For de av dere som har fulgt bloggen min, vet du at jeg elsker sardiner, og jeg tror fortsatt at de er gode.er en av de beste matene for menn. Når det er sagt, tror jeg blåskjell er lik om ikke bedre enn sardiner som en del av kostholdet ditt fordi de sjekker alle tre boksene for positiv livsstilsspising: moralsk, ernæringsmessig og miljømessig.

min rutete historie med blåskjell

Først opp, litt kort historie fra mine tidlige år – som alt tatt i betraktning, burde jeg være mer psykologisk redd fra mitt første møte med denne skalldyr / bløtdyr.Å Være en innfødt New Zealander mine første minner om blåskjell er de tidlige dagene På Piha beach I Northland / NZ da jeg var ca 8 eller 9 år gammel. Våre foreldre og deres venner pleide å sende alle oss barna ut til stranden med hessiske sekker høyere enn vi var å samle blåskjell av steinene for deres middag. Det var min første introduksjon til slavearbeid. Vi pleide å bokstavelig talt dra tilbake de sekkene som var fulle av hundrevis av blåskjell til glade og takknemlige foreldre som normalt fullførte sin 10.Steinlager-øl. Kostnad for arbeidskraft=$0.Så en gang rundt samme alder hadde jeg mitt første og verste tilfelle av matforgiftning noensinne til denne dagen. Den skyldige? Blåskjell. Og det satte meg av å spise dem i flere tiår.Så alt tatt i betraktning, jeg burde ikke elske dem så mye som jeg gjør nå – men jeg har blitt omvendt igjen.

fisk-og sjømatdilemmaet

Vi bør alle strebe etter å velge matvarer som har minst negativ innvirkning på miljøet (og en positiv når det er mulig), samt fullt ut støtte og pleie kropp, sinn og sjel. Det betyr å kjøpe lokalt dyrkede økologiske frukter og grønnsaker, unngå bearbeidede og overpakkede matvarer, velge økologisk dyrkede korn, nøtter og frø, og når du bruker animalske produkter, kjøper du de som har blitt reist på en etisk, bærekraftig måte.

det er her dilemmaet om å spise fisk kommer inn. Fisk og sjømat er en utmerket kilde til omega-3 fettsyrer, så vel som protein og andre næringsstoffer. De kan være en viktig del av et sunt kosthold.Likevel, Ifølge Fns Mat-Og Landbruksorganisasjon, er omtrent 90 prosent av marine fiskebestander enten fullt utnyttet, overutnyttet eller utarmet. Du vil sannsynligvis gjenkjenne de fleste eller alle navnene på listen, som inkluderer Atlantisk torsk, hyse, Atlantisk laks, hvitting, albacore, Atlantisk Blåfinnet tunfisk og reker (Nordøst-Stillehavet), blant andre.

Er en løsning fiskeoppdrett (aka, akvakultur)? Det kan være hvis du ikke bryr deg om det faktum at mange av disse fiskene administreres antibiotika, vanligvis lever i overfylte, forurensede, stressende miljøer, og blir matet bearbeidede fiskpellets som kan være forurenset med plantevernmidler og andre kjemikalier. Selv om disse forholdene mest sannsynlig forekommer i fiskeanlegg som er i marine miljøer i stedet for innlandsdammer og lukkede akvakultursystemer, har sistnevnte også sine problemer, inkludert behovet for å mate fisken.

dette reiser problemet med å mate oppdrettsfisk annen fisk. Det betyr at fiskeoppdrettere utnytter villfisk for å mate oppdrettene, noe som helt klart er en uholdbar praksis. Selv om det gjøres en innsats for å endre fiskemat til plantebasert, er det fortsatt en lang vei å gå på den veien.

Hvordan vet du om fisken eller sjømaten du velger ble høstet på en bærekraftig, human og ansvarlig måte? Ofte gjør du det ikke. En Associated Press rapport Fra Mars 2015 avslørte At Sørøstasiatere ofte blir kidnappet og slaver på fiskebåter hvor de jobber 20-timers dager syv dager i uken for å gi fisk til et sulten verdensomspennende marked. Sporing av opprinnelsen til fisk som kommer Til Usa og andre land kan være vanskelig å gjøre, spesielt når det er folk involvert i slike ulovlige forhold.

Faktiske høstmetoder er også ofte tvilsomme. Mye av sjømat som ender opp i markeder og restauranter har blitt oppnådd på en uholdbar og jordskadelig måte. En slik tilnærming er mudring, som tårer opp havbunnen. Atlantisk torsk, som blir utarmet, fanges ved hjelp av bunntråling, som ødelegger havbunnen.

Andre fiskemetoder er forbundet med ødeleggende konsekvenser. En slik metode er pelagiske longlines, som er 40-pluss miles av flytende linjer som har en tendens til å fange alt, inkludert titusenvis av havskildpadder, sjøfugl, delfiner og marsvin hvert år.

hva med sjømat som er merket bærekraftig eller med annen ordlyd som antyder at det er et ansvarlig produkt? Ifølge En 2013-studie Av Oceana, et nonprofit som arbeider for å beskytte havene, er en tredjedel av fisken på markedet i Usa forsettlig mislabeled for å øke fortjenesten. Så hva skal du gjøre?

Blåskjell og ernæring

etter å ha gått gjennom all informasjon om bærekraftig fisk og sjømat, bestemte jeg meg endelig for at blåskjell er et logisk, miljømessig ansvarlig og sunt valg. Det er to hovedtyper av blåskjell: grønn-lipped blåskjell, som er innfødt Til New Zealand; og blåskjell (aka, vanlig blåskjell), som er innfødt til Den Nordamerikanske Atlanterhavskysten, men finnes også På Den Sørlige Halvkule, Middelhavet og Stillehavet.generelt er blåskjell høy i protein, lite fett og kalorier, og er en rik kilde til omega-3 fettsyrer (DHA OG EPA), samt ulike vitaminer og mineraler.

Her er hva du får fra 100 gram (3,5 oz) grønn-lipped blåskjell vs blåskjell:

Kalorier: 105/172

Protein: 18,8 g/24 G

Fett: 3,1 g (mer enn 40% av fettinnholdet er omega-3s) / 4 G

Kalsium: 173 mg / 33 mg

Omega 3 Fettsyrer: 850-900 mg

Kobber: 0,19 mg / 0,1 mg

Jern: 10,9 mg / 6,7 mg

Magnesium: 82,5 mg / 37 mg

Mangan: 898 mcg / 680 mcg

niacin: 5.6 Mg / 3 mg

fosfor: 330 mg / 285 mg

selen: 75.6 mcg / 89.6 mcg

sink: 1.6 Mg / 2.7 mg

disse næringsstoffene, sammen med andre, illustrerer hvorfor blåskjell er en supermat for helsen din. Her er noen flere gode grunner til å telle blåskjell som superfood for menn.

Hjertes Helse

• Magnesium bidrar til å opprettholde normal hjerterytme, og det fungerer med kalsium for å sikre at hjertet fungerer som det skal.
• Omega-3 fettsyrer kan bidra til å redusere triglyserid og kolesterol nivåer samt lavere blodtrykk.Selen spiller en nøkkelrolle i å opprettholde hjertes helse og sunne blodårer.
• Jern og vitamin B12 hjelper til med produksjon av røde blodlegemer.
• Fosfor er en viktig faktor for å opprettholde en vanlig hjerteslag.Vitamin B12, sammen med vitamin B6 og folsyre, bidrar til å holde nivåene av homocystein i sjakk. Høye homocystein nivåer kan skade arterier og bidra til aterosklerose.
• Kobber er viktig for å redusere kolesterol og regulere hjerterytmen.Kalsium hjelper til med å støtte hjertes helse og opprettholde blodtrykket.

Muskel-Og Beinhelse

• Grønn-lipped muslingolje, som er rik på omega-3 fettsyrer, har vist seg å være effektiv for å redusere muskelskader og betennelser, samt øke muskelmasse og redusere kroppsfett.
• Sunne muskelsammentrekninger dra nytte av fosfor og b-vitaminer i blåskjell.Muslingprotein bidrar til bygging, vedlikehold og reparasjon av muskler og bindevev.Kalsium fra blåskjell bidrar til å støtte sunn muskelton og muskelkontraksjoner.Blåskjell gir gode nivåer av mineraler som er avgjørende for beinhelsen: kalsium, magnesium, sink, mangan og fosfor.

Brain Helse

• Omega-3 fettsyrer spiller en kritisk rolle i å beskytte hjernen og kognitiv funksjon.Vitamin B12 har en rolle i produksjonen av melatonin, som igjen påvirker søvn, og i produksjonen av serotonin, som er forbundet med å føle seg rolig.
• tilstrekkelig magnesium er nødvendig for å opprettholde sunne serotoninnivåer, og lavt serotonin er forbundet med depresjon.
• Fosfor er nødvendig for å opprettholde kognitiv funksjon.

Prostata og Seksuell Helse

• Omega-3 fettsyrer, og spesielt DHA, har vist seg å redusere risikoen for prostatakreft og prostatakreft cellevekst.
• Omega-3 fettsyrer stimulerer frigivelsen av endotel nitrogenoksid, som igjen støtter erektil funksjon.
• Vitamin B12 kan forbedre sperm teller og sperm motilitet.Fosfor Er en nøkkelfaktor for å opprettholde erektil funksjon, libido og sædmotilitet.

Blåskjell og bærekraft

det viser seg at blåskjell ikke bare er super i ernæringsavdelingen; de er også en bærekraftig, miljøvennlig mat – og er sannsynligvis også akseptabelt for veganere. Dette gjelder både vill og dyrket blåskjell. Hvorfor?

• Blåskjell krever ikke mat utover næringsstoffene som finnes i vannet. Det er fordi blåskjell filtrerer maten ut av vannet, så det er ikke nødvendig å mate dem andre fisk.Blåskjell er lav på næringskjeden, noe som betyr at De har en minimal mengde kvikksølv, til melodi av mer enn 30 ganger mindre enn store rovdyr fisk som tunfisk og sverdfisk.
• Blåskjell har et rudimentært nervesystem, noe som tyder på at de ikke føler smerte. Dette er en viktig faktor siden blåskjell skal tilberedes mens de fortsatt lever. Så veganer kan sannsynligvis spise dem skyldfri.
• Oppdretts blåskjell er En Sjømat Se Beste Valget. Monterey Bay Aquarium ‘S Seafood Watch program gir forbrukere og bedrifter anbefalinger om hvilke sjømatvarer som er «Beste Valg», «Gode Alternativer»og hvilke som Skal» Unngå.»Disse anbefalingene er basert på informasjon om hvordan sjømat har blitt høstet eller oppdrettet på måter som beskytter marint liv og habitater, nå og for fremtiden. Du kan også få Seafood Watch app for iPhone for å hjelpe deg å ta ansvarlige kjøpsbeslutninger. Det er en flott app.Merkelig skjønt, Wild Pacific sardiner er fortsatt et miljømessig ansvarlig, sunt sjømat valg i Henhold Til Seafood Watch, men jeg er ikke sikker på at det er 100% riktig. Vi er vitne til utmattelsen av de små fiskebestandene i Europa og også de siste dødsfallene på over 15.000 baby seler langs Den Californiske kysten-hovedsakelig på grunn av mangel på matforsyning (Momma går på jakt etter liten fisk og kommer ikke tilbake!). Det juridiske fisket Av Pacific sardiner er for tiden på vent i California mens populasjonene fyller på – så Kanskje Seafood Watch verdsetter det faktum at sardinpopulasjonene blir klart for å sikre riktig påfylling. I mellomtiden kan du ikke slå blåskjell i boken min når du vurderer ernæring, moral og bærekraft. Når det gjelder sjømat, de er på toppen av min skyld-fri liste.

  når du handler for blåskjell, se etter dyrkede (oppdretts) blåskjell med en seafood Watch logo. Unngå umerket sjømat. Spør sjømatsjefen i butikken din om opprinnelsen og høstemetodene til blåskjellene du vil kjøpe. Hvis svaret ikke er tilfredsstillende, handle andre steder. Den lokale Santa Monica Seafood store her I Newport Beach får overnatting leveranser direkte fra New Zealand, komplett Med new Zealand hav vann drypper fra skjell. De får ferske forsyninger i hver morgen tidlig, så du må være rask. OG de er billige – ca USD $ 12 for rundt 15 store blåskjell.

  Vi har en forpliktelse overfor oss selv, våre barn og planeten til å spise på en bærekraftig måte. I stedet har vi en tendens til å overkonsumere, ødelegge miljøet og overharvestere.Ifølge Andy Sharpless, ADMINISTRERENDE DIREKTØR I Oceana og medforfatteren Av The Perfect Protein, har vi muligheten til å reversere ødeleggelsen som blir begått på våre hav og marine liv. «Et godt forvaltet globalt hav kan gi tilsvarende et sunt sjømatmåltid for en milliard mennesker hver dag for alltid,» sier han. La oss håpe at dagene kommer. Inntil da er blåskjell min nye superfood.

  noen oppskrifter

  for en naturlig smak – bare damp dem åpne og dryss med litt sherry eddik og sitronsaft, og dryss med litt hakket persille.

  Musling Fritters – http://fresh.co.nz/mussel-fritters/ – legg også hakket rødløk og litt karrypulver og gurkemeie etter smak. Serveres med jalapeno og koriander hummus.

  Nyt!

  Dyall SC et al. Langkjedede omega-3 fettsyrer og hjernen: en gjennomgang av de uavhengige og delte effektene AV EPA, DPA og DHA. Grenser I Aldring Nevrovitenskap 2015 April 21; 7: 52

  Fu YQ et al. Effekt av individuelle omega – 3 fettsyrer på risikoen for prostatakreft: en systematisk oversikt og dose-respons meta-analyse av prospektive kohortstudier. Tidsskrift For Rettsvitenskap 2015; 25(4): 261-74Meldrum Dr. en mangesidig tilnærming for å maksimere erektil funksjon og vaskulær helse. Fruktbarhet Og Sterilitet 2010 Desember; 94 (7): 2514-20

  Mickleborough TD et al. Effektene PCSO-524 en patentert marine olje lipid og omega-3 PUFA blanding avledet Fra New Zealand greenlipped musling (Perna canaliculus) på indirekte markører av muskelskade og betennelse etter muskelskadende trening hos uutdannede menn: en randomisert, placebokontrollert studie. Journal Of International Society Of Sports Nutrition 2015 Februar 19; 12: 10

  Næret Sjømat

  Ernæringsdata. Blåskjell Næringsdata.

  Zimmerman T. Piscivores Dilemma.