ステップ写真によってステップとミックス野菜koftaカレーレシピ–ミックス野菜で作られたおいしいとクリーミーなレストラ それはとても最高の特別な行事のために、または贅沢な週末のランチやディナーのためのもの豊富な肉汁です。

使用される野菜は、ニンジン、トウガラシ、ピーマン、ジャガイモ、カリフラワー、グリーンピースです。 私はまた、いくつかのプロセスチーズを追加しましたが、あなたはそれをスキップすることができます。 このレシピは、残りの野菜を使用する良い方法です。

これらの野菜から離れて、あなたはまた、ブロッコリー、トウモロコシ、フランスの豆、ベビーコーンなどを追加することができます。

この野菜koftaのこの準備は、私がブログで共有しているマライkoftaレシピとは異なります。

ミックス野菜は調理されていませんが、フードプロセッサーでみじん切りにされています。 これらの細かい野菜には、プロセスチーズ、ハーブ、スパイス、グラム粉が加えられています。 その後、混合物をボールに成形し、揚げます。

任意のkofta肉汁を作るには時間がかかります。 最初に野菜のkoftaを作らなければならず、次に肉汁やカレーを作らなければなりません。 通常、私は一度にすべてを準備します。 しかし、時間が短い場合は、前日にカレーベースまたはkofta混合物を作り、冷蔵することができます。

最初にカレーを作るか、最初にkoftaを作ることができます。 私は最初にカレーを準備し、その後koftaを準備します。 その後、サービングボウルにカレーを注ぎます。 Koftasを置き、次に飾りなさい。

野菜kofta肉汁はchapatisまたはrotisまたはnaanまたはrumali rotiと最もよく合います。 またmatar pulaoまたはjeeraの米と役立つことができる。

ミックス野菜koftaを作る方法

理解を容易にするために、私は3つの主な手順にこの記事を分割しています：

• ステップ1–野菜kofta混合物を作る
• ステップ2–野菜koftaを揚げる
• ステップ3–野菜koftaカレーを作る

ステップ1–野菜kofta混合物を作る

1. 最初にフードプロセッサーか食糧チョッパーのまたはおろし金が付いている火格子を付けるか、またはミンチのveggies。 あなたは1中小ニンジン、1中型トウガラシ（ピーマン）、1中小ジャガイモ、1が必要になります。25カップ刻んだカリフラワーの小花と½カップのグリーンピース。p>

2. 野菜の粗いミンチを作る。 私は生のグリーンピースを使用し、他の野菜と一緒にそれをみじん切りにしました。 フードプロセッサーやフードチョッパーがない場合は、エンドウ豆、ジャガイモ、ニンジン、カリフラワーを別々に沸騰させたり蒸気をかけたりします。 すべての水の排水。 その後、非常によくマッシュアップし、細かく刻んだトウガラシに追加します。p>

3。 ボウルに野菜の混合物を取ります。p>

4. ½カップ粉チーズやパニールを追加します。 あなたはチェダーチーズやプロセスチーズを使用することができます。 また、チーズやパニールを追加スキップすることができます。p>

5. その後、小さじ½カシミリ赤唐辛子粉、小さじ½コリアンダー粉、小さじ½ガラムマサラ粉と小さじ½黒コショウ粉を追加します。p>

6. 次に½カップbesan（グラム小麦粉）と味ごとに塩を追加します。p>

7。 非常によく混ぜる。 混合物があまりにも軽くて水っぽいように見える場合は、もう少しbesanを加えてください。 味を確認し、必要に応じてより多くのスパイスと塩を追加します。p>

8. この野菜の混合物から中小サイズのボールを作る。 あなたがボールに成形することができない場合,その後、いくつかの水を追加し、パコラ打者の一貫性を作ります. その後、pakorasが揚げられている方法のように炒めます。p>

野菜コフタを揚げる

9。 鍋で揚げるための油を加熱する。 野菜のボールの小さな小さな部分を追加し、それが油で壊れたりしないかどうかを確認してください。 それが油で壊れたり破裂したりする場合は、より多くのbesanを加えてください。 添加されるベサンの量は、野菜中の水分含有量に依存する。 ひょうたん（lauki）、キャベツ、ズッキーニまたはカボチャ等のような高水内容が付いている野菜を使用したら、すりおろした野菜の塩を加えなさい。 非常によく混ぜ、15から20分の間脇に保ちなさい。 その後、余分な水を絞る。 この水を保ち、後で肉汁に加える。p>

10. 野菜のボールが壊れない場合は、簡単に揚げ始めることができます。 媒体に炎を保ち、穏やかに熱いオイルの野菜のkoftaの球を滑らせて下さい。

11。 カダイや鍋の大きさと容量に応じて多くを追加します。 過密しないでください。p>

12。 片側が金色である場合にのみ、または野菜koftaが壊れる可能性があります。

13。 揚げ物のために数回裏返してください。 彼らはカリカリと黄金になるまで炒める。

14細長いスプーンで取り除き、キッチンペーパータオルの上に置きます。

15. Prepare all vegetable kofta this way and keep aside.

Making vegetable kofta curry

1. In a food processor or chopper or blender/grinder jar, take 12 cashews.

2. 大さじ3杯の水を加え、滑らかなペーストに粉砕する。 ブレンドする前に、カシューナッツをお湯に20分間浸すこともできます。 また、ペーストの代わりに細かいカシューパウダーを作ることもできます。 カシューペーストを取り除き、脇に置いておきます。p>

3. 同じプロセッサまたはチョッパーまたはグラインダーでは、1.3カップ大体みじん切り玉ねぎ、1緑の唐辛子、½大さじ大体みじん切りニンニクと½大さじおおよそみじん切り生姜を取ります。p>

4. 水を加えないで、半罰金か滑らかなのりにひきなさい。 脇に置いてp>

5. 同じプロセッサまたはチョッパーまたはグラインダーで、1カップをしっかりと詰めた刻んだトマトを取る。p>

6. 水を加えずに、半罰金または滑らかなピューレに挽く。 取り外して脇に保管してください。p>

7。 鍋や厚底カダイに大さじ3の油やギーを加熱します。 1tej patta、1インチシナモン、2グリーンカルダモン、1ブラックカルダモンとメイスの2本の一本鎖を追加します。 スパイスが飛び散るまで数秒間ソテーします。p>

8. その後、タマネギのペーストを追加します。p>

9。 混合し、頻繁にかき混ぜる中型の炎に低いのタマネギののりをソテーし始めなさい。p>

10. ソテーオニオンペーストは、多くの時間がかかるので、調理プロセスを早めるために塩のピンチを追加します。p>

11。 玉ねぎペーストが黄金色になるまでソテーします。

12. Then add the tomato puree.

13. Mix very well.

14. Next add the cashew paste.

15. 再度混合し、頻繁にかき混ぜる中型の炎への低速の2から3分のためのこのマサラをソテーしなさい。p>

16。 その後、小さじ1杯のウコンパウダーと小さじ1杯のカシミール赤唐辛子パウダーまたは小さじ1杯の通常の赤唐辛子パウダーを加えます。 非常によく混ぜる。p>

17。 低に炎を維持し、大さじ3新鮮なカードやヨーグルトを追加します。p>

18。 あなたは新鮮なカードを追加している間、活発かつ迅速にかき混ぜる。 非常によく混ぜる。p>

19。 今度はこのマサラをソテーして、油やギーが側面から解放されるのを見るまで。 全体のマサラが減少し、あなたは簡単にマサラから放出されるオイルを見ることができます。

20。 今度は1.5のコップ水を加えるか、または要求されるように加えなさい。 より厚い肉汁のために、あなたは1-1.25カップの水を加えることができます。 Chapatisまたはrotisと野菜koftaの肉汁を提供する場合は、肉汁をわずかに厚く保ちます。 米とミックスベジタリアンkofta肉汁を提供する場合は、肉汁をわずかに薄くまたは中程度の一貫性で保ちます。

21。 塩で味付け。

22。 6から7分の中型の炎に低いの煮るにカレーを持って来なさい。 カレーが完了すると、それはわずかに減少し、あなたは上に浮かぶ油の斑点が表示されます。

23。 小さじ½ガラムマサラパウダー、小さじ½カスリメチ（粉砕）と大さじ2低脂肪クリームを追加します。 非常によく混ぜる。 Cream is optional and can be skipped.

24. Switch off the flame and add 1 tablespoon chopped coriander leaves. Mix again. Do not add veggie kofta in the hot curry or gravy as they break.

25. 今度はサービングボウルか皿のカレーを取りなさい。

26。 カレーの上に野菜コフタを置きます。 いくつかの刻んだコリアンダーの葉、粉チーズとクリームを飾る。 Chapatis、naanまたはjeeraの米または明白なparathaが付いている組合せの野菜koftaのカレーに役立つ。p>

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ミックス野菜コフタカレー

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by dassana amit

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