Laab Gaiは、ライム、魚醤、ハーブ、タマネギで味付けされたタイのミンチチキンサラダです。 翻訳の不一致のために、LaabはしばしばLarb、Lahb、Larp、またはLaapと綴られます。 彼女はSimmersは矛盾の理由とLaab Gaiの基本を説明する素晴らしい仕事をしています。 まあ、少なくともGai（鶏）は同じままです。 名前に関係なく、このタイのチキンサラダは味で爆発し、準備から30分以内にテーブルに、すぐに一緒に来ます。 それはそれが作られた日が最善であり、もち米と新鮮な野菜と一緒に室温で提供されます。 チャドと私はジャスミンライスで大きな緑のリーフレタスの葉に包まれたそれを食べました。

トーストライスパウダー（カオクア）は、増粘剤として使用されます。 それはまた署名のナッツの味を加える。 私はアジアの食品市場でそれを見つけることができました。 また、調理されていないもち米をフライパンでトーストし、乳鉢と乳棒またはコーヒーグラインダーで細かく粉砕して独自のものを作ることもできます。

Laab Gai (Thai Minced Chicken)

Adapted from Ang Sarap and She Simmers