En av mine mest verdsatte minner når jeg besøker hjem (hei, Ohio) er å tilbringe tid med familien min på kjøkkenet matlaging sammen. Du vet, så mye som jeg elsker mat, matlaging er nå bokstavelig talt en del av min karriere, og noen ganger glemmer jeg essensen og lidenskap-faktor matlaging utløser. Det er en vakker påminnelse om hvorfor jeg elsker å lage mat så mye, det er ikke bare nærende på mobilnivå, men på et mentalt, emosjonelt, sosialt og åndelig nivå. Så Over Julen delte min stepmom denne vakre italienske oppskriften med meg Og ‘ Tina (mine brødre elsker, hvem er italiensk) og vi hadde en blast å gjøre det…spesielt peeling disse små lupini bønner! Jeg er veldig spent på å dele med deg denne super enkle, sunne salaten og siden, Og Hvordan Du Lager Lupini Bønnesalat med 1 Bolle.

Hvis du er som meg når min stepmom snakket om lupini bønner jeg måtte spørre henne et par ganger, hva? Hva er det du sier?! Fordi jeg aldri har hørt om dem, fikk jeg 411 fra henne til å dele med deg. Min stepmom bodde i Spania for det meste av sitt voksne liv oppdra min trinn bror og søster der-likevel hun hadde mye erfaring med frisk og rask mat som også var sunt. Lupini bønner er en av de mest arbeidsomme bønnene å dyrke, og etter at de er plukket, har du fortsatt litt manuell «behandling»for å gjøre som å peeling glatte skinn av dem før de er fullt likte. De er ernæringsmessig ganske lik andre belgfrukter som har ca 26g protein per 1 kopp, 16g karbohydrater, 5g fiber og fett.I Motsetning til bønner de fleste av oss kan være mer kjent med, har lupini bønner en unik tekstur– de har en knase, tetthet, men sammenbrudd som en pinjekjerner som har blitt gjennomvåt i et par timer. Merkelig måte å beskrive det på, men følger du meg her? De er smaken er nøytral med en liten nuttiness til det i motsetning til noen bønne eller legume jeg noensinne har hatt og generelt så deilig! Selv om disse bønnene vanligvis brukes i italiensk mat rundt ferien, ikke la det begrense deg fra å spise denne salaten året rundt, det er for godt å spare for et par måneder av året! Du kan definitivt bruke tørket lupini bønner og starte fra «scratch», hvis så sjekk ut denne mildt morsom artikkel Av Kitchn. Ellers henter jeg dem fra helsekostbutikken eller spesialbutikken i den italienske delen, eller god ole’ Amazon her.

TIPS: ring i troppene, ta en venn, din kjærlighet, eller sprenge litt morsom musikk for å hjelpe noen av tiden gå av når peeling disse skins av!

Lupini mye?

har du hatt en lupini bønnesalat eller spilt mye med lupini bønner i matlaging? Jeg vil gjerne høre hvilke andre oppskrifter du liker å lage med dem! Hvis du gjør dette hjemme, må du dele tankene dine i kommentarene eller ved å legge igjen en anmeldelse som hjelper meg med å gjøre disse oppskriftene bedre for deg. Når du lager denne oppskriften, del et bilde På Instagram med # nutritionstripped så jeg kan se (ekstra bonus for noen bønne slip ups)!

xx McKel

p.s. så mange av dere har spurt meg om den episke sjømatgryten vi laget På Julen også med min step mom fra IG stories, og JEG LOVER at jeg skal ta med den oppskriften til dere her på bloggen, jeg må bare ta tak i detaljene fra henne (og perfekt det på slutten min)!

ps ICYMI Strippet Reset er en 21-dagers guide for å starte på nytt og optimalisere helsen din. Lær mer om kroppens avgiftningsprosess og hvordan du kan optimalisere den gjennom hele matvarer og livsstil i #StrippedReset. Les mer her: