det kunne ikke vært enklere å bake perfekte kaker… bare følg mine 10 enkle tips og mestre kunsten å bake deilige cookies hver eneste gang!

Enten du baker en batch av chocolate chip cookies, peanut butter cookies, havre cookies eller sjokolade cookies, mine 10 enkle tips vil sikre at de slår ut helt perfekt!

Ta MED ALLE de yummy kakene!!!

Chill Deigen

Chilling deigen er mitt første tips fordi det er også den viktigste! Med mindre en oppskrift sier noe annet, er det så viktig å alltid chill din cookie dough før baking.

Hvorfor er det så viktig å kjøle ned kakedeig?

Chilling cookie dough i kjøleskapet i 30 minutter før baking gjør at smør/fett å re-stivne (etter at det har myknet under blanding / juling).

fettet smelter så sakte når det er bakt, holder kakene i form, så vel som vakkert tykt og deilig.

når du ikke slapper av deigen din, vil kakene spre seg for mye, være tynne og ujevne i form.

Tips: Kjølt kakedeig vil resultere i perfekt formede og tykke kaker.

Kjenn Ovnen din

alle ovner koker litt annerledes … uansett om du lager mat ved hjelp av en konvensjon, vifte, gass eller dampovn.

det er viktig å bli kjent med ovnen og justere tilberedningstiden for oppskrifter tilsvarende. Du kan gjøre dette ved å kjøpe et ovntermometer og sjekke den nøyaktige temperaturen, eller du kan bare leke med oppskrifter og se om ovnen ser ut til å lage mat varmere/raskere/langsommere enn oppskriftsstatusen.

når du baker kaker, anbefaler jeg at du begynner å sjekke om de er ferdige omtrent 5 minutter før oppskriften steketid stater. Dvs. Hvis en oppskrift sier å bake kakene i 15 minutter, ville jeg sjekke fra 10 minutter og utover. TIPS: ta aldri koketiden i en oppskrift som evangelium, i stedet bruke den som en grov guide.

Forvarm Ovnen

Sørg for at ovnen er forvarmet til temperaturen som er angitt i oppskriften før du baker kakene. Ikke bli fristet til å begynne å bake kakene til ovnen er ved temperatur!

TIPS: Forvarming av ovnen sikrer jevn baking av kakene.

Sjekk Utløpsdatoen

en av de vanligste årsakene til at informasjonskapsler ikke slår ut perfekt er fordi den stigende agent (vanligvis bi-karbonat brus eller bakepulver) er utdatert eller ikke lenger aktiv.

sjekk alltid utløpsdatoen på produktene dine. Hvis du er usikker på om rising agent fortsatt er aktiv (spesielt hvis beholderen har vært åpen en stund), kan du teste dem ved:

• legge natron til eddik
• legge bakepulver til varmt vann

hvis de bobler, er de aktive og fine å bruke. Hvis de ikke gjør det, er det på tide å kjøpe en ny container!

TIPS: Sørg for at stigende agenter er aktive og innen utløpsdatoen.

Romtemperatur Ingredienser

med mindre en oppskrift sier noe annet, sørg for at du har alle ingrediensene ved romtemperatur før baking.

dette inkluderer egg, melk, yoghurt, smør, kremost… hva som helst!

Hvorfor Må Jeg Bruke Ingredienser I Romtemperatur?

romtemperatur meieriprodukter fanger luft gjennom en emulsjon. Når bakt, ekspanderer luften og resulterer i lette og myke kaker, cupcakes og kaker.

Ingredienser som er ved romtemperatur er også lettere å slå, krem og kombinere, noe som resulterer i en jevn deig eller smør. Dette resulterer i sin tur i vakkert bakte kaker.

TIPS: bruk av romtemperaturingredienser vil resultere i lette og myke kaker.

Mål Ingrediensene Riktig

jeg vet at det er så fristende å bare scoop melet ut av beholderen og hell det rett inn i blandeskålen din, eller ta en skje fra kjøkkenskuffen som ikke er standard størrelse… men hvis du vil ha perfekte kaker, må du absolutt måle ingrediensene riktig.

Tips for Måling Av Ingredienser

• ved måling av tørre ingredienser som mel, bruk en flat spatel eller kniv for å jevne ut toppen av målekoppen.
• Hell flytende ingredienser i en større målekanne enn det du trenger, slik at den ikke renner over.
• Bruk standard måleskjeer (ikke teskjeer / dessertskjeer ut av kjøkkenskuffen).
• der det er mulig, måle ingrediensene i gram eller unser. Dette er langt mer nøyaktig enn å bruke en målekopp eller skje.

TIPS: Mål i gram eller unser der det er mulig. Alternativt bruke standard størrelse måle kopper og skjeer og nivå av toppen med en slikkepott eller flat kniv.

Bakervarer

perfekt bakte informasjonskapsler trenger riktig bakervare!

Velg en flat bakervare når du baker kaker. En skuff eller ark uten sider er best som det tillater varmen å jevnt bake cookies. Det gir også mulighet for enkel fjerning av bakte kaker med en spatel.

TIPS: Bruk et flatt bakebrett eller kakeark uten sider.

Forbered Skuffen

Legg et ark bakepapir (pergament) på toppen av bakebrettet før du lager mat. Dette:

• holder cookies av direkte varmen av stekebrettet som reduserer mengden av spredning
• unngår cookies stikker til skuffen
• lar bunnen av cookies for å lage mat til en perfekt lys og gyllen farge og unngår over-bruning
• muliggjør enkel fjerning av bakte cookies
• reduserer mengden av rengjøring som kreves!

TIPS: rør alltid bakeplaten Med et bakepapir (pergament).

Cookie Size

uansett om du ønsker å bake mega-sized cookies eller bite-sized cookies, er det viktig å sikre at alle cookies på stekebrettet er samme størrelse.

Cookie dough baller som er jevn i form og størrelse vil koke jevnt, noe som resulterer i perfekt bakt cookies.

Legg igjen et sjenerøst gap (ca. 5 cm) mellom informasjonskapslene dine for å tillate spredning.

TIPS: Sørg for at kakedeigballene dine er identiske i form og størrelse.

Baking Av Kakene

etter at du har lagt så mye arbeid i å forberede kakedeigen og skuffene dine, er det viktig å følge noen enkle trinn for å bake dem i ovnen (du vil ikke kaste bort alt ditt harde arbeid på det siste trinnet!).

når du baker kaker i ovnen:

• Plasser stekebrettet i midten av ovnen for jevnere tilberedning.
• hvis mulig, bake ett brett med informasjonskapsler om gangen (da plassering av skuffer over hverandre i ovnen forårsaker ujevn varme).
• Roter kakebrettet halvveis gjennom matlagingen.
• begynn å sjekke informasjonskapslene dine omtrent 5 minutter før oppskriften angir.
• Prøv å unngå å åpne ovnen for mange ganger under bakingen, da varmen vil slippe ut. Når du åpner ovnen, må du sørge for at du lukker døren raskt. Noen ganger er en rask topp gjennom en ovnsdør som bare er litt ajar nok til å sjekke informasjonskapslene (eller enda bedre… ser gjennom glassovnsdøren uten å åpne den i det hele tatt!).
• ikke kok kakene for mye! De bør fortsatt være myk når fjernet fra ovnen, men vil firmaet opp på kjøling. Ikke bli fristet til å koke dem til fast som de vil være svært vanskelig og tett! Etter min erfaring er det veldig vanskelig å undercook cookies, men veldig lett å overcook dem. Hvis du er i tvil, ta dem ut av ovnen tidligere heller enn senere!
• Fjern informasjonskapslene fra ovnen, la dem avkjøles i 5 minutter og fjern dem forsiktig med en flat eggflip eller spatel til et kjølestativ.

har du flere tips for baking av informasjonskapsler å legge til i denne listen?

VIL DU HA ENDA MER DEILIGE OPPSKRIFTER? Abonner på nyhetsbrevet mitt eller følg med På Facebook eller Instagram. Og hvis du elsker baking, så kan du komme og bli Med I Min Facebook cooking club gruppe eller abonnere På Min YouTube-kanal.