醸造を始めるとき、私はしばしばあなたのビールのABVを計算することを心配しないことをお勧めします。 いくつかのサークルでは、これは間違いと考えられています。 私は練習に対して何もありません–私が醸造するとき、実際には私はいつも元の最終的な重力の測定値を取ります。 しかし、あなたが始めたばかりのとき、それはあなたが瓶詰めするビールの最終量を減らしながら、潜在的な汚染につながる可能性のあるもう一つの 私は説明してみましょう：

最初に、比重計の測定値を取ることに関与しているものを確認してみましょう。

あなたの沸騰の終わりに、あなたが麦汁を冷却した後、あなたが酵母を投げる前に、あなたは麦汁のサンプルを取り、試験管に入れ、あなたの比重計 ちょっとここで一時停止しましょう。 あなたが前に醸造したことがない場合は、比重計はかなりあなたのビールの密度を測定することができ、その中に電球を持つガラス管です—最終的に砂糖に変換される砂糖の量を、。 さて、私たちの醸造日に戻って…

サンプルを採取するために使用したデバイス、試験管、および比重計がすべて適切に消毒されていると仮定して、そのサン その後、発酵の終わりに—あなたがあなたのビールを瓶詰めする前に-あなたは最終的な重力の読書を取るでしょう。 あなたの元の重力と最終的な重力の違いはあなたにあなたのABVを与えます。 インターネットには、この計算を簡単にする便利なABV計算機があります。

基本的な計算はこれです。

基本的な計算は:

( Original Gravity – Final Gravity ) x 131 = % ABV

たとえば、醸造日の元の重力読み取りが1.054で、瓶詰め日の最終重力読み取りが1.015であるとしましょう、あなたのABVは5.12％になります：

( 1.054 – 1.015 ) x 131 = 5.12%

あなたの比重計はまた、あなたがbrewでインターネットにアクセスできない場合、あなたのABVを計算するのに役立つガイドが付属しています日。私が言うように、簡単なもの、そしてそれは私が自分自身を助けることができないので、私が醸造しているときに私がいつもすることです–私は私のビール しかし…

私はあなたの最初の醸造のためにそれをお勧めしない理由はここにあります。私は、多くの自家製醸造家が発酵槽にサンプルを返すことについて行うのと同じ信念を購読しています。

私は発酵槽にサンプルを返すことにつ それはリスクの価値がないだけです。 私が五ガロンの醸造家だったとき、私は発酵槽にサンプルを返さなかった。 私はそれを味わうだろうし、それを投げる。 しかし5ガロンのバッチを醸造しているとき、やっとあなたの最終的な醸造物の容積から液体を取除いたことに気づく。 ほとんどの比重計のフラスコは、私の物を含んで、容積の200mlを握る。 二つの測定を取り、あなたが麦汁を投げる場合、あなたは失われたビールの400ミリリットルを見ています。 私が500mlびんとびん詰めにすることを考慮するとき、それはほとんど全びん失われるである! そして1ガロンのバッチを醸造しているとき、普通それらのびんの6つだけを満たす。 それは比重計の読書にあなたのビールの五分の一を失っています。 あなたのことは知らないけどそのビールを飲みたい！あなたの最初の醸造はストレスフリーでなければなりません。

二つの比重計の測定値を取ることは、最終的なABVについてのあなたの好奇心を満たす以外の何もしません追加の手順を追加します。 しかし、正直なところ、指示に従えば、レシピで特定されたおおよそのABVレベルを達成する必要があります。 そして、あなたがマークにそれをヒットしなかった場合、それで何？ それをあなた自身の独特な醸造物考慮しなさい。 ジュリア-チャイルズが彼女の視聴者に有名に言ったように、”決して謝罪しないでください！”私はもちろん、冗談でこれを言う。 あなたは最終的にあなたの工芸品を進めるときに比重計の測定値を取りたいと思うでしょうが、あなたの最初のバッチのために、それについて強調しかし、あなたが比重計を使用したい場合は、ここでそれを読む方法です

比重計を読むことは非常に簡単なものです—しかし、それはメモリダウンlane…to 小学6年生の理科の授業。 あなたが麦汁に比重計を落とすと（注意して、あなたはいくらかのオーバーフローを得るかもしれません）、あなたはそれに空気がそれにしがみついていない それが落ち着いたら、比重計の側面の重力の読書と対応するある特定の高さで浮揚されます。 これはあなたの科学のクラスが便利になるところです。 半月板を覚えていますか？ あなたがしない場合は、心配しないでください—私も覚えていませんでした。 液体が比重計のどこに並んでいるのかを見ると、液体が側面、すなわち半月板を上昇させることに気付くでしょう。 それは液体が直接並ぶところであるので重力の読書を得るのにメニスカスの上を使用することは誘惑することができる。 しかし、最も正確な読書が必要な場合は、メニスカスの底部を見たい—液体が水平である場所（水の平面がある場所ではなく、比重計にしがみつく場所）。また、いくつかの湿度計は15℃または20℃で校正されています。 あなたの液体が比重計が較正されたものとは異なる温度であるならば、あなたは読書を調整する必要があります。 インターネットは、いつものように、私たちの友人です。 良い人々の多くは、あなたの人生を容易にするために便利なオンライン電卓を作成しました。私は言葉ができない方法で上記を説明するために、Northern Brewerからこの便利なビデオを見つけました：

別の方法はありますか？

別の方法はありますか？

はい、はいあります。それは屈折計と呼ばれています。

私は最終的に私が重力を測定するたびに私の麦汁のかなりの割合を無駄にするのに疲れました。

私は最終的に私の麦汁のかなりの割合を無駄に だから、私はcavedと少し高価な屈折計を買いました。 その主要なセールスポイント：あなたは重力の読書を取るために麦汁の一滴を必要とします。 それは、液体を通過するときに光が曲がる程度を測定することによって重力を読み取るからです。 右、ハイテクに聞こえますか？ それはありますが、ここでそれが揺れる理由です：

1. あなたは読書を得るために2-3滴を必要とします。
2. 沸騰中に沸騰前の重力測定値と重力測定値を取る方が簡単です（これは高度な醸造とレシピ開発を行うときに非常に便利です）。
3. 温度補正は85Fと高く動作するので、すぐに準備を取ることができます。 あなたの麦汁が室温に冷却されるのを待つ必要はありません。しかし、それはあなたが知っておくべきいくつかの欠点を持っています。 私の見解では、これらはマイナーですが、心に留めておくことが重要です：
   1. 正確なABVの読み取りを得るには電卓を使用する必要があります。
      1. 正確なABVの読み取りを取得するには、電卓を使用する必要があります。 ほとんどの屈折計は比重に変えられる必要があるBrixのサンプルを測定する。
      2. 麦汁が発酵を開始し、アルコールを生成すると、アルコールは全体の計算を変更します（アルコールは読み取りを歪ませます）。ファインダーで見る裸の読書は、アルコールを調整する必要があるため、使用できません。 したがって、比重を測定するために電卓を使用し、麦汁が発酵し始めるとアルコールの存在を補うために別の電卓を使用する必要があります。ありがたいことに、Northern Brewerの人々は、屈折計の計算機でこれをかなり簡単にしました。 そのリンクをブックマークし、指示に従ってください。繰り返しますが、それはかなり簡単ですが、発酵ビールの重力を計算するには、現在の屈折計の読み取りと開始重力が必要であることを意味します。 発酵の前にあなたの開始の重力の記録を保つ限り、容易な原料。私はNorthern Brewerのビデオを含めましたが、これが実際にどのように見えるかを視覚化するのに役立ちます。