Arugula ligner på baby salat, men det pakker en større, pikant smak. Dette medlemmet av mustards familien har en rik, peppery smak og blir ofte spist rå. I motsetning til andre sennep er arugula vanligvis 3-6 inches lang. Prøv det i salater, eller som garnityr for andre matvarer, inkludert pasta og pizza. Bladene, blomster, frø pods, og modne frø er alle spiselige.

Beste Lagringspraksis:

Oppbevares i en beholder eller pose for å bevare friskheten. For arugula med røttene festet, pakk et fuktig håndkle rundt røttene og lagre i en pose. Oppbevares i vegetabilsk skuff eller skarpere rundt 32 til 36 grader F.

Morsomme Måter Å Spise og Lage Mat:

Arugula kan spises rå eller kokt. Arugula er flott i salater med andre grønnsaker, olje og eddik. Arugula kan være lett sauté og legges til pastaretter, grønnsaksmedleys, etc.

Velge Arugula:

Frisk arugula har lange, faste, lyse grønne blader. Større blader er mer peppery enn små. Hull, tårer og gulende kanter er tegn på at greenene er forbi deres prime. Hvis du kan, kjøpe arugula i bunter med røttene intakt; dette bidrar til å beholde friskhet.

Hvorfor Det Er Godt Å Spise:

• Arugula er rik på vitamin C og kalium

Når Det er I Sesong:

Arugula vokser i de tempererte månedene i løpet av våren og høsten. Den høstes Mellom Mars Og Mai på våren, og mellom slutten av August og November på høsten.

Hvordan Det Høstes:

Arugula kan enten kuttes på røttene eller trekkes ut og selges med rotkule fortsatt på.

Oppskrift:

Enkel Blandet Grønn Salat-Vask og tørk arugula. Hakk og bland med balsamico dressing eller annen vinaigrette. Friske bær, tangy geitost, rødbeter eller nøtter gjør et deilig tillegg. Prøv forskjellige kombinasjoner!