tilbake i 1653 skrev engelsk botaniker Nicholas Culpeper at sitronmelisse «forårsaker sinnet og hjertet til å bli glad.»Hva bedre påtegning kan det være for en plante?Tilsynelatende Er International Herb Association enig, og gir tittelen «2007 Herb Of The Year» på denne allsidige og enkle å vokse planten som altfor ofte overses av moderne gartnere.
jeg oppdaget sitronmelisse (Melissa officinalis) gjennom min planteevaluering. Jeg oppdaget først den fantastiske hagen verdien av denne planten i 1984 og har vokst den i min hage helt siden. Sitronbalsam er ikke den vakreste planten, men jeg tror de serrated bladene er vakre. Jeg kan ikke motstå å gripe en hver gang jeg passerer for å lukte den vakre sitronduften.
Planting, dyrking og høsting sitronmelisse
Sitronmelisse vokser til en busk ca 18 inches rundt. Som medlem av mintfamilien er det en holdbar flerårig som bør vare i hagen din på ubestemt tid.et solfylt sted i fuktig, men godt drenert jord fungerer best, men det kan også tåle tørke veldig bra – så du trenger ikke å coddle det. Jeg liker å bruke den i hagen min og i containere rundt min uteplass hvor det er lett å nå. En rask berøring og løvet frigjør sin fantastiske lemony duft.
Små hvite eller blekgule blomsterklynger tiltrekker bier og sommerfugler. Mine sjelden blomster, men fordi jeg kutter det så ofte. Jeg høster plantene mine minst tre ganger hver sommer og har fortsatt mer enn jeg kan bruke fra bare en plante.
Sitronmelisse kan høstes 2 eller 3 inches fra bunnen av anlegget, og hver gang det er kuttet det kommer tilbake med kraft! Jeg liker å bruke min sitronmelisse frisk, men du kan tørke stiklinger og holde ekstra høst. Bare samle stiklinger i grupper på fem til seks stengler, bind dem sammen og heng klossene på et varmt, luftig sted. Når det er tørt, ta av bladene og lagre dem i en overbygd beholder. Bruk etter behov.
Matlaging med sitronmelisse
hva skal jeg gjøre med bladene? De er gode for matlaging. Bruk sitronmelisse i stedet for sitronskall i oppskrifter og til smak supper, sauser, eddik og sjømat. Eller legg det til din favoritt sukker cookie dough for en deilig lemony tea cookie. Jeg liker spesielt å kaste noen friske blader i en salat eller en bolle med blandet frisk frukt eller bruk den i en vinaigrette for marinader og salater. Det gjør også stor urt smør.en innfødt i sør-Europa og nord-Afrika, sitronbalsam er rik på antioksidanter. Det er en populær ingrediens i anti-aging produkter, kosttilskudd, tinkturer og salver. Det er en av hovedingrediensene i likører som den franske Benediktinen Og Chartreuse. Det er også en vanlig ingrediens i urtete. En håndfull frisk sitronmelisse og mynte gjør en utmerket varm eller iste, spesielt med honning.
du kan også bruke urten til å bake en batch sitronmelisse kjeks eller sitronmelisse brød, visp opp en rask sitronmelisse vinaigrette, eller topp pasta med sitronmelisse pesto.
Dr. Med. Sue Hamilton, direktør FOR Ut Gardens, skriver hage kolonne For Tennessee Hjem & Gård.