på mandag publiserte Verdens Helseorganisasjon (WHO) en gjennomgang av mer enn 800 forskningsstudier som viste forbruket av bearbeidet kjøtt (pølser, pølser, bacon, etc.) kan forårsake kolorektal kreft hos mennesker på grunn av deres kreftfremkallende egenskaper. I tillegg fant de en sammenheng mellom rødt kjøtt (biff, svinekjøtt, lam) forbruk og bukspyttkjertel og prostatakreft.MENS WHO gjør noen sterke konklusjoner om foreningen av bearbeidet og rødt kjøtt med kreft, er dette egentlig ikke nye nyheter. Forskning har vist at bearbeidet kjøtt ikke er det sunneste alternativet i lang tid. Det er kjent risiko knyttet til å konsumere disse matvarene. Det virkelige spørsmålet nå er: hvor mye risiko? Fra hvilken forskning har vist, er det ikke veldig mye. Rapporten indikerer bearbeidet kjøtt legge 18% til risikoen for å utvikle tykktarmskreft. Til sammenligning øker en karsinogen, røyking, risikoen for lungekreft med 2500%.

risikoen for å utvikle kreft som følge av å spise bearbeidet kjøtt er liten, men risikonivået øker med større doser. Jo mer bearbeidet og rødt kjøtt tar opp plass i kostholdet vårt, jo mindre plass er det for høyere kvalitet, hele matvarer med ernæringsmessige egenskaper som støtter kroppens evner til å forbli godt.

risikoen for å utvikle kreft som følge av å spise bearbeidet kjøtt er liten, men risikonivået øker med større doser.

vi blir daglig utsatt for kreftfremkallende stoffer. Kroppene våre er motstandsdyktige og bygget for å overvinne disse miljøgiftene. Dette er imidlertid ikke et gratis pass for å konsumere potensielt skadelige matvarer daglig. WHO-rapporten ga ikke klar veiledning om mengden kjøtt som kan konsumeres før kreft, eller noen kroppslig skade for den saks skyld, oppstår. Derfor er historiens moral her å moderere forbruket av potensielt skadelige matvarer og øke forbruket av matvarer som har vist seg å gjøre kroppen din bra. Bare fordi en studie viser at noe kan forårsake kreft, betyr det ikke at det VIL. Denne økte risikoen kan imidlertid unngås ved å redusere bearbeidet og rødt kjøttforbruk.

hva skal du gjøre?

• Spis mer hvitt kjøtt: fjærfe og fisk
• Fyll kostholdet ditt med matvarer som har vist seg å redusere kronisk sykdom og kreftrisiko: fargerike frukter og grønnsaker. Mer råvarer i kostholdet ditt betyr vanligvis mindre plass til kjøtt.Inkluder mer fiberrike matvarer i kostholdet ditt for å støtte en sunn fordøyelseskanal og avdeling for kreftrisiko. Velg hele korn over raffinert korn og spise høy fiber grønnsaker og frukt.

når/Hvis du skal spise kjøtt:

• Gjør ditt beste for å kjøpe den høyeste kvaliteten tilgjengelig. Kjenn kilden til kjøttet ditt. Hvis du kan, handle på ditt lokale bondemarked for kjøtt.
• Se på ingrediensetiketten og velg kjøtt som ikke har mer enn en håndfull ingredienser. Ikke kjøp kjøtt med ingredienser du ikke kjenner igjen. Du kan kjøpe bacon eller pølse fra lokale bønder som er laget med bare kjøtt og krydder!
• Minimere grilling disse kjøtt ved høy varme. Det fine røye du får fra en grill øker kreftfremkallende innholdet i kjøtt ganske mye.
• Spis mindre av det. Vær oppmerksom på mengden bearbeidet og rødt kjøtt du spiser på daglig og ukentlig basis. En biff flere ganger i uken vil føre til mye lavere kreftrisiko enn bacon hver dag til frokost, en skinkesmørbrød til lunsj og en pølse til middag.