vi handler for økologiske produkter, vi har byttet giftige rengjøringsmidler for sikrere ting, droppet de kunstige duftene i hjemmet vårt, og flyttet til renere valg for vår skjønnhetsrutine. Men mange er overrasket over å finne at våre kokekar faktisk kan være en viktig kilde til lurking giftige kjemikalier og kan bidra til kroppens giftige belastning (når du snakker med min venn den andre dagen om det, sa hun: «Oh my gosh, min kokekar forgifter meg ?! Jeg ante ikke!”). Dessverre kan materialer og metaller som aluminium, plast, bly og Teflon utgjøre alvorlige farer for helsen din og er utbredt i mange kokekar.

og Hvis kokekaret vi stadig bruker, lekker ut skadelige giftstoffer, gjør vi oss selv og alt det arbeidet en dårlig tjeneste.

den gode nyheten er at det er så mange bedre giftfri kokekar alternativer der ute! Kaste giftige gryter og panner og sjekk ut vår guide til sunnere swaps nedenfor. Og hvis du allerede har gjort bryteren, gi oss beskjed i kommentarene hva din favoritt kokekar er!

1 av 3

hva å kaste:

Tradisjonelle Non-Stick Belegg

Teflon er varemerkebeskyttet belegg som gjør non-stick kokekar non-stick. Det er utrolig praktisk og var en gamechanger for matlaging da den ble introdusert rundt 80 år siden. Problemet er at disse beleggene (som inneholder forbindelser som PFOA eller PTFE), er svært giftige og har vært knyttet til kreft, hormonforstyrrelser, organsvikt, reproduktiv skade og andre helseproblemer (sjekk ut filmen Dark Waters og dokumentarfilmen The Devil We Know for et dypere dykk inn i helserisikoen). Nyere nonstick belegg, som Teflon, inneholder teknisk ikke LENGER PFOA og PFOS, men du vil holde øye med teflon kokekar som ble laget før 2013, da det fortsatt kan inneholde disse farlige kjemikaliene. Og mens de Fleste teflonbelagte panner i disse dager er PFOA-fri, betyr dette ofte at de fortsatt inneholder PTFE (PFOA Eller C8, som brukes til Å lage PTFE-belegg, og som vi diskuterte, regnes som kreftfremkallende). På toppen av det fører høy varme til at kjemikaliene bryter ned, og frigjør giftige røyk. I tillegg brytes PFOAs og PTFEs ikke ned-noe som betyr at de kan samle seg i kroppene våre og øke risikoen for skade.

Aluminium

det er noen debatt om hvorvidt aluminium er trygt. Aluminium finnes i vårt miljø, og vi har alle en viss mengde aluminiumeksponering daglig. Forskning viser imidlertid at aluminium er giftig på visse nivåer. Forhøyede aluminiumnivåer har vært knyttet til alt fra anemi og andre blodsykdommer, TIL ALS og Parkinsons til kreft, Alzheimers sykdom og nevrologiske problemer.

2 av 3

foto: matlaging, støpejern, suppe, kjøkken

Sunnere Bytteavtaler:

Keramisk belagt

Ikke alle keramiske belegg er gjort like. Skimp på billige keramiske belegg og i stedet se etter en som er sertifisert av tredjeparts testing og fri For PFAs, PFOA, bly og kadmium. Personlig har jeg Noen Grønne Panner og elsker dem! De er nonstick, rimelig og med litt omsorg holde opp godt. Et annet godt alternativ Er Alltid Pan—fargevalgene er så gode!

Keramikk

Keramikk er flott da Det er helt inert—noe som betyr at Det ikke vil lekke noen skadelige giftstoffer. Keramiske panner er generelt fri for tungmetaller, polymerer, belegg og fargestoffer, pluss, de er oppvaskmaskin trygge! Lettere å vaske enn støpejern, du kan bare bruke varmt såpevann. Hvis Du er interessert i å prøve, Er Xtrema et flott merke å sjekke ut. Merk: du må være mer forsiktig med disse pannene, da de er mer skjøre enn andre typer gryter og panner.

3 av 3

Rustfritt stål

ikke alt rustfritt stål er skapt like. Når du handler, vil du se tall som 200, 304, 316 og 430, jo høyere tall, jo sterkere, mer langvarig er det og jo mindre nikkelinnhold det vil ha. Sørg for å bruke milde rengjøringsmidler som sterke rengjøringsmidler kan skade slimhinnen, som deretter kan tillate tungmetaller i kjernen til å lekke inn i maten.

Støpejern

dette er det ikke-giftige kokekaret. De tar litt tid å bli vant til hvis du aldri har prøvd dem, men fungerer så bra når du finner ut det og er budsjettvennlige! Noen tips: varme før du legger til mat, unngå såpe når du rengjør, og sesong regelmessig(sjekk ut dette innlegget for tips for krydder). Det finnes mange metoder for rengjøring støpejern, men min go-to er skrubbing med litt salt og skylling med vann. Jeg tørker deretter grundig, drizzle med matolje, sprer den rundt, og sett deretter på lav varme for litt for å sikre at pannen er helt tørr.

Glass

hovedfordelen med glass kokekar er at det er tonnevis av budsjettvennlige glassalternativer der ute, Pyrex er den vanligste. Du kan finne alt fra bakervarer, til runde suppe retter til brød panner.

Karbonstål

Karbonstål brukes noen ganger til stekepanner og woks. Det ligner på støpejern, og kan produsere små mengder jern i mat, noe som er flott hvis du tilfeldigvis har noen med liten anemi i hjemmet ditt!

Porselen Emalje

Emaljert kokekar er vanligvis laget av støpejern som er belagt i emalje (tenk Le Creuset). Selv om det ikke er perfekt når det gjelder lavt tungmetallinnhold, vil jeg si at dette er en av de «bedre» alternativene. Fordelen med denne kokekar er at det ikke vil rust, i motsetning til støpejern, hvis ikke riktig krydret. Rengjøring er super lett med mild såpe, vann og en mild skrubbepute. Det er litt på pricier side, men investeringen vil vare lenge!

dette innlegget ble opprinnelig publisert 21. Mai 2020, og har siden blitt oppdatert.