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タマレスのための生地の準備は千年とその準備のための時間が必要です。 私はまだ私の祖母が彼女がそれらを彼女自身植えた農場のtamalesのための葉を切りに行くために非常に早く起きた日を覚えている。 時々彼はバナナの葉、時にはトウモロコシの葉、さらにはポゾレの葉を使用しました。 その後、彼は豚肉、牛肉、鶏肉、さらにはグアホローテから肉を準備しました。
肉は生地から始めて準備されていますが、もちろん彼女はnixtamal新鮮な地面の質量を身に着けていたか、時には手のミルで彼女のモリア。 私は溶けた豚のラードを使用し、もちろん私がそんなに愛した彼女のおいしいグアジロソースを作った。 私は彼がいつも”助け”に私にサインアップしたことを覚えていますが、それは私たちがtamalesを包み終えたときに残っていたスプーンとキャセロールを吸うこ 間違いなく最高の部分でした！p>
私はこれらのおいしいを作ることを学んだ時タマレス しかし、今日、私は私のメキシコから遠く離れていることを私は手で持っている成分でそれらを作らなければならなかったし、何も挽きたての生地を持つことに比べていませんが、幸いにも私たちの仕事を容易にするだけでなく、家を思い出させる味を持っている成分があります！あなたはそれらを愛するので、それらを試して停止しないでください！
あなたはそれらを愛するので、それらを試.
著者: /Li>
1ジャガイモ、キューブにカット
2ニンジン、キューブにカット
2ニンジン、キューブにカット
2ニンジン、キューブにカット
このような鍋や蒸し器の女の子。
ペストリー用
- タマレスのために調製した小麦粉の21/2カップ
- 1 1/4カップチキンブロス
- 1大さじ塩またはチキンパウダーのブイヨン
- -8オンスラード
- 1大さじベーキングパウダー
鶏のために
- キッチンと鶏の胸肉をdeshebra
1ティースプーングランドクミン
グアジロソースのために
- 6deveinedグアジロペッパーは、ゆで水切りときれい。
- 2Chiles pasilla乾燥Deveinedゆで、排水し、きれい
- 1/4タマネギロースト
- ニンニクの3クローブ、ロースト
- チキンブロスの1/4カップ
- 小さじ1グランドクミン
- 味に塩とコショウ
命令
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柔らかくするために暖かい水にトウモロコシの殻を浸し始めます。 ソフトは、余分な水を排出するためにザルにそれらを入れたら。
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一方、それはtamalesに渡すことなく、鍋の底をカバーするまで、水と塩の一握りであなたの蒸し器を満たします。
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ボウルに乾燥成分を追加して生地を準備し、柔らかくて管理しやすい生地を形成するために鶏のスープを少しずつ空
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離れてスパイスとオリーブオイル、予備とタマネギと細断された鶏肉を炒めます。
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水で鍋に、5分間ニンジンを沸騰させ、その後、ジャガイモを追加し、すべてが10分間沸騰させ、野菜はまだタイトです。 その後、味と予備にオリーブオイル、乾燥コリアンダー塩とコショウでそれを調理します。
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完全にすべてを液化ソースaguajilloを準備します,あなたはブレンダーハイパワーを使用する場合は、歪みする必要はありませんが、あなたがそれらを使用しない場合は、ピーマンの皮膚からの残留物がないように混合物を歪ませる必要があります.
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二つの葉を取り、お互いの反対方向にそれらを入れて、葉の中心に生地の1/4カップを追加し、生地の中心に鶏肉、野菜、グアジ ギフトとして包み、tamalesのための鍋に縦に置きなさい。 中温で1時間半調理し、暖かく楽しんでみましょう！
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***アグアジロサルサはスパイシーではありませんあなたはpicositaが好きなら、ブレンドする前に混合物に2乾燥arbolピーマンを追加します。
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***は、より多くの混合物を折るように約15tamalesを作ります。
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