minutter. Dette bidrar til å danne gluten i deigen og hviletiden gir deg bedre kontroll mens du ruller deigen.

er disse samosas vegetarianer eller veganer?

Dette Er De Beste Indiske punjabi samosas og de er vegetarianer. Infact disse samosas er også naturlig veganer som Mye Indisk matlaging, så hvis du er ute etter veganske festlige alternativer, vil disse tilfredsstille deg!

kan samosas bli bakt?

ja, samosas kan bakt generelt. Selv om jeg tror frityrsteking gir de beste resultatene, og når du nyter noe som samosas, bør du slutte å bekymre deg for at det er sunt og bare hengi deg. For å bake disse, må mengden olje i deigen økes for å gi de samme flakete resultatene, uten å gjøre dem åpenbart oljete. Jeg tester en bakt samosa oppskrift, og hvis jeg er glad, vil jeg sette den opp snart!

kan samosas gjøres i luftfryseren?

Absolutt! Min mor har testet disse samosaene i luftfryseren med gode resultater. De må børstes med et lett belegg av olje før de blir stekt, men resultatet er ganske yummy. De kan ikke ha den perfekte, selv gylden brun skorpe, men deigen er kokt gjennom og dens ganske sprø også, akkurat som en god samosa bør være.

Kan Den Beste Indiske punjabi samosa gjøres på forhånd?

Ja, du kan enkelt lage disse samosaene på forhånd og kjøle dem i ca 6-8 timer. Eller du kan enkelt fryse dem og lagre dem i en ziplock eller en frysevennlig beholder og steke dem på et senere tidspunkt. Ved frysing disse, sørg for å tine dem ved romtemperatur i ca 15-20 minutter før steking.

hvor lenge holder samosas?

jeg har aldri vært i stand til å holde samosas i mer enn to dager fordi de alltid kommer over før det. Faktisk elsker jeg cold samosa og gjøre dem til en samosa sandwich eller samosa chaat. Du vil ikke tro hvor god samosas kan smake mellom to skiver brød slathered med ketchup og koriander chutney.

Whoa! Jeg vet det er mange spørsmål, men det er alle spørsmålene jeg hadde da jeg begynte å lage samosas. Hvis du har noen andre, gjerne la dem i en kommentar, og jeg vil gjerne fortsette å legge dem som vi går!

min favoritt måte å tjene samosas er definitivt med ketchup, men du kan alltid tjene disse med koriander chutney eller tamarind chutney, eller slå dem inn i en samosa chaat med alle dine favoritt pålegg.

Store tommelen opp fra Denver hver gang jeg gjør disse som betyr at de er godkjent av min største kritiker!

Hvordan Lage Punjabi Samosa

Flere Indiske Snacks:

• Aloo Paneer Tikkis
• Paneer Pakoras
• Enkel Pani Puri (Golgappa/ Puchka)
• Aloo Chaat
• Vegetabilske Pakoras
• 14 Diwali Snack Oppskrifter som vil lyse Opp Diwali Partiet

Den Beste Indiske Punjabi Samosa Oppskrift Video (Steg For Steg)

Den Beste Indiske Punjabi Samosa

Dette er definitivt Den Beste Indiske punjabi samosa du vil hver gjøre hjemme! Jeg bevæpne deg med trinnvise instruksjoner og en oppskrift video for deg å følge. Så du kan lære å lage samosa deigen, aloo stuffing og hvordan du enkelt kan pakke dem.

4.85 fra 32 stemmer

kurs: Snacks & Appetizers

Cuisine: Indian

Keyword: indian masala, indian snacks, punjabi samosa

Prep Time: 20 minutes

Cook Time: 25 minutes

Total Time: 45 minutes

Servings: 15 Samosas

Calories: 370kcal

Author: Richa

Ingredients

Samosa Dough

• 2 cups Maida
• 2 tablespoon Vegetable Oil
• 1/4 teaspoon Salt
• 1/2 cup Water + a few tablespoons extra

Samosa Filling

• 2 tablespoons Oil
• 1 teaspoon Coriander Seeds
• 1/2 teaspoon Saunf fennel seeds
• A pinch of Methi Seeds fenugreekfrø
• 1 ss Ingefærpasta nykvernet ingefær
• 1 ts Grønn Chili Eller Jalapeno (hakket)
• 1 ts Grønn Chili eller Jalapeno (hakket)
• 2 ts rød chili pulver
• 2 ss koriander pulver
• 3/4 ts gurkemeie pulver
• 1 ss rå mango pulver amchoor
• 1/2 ts garam masala pulver
• 2 Poteter kokt, skrelt og most (stor )
• 6-7 Karri Blader
• Salt etter smak

Olje Til Steking

instruksjoner

• for å begynne å lage samosadeig eller bakverk, bland sammen mel og salt og tilsett olje. Gni oljen med melet til det ligner brødsmuler. Start med å legge til 1/2 kopp vann og knead det i en fast deig. Du kan trenge noen ekstra teskjeer vann, men legg til mens du går. Konsistensen av deigen skal være fast og glatt. Dekk deigen med en fuktig klut og sett til side mens du fyller på.
• Varm olje i en panne. Mens oljen varmes opp, knus korianderfrøene, saunf (fennikelfrø) og methi (fenegreekfrø) grovt og legg det til pannen. Stek krydder til aromatisk, men vær forsiktig så du ikke brenner dem. Tilsett ingefær, hvitløk og grønn chili og rør stek i et minutt eller to. Tilsett de resterende krydder, mosede kokte poteter og salt. Jeg liker å bruke en potet masher å bare mos alt sammen og bland det. Tilsett curry blader rett på slutten, gi det en mer god blanding og sett deretter blandingen til side for å avkjøle.

Innpakning samosas:

• ta en lime størrelse bolle med deig, rull den mellom håndflatene til glatt og støv det med mel. Rull den ut i en sirkel som er mindre enn 1 mm tykkelse og ca 6 inches i diameter. Klipp den rullede deigen i halvparten. Plukk opp en halv og børst den med litt vann langs den rette kanten av konditoriet.
• ta nå en kant av den rette siden, og legg Den På den andre kanten av den rette siden på en slik måte at deigen dannes til en kjegle (se videoen for mer klarhet). Klem hjørnet av kjeglen slik at den er forseglet. Legg en spiseskje og en halv av fyllingen i kjeglen, sørg for å fylle den bare 3/4th av veien. Pensle innsiden av den ufylte deigen med litt vann og forsegle den ved å klemme kanten sammen. Gjenta til all deigen er brukt opp. Plasser samosas på en smurt brett sørge for at de ikke berører hver enten og dekke dem med en fuktig klut.
• Varm ca 2-3 tommer olje i en panne. For å teste om oljen er varm nok, legg til et lite stykke deig til oljen, og hvis den bobler og flyter på overflaten, er oljen klar til steking. Tilsett samosaene til oljen, pass på at du ikke overfyller pannen, og reduser flammen til en simmer. Stek samosaene på en lav flamme til gyldenbrun på hver side. Det er viktig å steke dem på en lav flamme, eller bakverk ville være rå fra innsiden og gylden brun på utsiden. Ta dem ut på en tallerken foret med papir for å absorbere ekstra olje og server dem umiddelbart med ketchup, koriander chutney eller tamarind chutney.

Video

Ernæring