dette innlegget kan inneholde tilknyttede lenker. Vennligst les min avsløring politikk.

Denne enkle Mujadara-oppskriften er sakte kokt med brun ris, linser, karamelliserte løk og de yummiest varme krydder…så kastet i slutten med masse fersk mynte og sitron. Min slags deilig, feel-good komfort mat.

Ny favoritt ting i livet?

Rolig bla gjennom magasiner…på min iPad. ♡ ♡ ♡

jeg vet, jeg vet, jeg er omtrent fem år for sent til bladet e-lesing partiet. Og iPad-festen. Men etter å ha flyttet-oh-ca 3000 miles utenfor fraktområdet av mine favorittmagasiner, tilfeldigvis rundt den tiden min gamle Kindle bestemte seg for å kalle det, bestemte jeg meg endelig for å bite kulen og kjøpe min første iPad. Og den første appen jeg lastet ned for å gå med den? Tekstur.

er dere kjent Med Tekstur?jeg hadde hørt det annonsert på omtrent en million podcaster som Stedet å gå for å laste ned alle favorittmagasiner. Men holy smokes-jeg hadde ingen anelse om hvor mange av mine favorittmagasiner var der! Jeg lastet ned det først fordi jeg manglet alle Mine favoritt Amerikanske leser, Som Atlanterhavet, Og Kablet og Tid. Men jeg var glad for å finne at det også inkluderer omtrent alle matmagasiner under solen også!! Jeg admittedly aldri pleide å abonnere mye på mat mags tilbake i Usa, fordi det var så lett å bare bla etter oppskrifter på nettet, og jeg ville ikke ha de ekstra mags cluttering opp salongbordet. Men appen gjør det så enkelt å hoppe rett til oppskriftene som fanger øyet mitt, og ærlig, det har vært en fin tempoendring fra Pinterest og mine vanlige go-to-nettsteder på nettet. Stor fan, her.Uansett, For noen måneder siden, mens jeg var flip-flip-flipping gjennom Matlagingslys, kom jeg over en oppskrift som umiddelbart fikk øye på mujadara — En Midtøsten-tallerken laget med ris og linser og karamelliserte løk. Jeg hadde prøvd det en eller to ganger før på restauranter, men hadde aldri prøvd å gjøre det hjemme. Så Barclay og Jeg bestemte oss for å gi det et forsøk. Og nå-måneder senere-det har blitt en total stift i vår middag rotasjon.Det er det perfekte pantry-måltidet som vi kan piske opp på impuls, det er laget med følsomme vegetariske ingredienser som vi begge elsker, det vil få hjemmet ditt til å lukte fantastisk i flere dager, og det er bare totalt, hjertelig, fersk komfortmat. Store fans, her.

Når det er sagt, siden jeg prøvde CLS første oppskrift på mujadara, har jeg tinkert rundt med oppskriften litt — tilpasset krydderene til vår smak, og prøver å få koketiden ned til under en time. (Tradisjonell en-pot mujadara gjennomsnitt ca 90 minutter.) Og jeg tror jeg endelig har landet på vår favorittversjon. Så selvfølgelig måtte jeg dele det med deg. 🙂

for å gjøre det, vil vi gjøre noen enkle komfyr multitasking.

I en liten kjele, bringe en krydret veggie lager blanding til en byll. Deretter legger du til litt brun basmati ris (jeg foretrekker den seige tekstur og ekstra smak av den brune basmati, versus tradisjonell hvit ris) og brune linser (eller grønne linser). Dekk til, og la det småkoke til kokt.

deretter i en stor sauté panne eller lager, kok ned en stor gruppe løk til de er fine og karamelliserte. Og så ta ting et skritt videre og legg til litt olje i slutten og stek ca 1/3 av løkene dine til de er sprø. Disse vil være topping for mujadara…og er ganske mye bundet til å stjele showet. 😉

når alt er kokt og klar til å gå, kaste karamelliserte løk med ris og linser, sammen med noen ristede pinjekjerner (gjerne toast dem i sauté pan før du koker løk), tonnevis av fersk mynte (jo mer, jo bedre), masse frisk sitronsaft og krydder.

server deretter varm med en porsjon vanlig gresk yoghurt, noen ekstra sitroner og alle de sprø karamelliserte løkene. Og grave i.

som du kan se, er dette en klassisk, uten frills, rett fram slags tallerken. Men det er det perfekte, hjertelige måltidet når du trenger litt komfortmat. Og balansen av alle de koselige oppvarming krydder og lysstyrken på fersk mynte og sitron er sikker på å ha du kommer tilbake for mer.

Meatless mandag, for seieren!

Print