Semulegryn mel er populært brukt til å lage hjemmelaget pasta. Men hvis dette melet ikke er tilgjengelig, kan du fortsatt lage din favorittpasta hjemme ved å bruke noen gode semolina mel erstatninger, de som har blitt diskutert her.

Rask Tips!

når du er på glutenfri diett, unngå å bruke semolina mel. I stedet bruker erstatninger som er fri for gluten.Semolina mel er den finmalte endospermen av durum hvete, som er en hard hvete variasjon, også kjent som makaroni hvete. Dette høyglutenmelet er kolesterolfritt og inneholder næringsstoffer som proteiner, kalium, jern, magnesium, fosfor, natrium og sink.

deigen laget av semolina mel er veldig fast og beholder sin form når den er kokt. Denne egenskapen gjør det til et populært valg for pasta og brød. Den naturlig rike gule fargen på durum endospermen gir pastaen sin gyldne farge. Melet kan også brukes i pudding, polenta, grøt og souffle oppskrifter, og som et fortykningsmiddel i supper og stuinger. La oss se på hva alle kan brukes som erstatning.

Alternativer Til Semulegryn Mel

all-purpose Mel

all-purpose mel er malt fra en myk-hvete variasjon, og kan brukes som et godt alternativ til semulegryn mel. Dette melet, som er vanlig tilgjengelig I Usa, inneholder rundt 8% til 11% gluten.

Den kommer i to varianter: bleket og ubleget, hvor den tidligere inneholder mindre gluten enn sistnevnte. Ubleket mel er best egnet for å lage pannekaker, vafler, kaker og paj skorpe, mens bleket mel gir gode puff bakverk, krem puffs, strudels og gjær brød. Men mens du bruker dette melet som en semolina mel erstatning for å lage pasta, sørg for at pastaen blir kokt i mye vann og servert varmt. Dette skyldes at all-purpose mel er mykere enn semolina mel, og pastaen laget av det har en tendens til å bli grøtaktig når det er kaldt.

Amaranth Mel

Amaranth mel er oppnådd ved sliping av frøene til amarantplanten. Dette proteinrike, glutenfrie melet inneholder høye nivåer av kalsium og magnesium. Den har en nutty smak, og brukes til å lage pasta og baking formål. Amaranth mel, når det brukes som en semolina mel erstatning, øker næringskvaliteten til maten gjennom kostfiber og protein av høy kvalitet. Den kan også brukes til å lage glutenfri pasta med akseptabel matlaging kvalitet og tekstur. Videre kan amarant mel brukes som fortykningsmiddel for roux, hvite sauser, supper og stuinger.

Mais Semulegryn

mens semulegryn mel er laget av bakken durumhvete endosperm, er mais semulegryn avledet fra bakken endosperm av mais. Tekstur av dette glutenfrie melet gjør det til en god erstatning for oppskrifter som krever vanlig semolina mel. Men du må være forberedt på å gå på kompromiss med smaken av favorittretten din, fordi den vil smake mer som mais.

Garbanzo Mel

garbanzo mel, populært kjent som gram mel, brukes oftest I Østindisk mat. Dette melet er hentet fra bakken kikærter, og det gir en søt smak til bakervarer. Dette glutenfrie melet er også kjent som besan. Det er godt egnet for å lage glutenfritt brød, noe som gjør det til en bedre erstatning for semolina mel, spesielt for folk som er på glutenfri diett.

Kamut Mel

Kamut Er en type hvete som stammer fra det gamle Egypt. Det er mer næringsrik og mindre allergisk enn vanlig hvete. Kamut mel inneholder rike konsentrasjoner av protein, mineraler, vitaminer og umettede fettsyrer. Gluten tilstede i kamut mel er lettere å fordøye i forhold til semolina mel, og kan godt brukes til å lage brød, muffins og hjemmelaget pasta.

Quinoa Mel

Quinoa Har vært en stift diett av folk I Andesfjellene I Sør-Amerika, hvor det oppsto tusenvis av år siden. Siden quinoa er relatert til amaranth, kan den males og brukes som en god erstatning for semolina mel i pasta og bakt matvarer. Det er glutenfritt og inneholder de høyeste proteinnivåene i alle korn.

Rismel

Rismel er malt rå ris, og brukes til å lage risnudler og Sørindiske pannekaker. Det kan erstattes av semolina mel i glutenfri baking og pastaproduksjon. Dessuten kan den brukes til å tykke supper og stuinger. Pasta laget av rismel har en distinkt ris smak. På den annen side har bakte varer laget av rismel en lett tekstur, noe som gjør den velegnet til baking av delikate matvarer som kaker og bakverk.

for å oppsummere den nevnte listen, er det å finne en passende erstatning for semolina mel avhengig av flere faktorer, inkludert typen av tallerken som blir tilberedt, og diettbegrensningene til folket som bruker parabolen. For eksempel kan all-purpose mel være et godt alternativ til semolina mel for å lage brød og bakverk, mens kamut mel kan være godt egnet for å lage pasta. Folk som følger en glutenfri diett kan erstatte semulegryn mel med amaranth mel, mais semulegryn, garbanzo mel, quinoa mel, og ris mel, i de fleste oppskrifter. Imidlertid kan parabolen vise seg å være litt mykere enn den som er laget med semolina mel.

liker du det? Del det!