共有は思いやりがあります！

ハンガリーグーラッシュは、伝統的なビーフスープタマネギ、ハンガリーのパプリカ、トマト、ピーマンの。

ハンガリーだけでなく、東ヨーロッパの他の部分で非常に人気のある、この料理は、パン、パスタ、spaetzle、ゆでたりローストポテト、ニンジン、ピクルスを提供するこ

このレシピは、あなたに3つの方法でこの料理を調理する方法につい あなたはそれが古典的または現代的な方法を使用して、このレシピを作ることがいかに簡単であるかを発見するでしょう。

ハンガリー Goulashまたはgulyás

遅いコーキングを必要とするこれらの素晴らしいレシピの一つは、この料理は、あなたが台所で過ごすために持っている時間に応じて、ストーブ、crockpotまたはインスタントポットのいずれかで行うことができます。

このハンガリーのグーラッシュは、肌寒い日に最適な心のこもった料理です。 それは群衆に餌を与え、栄養価が高く、非常に簡単に作ることができます。また、快適な食事、この料理はあなたの家族のための完璧な夕食になります。

また、快適な食事、この料理はあなたの家族のための完璧な夕食にな ここ米国で人気の信念に反して、goulashは牛挽肉やマカロニ麺で作られていません！それはアメリカのgoulashと呼ばれ、ハンガリーのものとは何の関係もありません！

それはアメリカのgoulashと呼ばれ、ハンガリーのものとは何の

ハンガリー料理について少し：

ハンガリー料理は、ボリュームのあるシチュー、香ばしいグーラッシュ、それ自体が食事である豊かなスープでいっぱいです。

アメリカの伝統で調理するために使用されるものは、ハンガリー料理は子牛の牛肉よりも多くの豚肉料理を備えていることを観察します。 はい、それはあなたの多くにとってショックかもしれませんが、それは本当です。

牛は肉よりも乳製品のために多く飼育されました。 これは、放牧地が限られており、豚を育てることが人気がある国では自然です。

ラードは、あまりにも、他の動物や植物性脂肪よりも好ましいです。

肉は、焼きやローストではなく、煮込みが最も頻繁に行われます。 スープは、ほとんどの場合、小麦粉やルーで厚くされています。

本当にハンガリー料理を定義するのは、調味料の巧みな使用です。 任意のハンガリーの台所は、スパイスの多種多様が含まれています。

シナモン、ディル、ケシの種子、キャラウェイの種子が頻繁に使用されています。 しかし、ハンガリーの国民のスパイスは、もちろん、パプリカです。

ハンガリー料理のパプリカについて：

パプリカは、ハンガリー料理 パプリカは、ハンガリー料理の多種多様に味と色を追加します。甘い、半甘いとホット：それは3つの強みで利用可能です。

それは次のとおりです。

それは次のとおりです。 あなたがハンガリーのパプリカに精通しているなら、あなたはおそらくすでにあなたが一番好きな強さについてあなたの心を作ったでしょう。そうでない場合は、あなたの一般的な好みに基づいて、このgoulashでさまざまなタイプを試してみてください。

あなたはスパイシーであるために料理が好きなら、あなたはそれが穏やかにしたい場合は、代わりに甘いパプリカを使用し、熱いパプリカを使用しています。

ハンガリーの外Goulashとレシピの私のバージョン:

何世紀にもわたって、ハンガリーのグーラッシュのレシピはヨーロッパ全土に受け入れられ、各国は自分の味に合ったバージョンを採用しました。

伝統的なハンガリーの豊かなスープスタイルgoulashからgoulashシチューに、そこに多くのレシピがあります。 ここでは、他の国がこのレシピを作る方法のいくつかの例があります：

オーストリア–ウィーンはオーストリア-ハンガリー帝国の中心であったため、特別なタイプのグーラッシュが開発されました。 彼らのレシピにはトマトがなく、タマネギ以外の野菜は料理に加えられません。

ドイツ–この国は、牛肉（Rindergulasch）、鹿肉（Wildschweingulasch）、豚肉（Schweinegulasch）またはイノシシ（Wildschweingulasch）とgoulashを作ります。

ソースは赤ワインで作られ、ドイツの地域によっては、料理はジャガイモ、米、餃子または麺を添えています。

ルーマニア（トランシルヴァニア）–これはあなたがこの記事で説明されて表示されますgoulashの私のバージョンです。

トランシルヴァニアは長い間オーストリア-ハンガリー帝国の一部であったため、ハンガリー料理、ドイツ料理、オーストリア料理の影響を強く受けていました。

トランシルヴァニアで作られたハンガリーのグーラッシュは、牛肉や豚肉を使用しており、ニンジン、ジャガイモ、麺はありません。 それはまたシチューであり、スープではありません。 野菜やパスタは、おかずとして提供されています。

セルビア–彼らのgoulashバージョンはTransylvanianバージョンとほぼ同じで、スープよりもシチューです。

豚肉は肉の選択に非常に人気があり、肉とタマネギの比率は約50-50％です。

唐辛子、シナモンのように、より多くのスパイスが追加されます。 時には、トマトソースは砂糖で甘くされたり、最後にダークチョコレートを加えたりすることもあります。

ピーマン、トマト、さらにはキノコのような関与の野菜もあります。 ベーコンはまた、余分な味のために追加され、料理はマッシュポテトやパスタの上に最も頻繁に提供されています。あなたが見ることができるように、誰もがそれを違うものにするので、行くための最良の方法は、あなたにとってより理にかなっているバージョンを選 あなたが選んだものに関係なく、料理は美味しくて価値があります。

あなたはハンガリーのグーラッシュを作るために必要な肉の種類：

牛肉シャンク-動物の下肢から取られた牛肉のカットです。 この筋肉は動物によって非常に使用され、結合組織がたくさんあります。

この結合組織は、弱火でゆっくりと調理することによって分解され、豊かな風味を持つ湿った柔らかい肉になります。

チャック牛肉-それはまた、多くの味を持っています。 牛肉の他のカットほど柔らかくはなく、適切に調理されていない場合はかなりタフになることができますが、このカットは、煮込み、ゆっくりと調理された、またはそれをより柔らかくするために煮込みに最適です。 豚肉–代わりに豚肉を使用することを選択した場合、どの種類の豚肉でも問題ありません。

豚肉-豚肉の代わりに豚肉を使用することを選択した場 それはより多くの結合組織を持っているので、私は個人的に肩の部分を好むので、より風味があります。しかし、私はいつも私が買い物をするときに豚肉の安い部分を探しているので、販売されているものは何でも、あなたは余裕があり、それのために行く。

それは味の多くを持っていないので、私は、非常に赤身の肉から離れて滞在します。

ハンガリーのグーラッシュを作る方法：

真のハンガリーのグーラッシュは、スープとシチューの間のもので、豊かなスープのようなものであり、小麦粉で肥 私のレシピはトランシルヴァニアから来ているので、それはスープよりもシチューのようなものです。

私はちょうどあなたがこれが本当の取引ではないことを私に伝えるためにジャンプしないことを確認したいです。 前に聞いたことがある

肉を1-2インチの大きさに切ります。

肉を切ります。

（注：ハンガリーのgoulashでは、肉の塊は通常、他の肉のシチューに比べて小さいです。 )

大きな鍋（ダッチオーブンのような）で、植物油やラード（伝統的な方法）を追加し、中火でそれを加熱します。 肉を加え、それをすべて茶色にする。

タマネギをみじん切りにし、ニンニクとピーマンと一緒に肉に追加します。p>

私たちは米国に住んでいるので、私はピーマンを使用しなければな 私は赤と黄色が好きで、ハンガリーのピーマンと比較してテクスチャと味が非常に異なっているので、緑のものから離れて滞在しました。

パプリカ（それの多く）、グランドキャラウェイ、月桂樹の葉と塩を追加します。

刻んだトマトやトマトソースと牛肉の株式または単に水を追加します。

鍋をカバーし、シチューは2時間弱火で煮るか、入札まで、たまにかき混ぜる。 調味料の味。p>

私は壷の鍋でこのレシピを作ることができます：

もちろん！ 同じレシピに従ってください,しかし、鍋に肉を褐変することによって開始,タマネギをソテー,ニンニクとピーマン,その後、壷の鍋にすべてを転送,成分の残りの部分を追加,カバーし、のために調理4時間”高”または6時間”低”.このレシピはインスタントポットを使って作ることはできますか？

はい！ 次指示を見るか、またはあなたの即刻の鍋の指示に続いて下さい。 柔らかく、ジューシーな肉のために、私はそれを約調理することをお勧めします20ポンドあたり分(あなたが持っています3このレシピで肉のポンド)高圧の(手動設定),プラス15自然なリリースの分.私はハンガリーのgoulashを凍結することはできますか：

はい、あなたは絶対にそれを凍結することができます！

シチューを冷凍庫の袋に移し、最大3ヶ月間凍結する。 また、単一のサービング部分にそれを転送し、それを凍結することができます。

提供する前に冷蔵庫で一晩解凍するのが最善です。 電子レンジまたはコンロで数分間加熱し、時折かき混ぜる。

このGoulashを提供する方法：

より信頼性のために、上にサワークリームのdollopでそれを提供し、この素晴らしい料理のボウルにあなたの友人を招待！

おかずとして、マッシュポテト、茹でた、またはローストポテト、パスタ、またはソースに浸すためにちょうどいくつかのおいしい職人のパンやバゲットを

あなたの好きなワインのガラスは、この料理と完璧に行くだろう！

試してみる他のいくつかのレシピ:

インスタントポットビーフ野菜スープ

簡単なジャガイモと肉のシチュー

あなたが家で立ち往生しているときに作るために簡単な食事

自家製骨ブイul>

3ポンドのビーフシチュー肉（または豚肉）1インチのキューブにカット

大さじ2ラードまたは6大さじ植物油（私はヒマワリ油を使用）

4大玉ねぎさいの目に切った

ニンニクの5クローブミンチ

1甘いピーマン-赤または他の色（ワックス） ペッパーやバナナコショウは完全に許容されます）種子とリブを除去し、その後、さいの目に切った

4杯甘いハンガリーのパプリカパウダー

2月桂樹の葉

3大きな新鮮なトマトみじん切りまたは1 1/2カップトマトソース

小さじ1グラウンドキャラウェイ種子

1カップ牛肉ストックまたは水

味に塩

オプション：サービングのためのサワークリーム