Biryani ris Oppskrift med trinnvise bilder. Biryani ris er en lett, aromatisk risrett og går bra med enhver rik vegetarisk karri eller dal. Glutenfri og vegansk oppskrift.

jeg husker at biryani chawal ofte ble bestilt av foreldrene mine når vi skulle gå ut for middager eller pakke maten til hjemmet. Det var en risrett som alltid ble bestilt. Mine foreldre ville ha ris med litt kylling curry og jeg ville ha ris med palak paneer eller dal makhani. Merkelig, men et faktum. Dette var alltid min favoritt kombinasjon presset med litt sitronsaft på toppen.

Så mye at pappa ville få palak paneer eller dal makhani og biryani chawal spesielt for meg, da han ville få mat fra ut. Etter å ha biryani chawal på forskjellige steder, har jeg kommet til en veldig god versjon av å lage denne risretten hjemme.

det er mange variasjoner av denne oppskriften. i sør gjør de en lignende rett som går under navnet Kuska ris. den vegetariske versjonen er laget med kokosmelk eller yoghurt.

Biryani ris er i utgangspunktet krydret ris. risen er tilberedt med krydder. Så hva er forskjellen Mellom Jeera ris og biryani ris. I jeera ris har risen smaker av spidskommen sammen med andre krydder. Mens i biryani ris er risen bare kokt med krydder & urter.

for å legge til litt tekstur og smak til risen, har jeg også garnert med stekte løk og cashewnøtter. Og ja disse to legger mye til denne oppskriften av biryani ris.

for litt farge og aroma har jeg brukt safran. Men hvis du er komfortabel med kunstig farging, kan du bruke gul eller oransje farge. Men mitt forslag ville være å gå for naturlige baserte fargestoffer.dette biryani ris, serveres best med noen rik karri som paneer smør masala, shahi paneer, malai kofta, baingan masala, bagara baingan. Går også bra med dal tadka eller dal fry.sammen med biryani chawal serverer du noen boondi raita eller løk-tomat raita eller en kuchumber, og du har et måltid som passer for en konge. Husk å ha noen fine Indiske dessert mot slutten av måltidet som kulfi eller falooda eller gulab jamun.

hvordan lage biryani ris

1. skyll 1 kopp basmati ris for et par ganger i vann, til vannet renner klar av stivelse. soak basmati ris i vann i 30 minutter. Senere renne og holde til side.

2. Varm 2 ss olje eller ghee i en trykkkomfyr eller en tykk bunnpanne. Legg til ½ tsp karvefrø sammen med hele krydder-1 tej patta (Indisk løvblad), 3 til 4 fedd, 4 til 5 sort pepper, 1 liten stjerneanis, 1 tommers kanel, 3 til 4 grønne kardemomme og 2 til 3 enkle tråder av mace. Saute dem til duftende.

3. Legg nå 1 ts ingefær-hvitløk pasta, 1 ss hakket koriander og 1 ss hakkede mynteblader.

4. Rør og stek til den rå aromaen av ingefær-hvitløk forsvinner.

5. Tilsett gjennomvåt riskorn og 18 til 20 safran tråder.

6. Rør forsiktig og stek i et minutt.

7. tilsett 1,5 til 1,75 kopper vann. Avhengig av kvaliteten på ris, kan du legge til mindre eller mer vann.

8. rør godt.

9. Smak til med salt.

10. Klem 5 til 6 dråper sitronsaft. Rør.

11. Dekk trykkkokeren tett med lokket og trykkkokeren på middels til høy flamme i 1 til 2 fløyter eller i 6 til 7 minutter. Avhengig av størrelsen på komfyren, vil tiden variere. Så for en 2 liter komfyr tar det ca 8 til 10 minutter og for en 3 liter komfyr tar det ca 6 til 7 minutter.

til matlaging i en panne – hvis du lagrer i en panne, dekk deretter pannen tett med et lokk. La risen koke til den er ferdig. riskornene skal tilberedes godt og likevel forbli separate. De bør ikke bli myke eller grøtaktig. Mens du lagrer i en panne, sjekk inn mellom, men rør ikke da dette vil bryte riskornene. hvis du føler at vannet er mindre, må du bare legge til ønsket mengde varmt vann.

12. Når trykket legger seg ned på egenhånd, åpner du lokket og forsiktig fluff risen.

gjør garnityr for biryani ris

13. I mellomtiden mens risen er trykklaging, forbereder du garnityr og det er helt valgfritt. Varm ½ ss olje i en liten stekepanne og legg til ⅓ kopp tynt skiver løk.

14. Rør godt og stek på en lav til middels flamme omrøring ofte. legg til en klype salt slik at løkene brune raskt.

15. Stek til løken blir gyllen.

16. Fjern og tøm dem på kjøkkenpapirvev slik at den ekstra oljen er gjennomvåt.

17. I samme panne legger du til 10 til 12 cashewnøtter.

18. Saute cashewnøtter til gull.

19. Fjern de gyldne cashewnøttene og legg dem på kjøkkenpapirvev.

20. Mens du blir servert, Pynt biryani-risen med stekte løk, cashewnøtter og hakkede mynteblader eller korianderblader.

flere smakfulle risoppskrifter for deg!

• Sitron ris
• Tomat ris
• Safran ris
• Kerala stil ghee ris

hvis du har gjort denne oppskriften, må du huske å vurdere den i oppskriften kortet nedenfor. Hvis du vil ha mer deilige Indiske vegetariske oppskrifter levert direkte til innboksen din, Registrer deg for nyhetsbrevet mitt. Du kan også følge Meg På Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest eller Twitter for mer vegetarisk inspirasjon.

Av Dassana Amit

Liker du våre videoer? Følg deretter og abonner på oss på youtube for å få de nyeste Oppskriftsvideooppdateringene.