Tender Braised biff er gjort enkelt i en nederlandsk ovn med chuck roast, løk, selleri, gulrøtter og friske urter i biff bouillon med litt rødvin. Jeg elsker a servere dette med kremete potetmos og Enkle Sote Maple Middagsruller.

jeg elsker bare et godt, sakte tilberedt helgmåltid som minner meg om min bestemor og den langsommere barndommen jeg hadde. Denne appetittvekkende parabolen er egentlig ganske lett å forberede så selv nybegynner kokk kan mestre dette uten problem i det hele tatt. Jeg liker å lage dette i min nederlandske ovn, men du kan brune grønnsaker og kjøtt i en stor tung skillet og deretter overføre den til en stor grytefat med lokket. Men hvis du har vært vurderer å kjøpe en nederlandsk ovn ville jeg ikke nøle. Jeg bruker min nederlandske Ovn ganske ofte med fremragende resultater.

Hva Er Braising?

handlingen med braising kjøtt er en to-trinns prosess. Først blir kjøttet seared og brunet i varm olje i en stor nederlandsk ovn eller skillet. Deretter tilsettes en væske som vin eller buljong og om ønskelig krydder og grønnsaker. Deretter er parabolen dekket og plassert i ovnen for å lage mat lavt og sakte. Etter noen timer vil du bli igjen med deilig ømt kjøtt og en deilig saus som du enten kan redusere eller tykke med litt maisstivelse.

hvordan lager Du Braised Biff?

varm først litt olje i en nederlandsk Ovn over middels varme. Deretter legger du løk, selleri og gulrøtter. Kok til løkene begynner å brune på kantene. Nå reduser varmen og legg hvitløkskokingen i omtrent ett minutt mens du rører hele tiden. Fjern grønnsakene på en tallerken. Sørg for å skrape pannen godt som du skal bruke den igjen.

nå salt og pepper chucken steke. Varm litt mer olje i nederlandsk ovn over middels til middels høy varme. Tilsett chucken stek og svi til de er gyllenbrune på begge sider. Denne prosessen går ganske raskt, så ikke gå bort for langt. Når brunet gå videre og slå av varmen forlater chuck steke i pannen. Nå legger grønnsakene tilbake i pannen sammen med vin, buljong, Worcestershire Saus og friske urter. Dekk og sett i ovnen i ca 4 timer, men begynn å sjekke for å se om det er gaffel øm etter 3 timer. Endelig makulere og fjerne fett eller brusk. Server over potetmos, eggnudler eller ris.

Nyttige tips for Å lage Braised Biff

• jeg elsker min nederlandske Ovn. Det er en av mine favoritt måter å lage mat fordi du kan svi, braise og steke alt i samme panne. Men hvis du ikke har en eller vil investere i en, kan du lage denne oppskriften med et par panner. Enkel svi i en tung stekepanne og stek i en dekket ildfast form.
• Chuck roast fungerer best med denne oppskriften fordi fett og brusk i kjøttet bidrar til å gjøre det ømt og gi det rikelig med smak.
• hvis servering selskap eller for en spesiell anledning skrelle gulrøtter. Fordi gulrøtter er mer estetisk tiltalende på denne måten.
• Friske urter er avgjørende for full smak. Tilsett laurbærblad, timian og rosmarin. Ikke glem å fiske ut stilkene og laurbærblad før servering eller gjør saus.
• Bruk tørr rødvin av god kvalitet. En god tommelfingerregel er at hvis du ikke vil drikke det ikke lage mat med det.
• Server dette med panjuicene. Du kan plassere den nederlandske ovnen avdekket over en brenner og kok i 15-30 minutter for å redusere. Eller tilsett 2 ss maisstivelse til 2 ss vann og visp for å kombinere. Så bare visp det inn i væsken og la det småkoke til tykkere.
• ikke glem å fjerne stilkene fra rosmarin og timian kvister og for å fjerne laurbærblad. Rosmarin og timian blader vil koke inn i pan juice. De er helt fine å spise og deilig.

andre biff oppskrifter du vil elske!

• Mulligan Stew
• Beef Bourguignon Oppskrift
• Beef Petite Skulder Med Pan Saus
• Biff Lapskaus Med Dumplings

på jakt etter mer deilige oppskrifter? Følg Småby Kvinne På Facebook, Pinterest, Og Instagram.

Skriv ut

Stekt Storfekjøtt

Chuck steke er seared først og deretter sakte kokt med løk, gulrøtter, selleri og friske urter i rødvin og buljong. Sluttresultatet er gaffel anbud flavorful biff og grønnsaker. Server over potetmos, eggnudler eller ris.

• Forfatter: Beth Pierce
• Prep Tid: 15 minutter
• Kok Tid: 3 1/2 timer
• Total Tid: 3 timer 45 minutter
• Utbytte: 4 porsjoner 1x
• Kategori: hovedmåltid biff
• Metode: bake
• Kjøkken: American

Ingredienser

Scale1x2x3x

3 ss raps eller vegetabilsk olje

1 medium løk terninger

3 stilker selleri hakket

3 gulrøtter skrelles og kuttes i 1 tomme biter

3 fedd hvitløk hakket

3-4 lb chuck steke

salt og pepper

3/4 Kopp tørr rødvin (god kvalitet)

1 Kopp Lav Natrium biff buljong

2 ss worcestershire saus

1 kvist frisk rosmarin

1 våren frisk timian

Instruksjoner

1. Varm 1 1/2 ss olje i nederlandsk Ovn over middels varme. Tilsett løk, selleri og gulrøtter. Kok 5-6 minutter eller til løkene begynner å brune på kantene. Reduser varmen til lav. Legg hvitløk matlaging i 1 minutt; rør hele tiden. Fjern grønnsaker på en tallerken; skrap pannen godt for å få all hvitløk ut.
2. Klapp chucken tørr med papirhåndklær. Smak til med salt og pepper. Varm 1 1/2 ss olje i nederlandsk Ovn over middels til middels høy varme. Tilsett chucken og stek til de er gyllenbrune. Snu og svi den andre siden.
3. Slå av varmen. Legg grønnsakene tilbake i pannen sammen med vin, biff bouillon, Worcestershire Saus, rosmarin, timian og laurbærblad. Stek i 3-4 timer ved 300 grader eller til steke er gaffel anbud.
4. Makulere med to gafler fjerne fett og brusk som du går. Fjern rosmarin og timian stilker og laurbærblad fra pannen saus. Hvis ønskelig, server over potetmos med pannejuice. (se notater)

Notater

• jeg elsker min nederlandske Ovn. Det er en av mine favoritt måter å lage mat fordi du kan svi, braise og steke alt i samme panne. Men hvis du ikke har en eller vil investere i en, kan du lage denne oppskriften med et par panner. Enkel svi i en tung stekepanne og stek i en dekket ildfast form.
• Chuck roast fungerer best med denne oppskriften fordi fett og brusk i kjøttet bidrar til å gjøre det ømt og gi det rikelig med smak.
• hvis servering selskap eller for en spesiell anledning skrelle gulrøtter. Fordi gulrøtter er mer estetisk tiltalende på denne måten.
• Friske urter er avgjørende for full smak. Tilsett laurbærblad, timian og rosmarin. Ikke glem å fiske ut stilkene og laurbærblad før servering eller gjør saus.
• Bruk tørr rødvin av god kvalitet. En god tommelfingerregel er at hvis du ikke vil drikke det ikke lage mat med det.
• Server dette med panjuicene. Du kan plassere den nederlandske ovnen avdekket over en brenner og kok i 15-30 minutter for å redusere. Eller tilsett 2 ss maisstivelse til 2 ss vann og visp for å kombinere. Så bare visp det inn i væsken og la det småkoke til tykkere.
• ikke glem å fjerne stilkene fra rosmarin og timian kvister og for å fjerne laurbærblad. Rosmarin og timian blader vil koke inn i pan juice. De er helt fine å spise og deilig.

Nøkkelord: nederlandsk ovn stekt biff, chuck roast oppskrift, sakte kokt stek og grønnsaker, stekt biff oppskrift, hva er stekt biff, hvordan å braise biff

https://www.smalltownwoman.com/wp-content/uploads/2019/05/Beth-1.pdf