som mange foreldre vil jeg oppdra smarte barn som når sitt fulle potensial. Men som en pediatrisk ernæringsfysiolog og mor vet jeg at foreldrene står overfor en realitet som er vanskelig å nekte: mens visse matvarer med næringsstoffer som omega-3 DHA, kolin og jern bidrar til å fremme hjernens utvikling, er sannheten at små barn ikke er ivrige etter å spise disse matvarene.

hvorfor er mat viktig for hjernens utvikling?

det er velkjent at mat, og næringsstoffene den inneholder, hjelper hjernen til å utvikle seg, vokse og fungere. I løpet av barndommen og de første 1000 dagene vokser hjernen raskt, legger stillas og blåkopi for informasjonsoverføring, minne og læring.

vi kan se babyer og små småbarn praktisk talt morph foran øynene våre i hverdagslige, enkle ting som målrettet bevegelse og språkutvikling. Etter hvert som barna blir eldre, blomstrer deres sosiale ferdigheter i førskoleårene, og de engasjerer seg i formell læring på skolen. I løpet av tenårene begynner beskjæringsfasen, hvor underutnyttede forbindelser i hjernen blir naturlig kuttet, slik at de viktige og ofte brukte banene blir finslipt og raffinert. Det er ingen overraskelse tenårene er fulle av impuls, eksperimentering og overraskelser!fra fødsel til ung voksen alder er ernæring en nøkkelkomponent i hjernens vekst, utvikling og helse.

hva er hjernemat?

visse næringsstoffer er spesielt nyttige for den utviklende hjernen og dens funksjoner i barndommen. Matene som serverer disse næringsstoffene i merkbare nivåer er det jeg kaller » hjernemat.»for eksempel er brystmelk en hjernemat for babyer—og det er også spedbarnsformel, da den er formulert for å matche brystmelk så tett som mulig. Den er rik på fett og leverer mange næringsstoffer, som protein, jern og DHA, som kreves for hjernens utvikling.Fet fisk, som laks, er et annet eksempel på hjernemat, da det er en kilde til omega-3 fettsyrer og protein.

Andre næringsrike matvarer til hjernen inkluderer:

• Blåbær
• Oliven og olivenolje
• Nøtter og nøttesmør
• Fisk
• Avokado
• Egg

etter hvert som barn vokser, blir matvalgene deres sentrale for hjernens helse og kognitive evner.

hvilke næringsstoffer fordeler barnas hjerner?

det er viktig å ta et helhetlig syn på ernæring for hjernen, da forskning tyder på at fokus på ett enkelt næringsstoff til utelukkelse av andre kan undergrave dets funksjon. Faktum er at mange næringsstoffer fordeler hjernen, og de samhandler faktisk med hverandre for å hjelpe hjernen til å fungere optimalt. Når det er sagt, vet vi at visse næringsstoffer spesielt er stjernespillere innen hjernens utvikling og helse hos barn. Å forstå dem kan hjelpe deg med å velge et sunt kosthold for barnet ditt.Omega-3 fettsyrer, spesielt DHA OG EPA, bidrar til å levere oksygen til hjernen, øke blodstrømmen, langsom aldring og kan påvirke hjernestørrelsen. For barn kan dette oversette til bedre fokus og forbedrede leseferdigheter i klasserommet, og for yngre barn, forbedret læringsevne og impulskontroll.Kolin hjelper minnesenteret i hjernen til å utvikle seg, spesielt i løpet av de første seks årene av livet, noe som er spesielt viktig for læring.

Protein, jern og sink er nødvendig for hjernevekst fra tidlig alder. Heldigvis finnes disse næringsstoffene sammen i biff, mørkt kjøttfjærfe, bønner og visse korn. En mangel på jern i barndom, for eksempel, har vært forbundet med en langsiktig kognitiv innvirkning på barn.

og listen fortsetter. Du kan stole på folat, jod og vitamin A, D, E og b-kompleks for å være involvert i sunn hjerneutvikling, samt lutein og zeaxanthin, som hjelper barnets visuelle utvikling og kan støtte kognitiv vekst.

hjernen mat gap + hva barna virkelig spiser

Mange av næringsstoffene som er viktige for hjernens helse finnes i matvarer som fisk, avokado, egg, oliven og nøtter. Ikke stivelse og søte godbiter barna tigge å spise.Et barns typiske kosthold kan skape et næringsgap for visse næringsstoffer som er kritiske for hjernens helse. Et » gap » opprettes når det faktiske forbruket av et næringsstoff faller kort av det anbefalte inntaket.for eksempel er målinntaket FOR DHA hos barn mellom 6 og 10 år 200-250 mg PER DAG AV EPA OG DHA (disse er pakket sammen i mat og kosttilskudd), men inntaksstudier tyder på at barna får mindre enn halvparten av dette, i gjennomsnitt ca 100 mg DHA per dag. Dette skyldes delvis at barn ikke spiser de anbefalte to porsjoner fisk per uke (6-8 gram per uke for barn i alderen 2-6 år; 8-12 gram per uke for barn 6 år og eldre).

Løse hjernens matgap

mens det er enkelt å si «spis mer fisk «eller» server flere egg eller nøtter», er virkeligheten, dette er ikke lett å utføre. Barn kan være masete om mat, nekter å spise fisk eller har matallergi, og hindrer dem i å spise de matvarene som kan være nyttige for hjernens utvikling.selvfølgelig kan familier tilby mat rik på hjernenæringsstoffer for å forbedre deres generelle diett. Mål følgende matvarer for å øke hjernens helse:

• Tilbyr valnøtter, frø, fettfisk, oliven og andre planteoljer for å legge til omega-3 fettsyrer til dietten. Husk å knuse nøtter for å unngå kvelningsfare.
• Finn måter å tilby egg, kjøtt, mørkegrønne bladgrønnsaker som spinat og høyfiberkorn for å målrette protein, kolin, jern og sink. Krydre egg med spinat og topp med ost. Eller bruk en sakte komfyr for å forberede biff eller fjærfe for å maksimere ømhet; rist kjøtt for lettere å spise.
• Meieriprodukter er en god kilde til protein Og vitamin A, D og B12. Nye matvarer, Som Brainiac Kids yoghurt og applesauce, tilbyr næringsstoffer, inkludert omega-3 DHA, EPA, ALA og kolin for å lukke næringsgapet. Bruk den som en side til frokost eller lunsj, eller en morgen eller ettermiddagsmat. Nøtter, nøttesmør, avokado, frø, vegetabilske oljer og hvetekim gir opp vitamin E. Spred et tynt lag med mutter eller frøsmør på brød, bagels eller kjeks. Legg hvetekim til havregryn eller smoothies.Befestet mat som korn, brød, egg og melk har forbedret kilder til jern, sink, folat, DHA, EPA og andre næringsstoffer. Klar til å spise frokostblanding er allsidig. Server det til frokost, som en matbit eller i en klemme, middag.

og ikke glem positive feeding strategier—de kan jobbe magi med små barn, også:

• Lag morsomme navn for fisk og sjømat, for eksempel «rosa fisk» for laks eller «looney-tuny» for tunfisk.
• Velg fargerike matvarer som frukt og grønnsaker, og kutt dem i biter eller «fingre» for å lokke interesse for å spise.
• La barna tjene seg selv og lage tallerkenen fra de tilberedte matene til måltidet.
• Ikke vær blid: Tilsett krydder, krydder og andre smaker til mat. Tro det eller ei, små barn liker smakfull mat.
• Sett dressing og dips på siden; små barn elsker å eksperimentere med dip!Mens det ikke er en magisk mat, vil enkelt næringsstoff eller spesifikk matstrategi som garanterer en overlegen IQ, og gjør en innsats for å inkludere en rekke næringsrike matvarer i barnets kosthold, støtte hjernens utvikling og støtte fremtidig læring.