イカという言葉は、イタリア語の”イカ”に由来しています。”アメリカでは、一般的にレストランやバーで提供されるボロボロと揚げた前菜を指しますが、一部の人々は主な成分、イカと交換可能にそれを使用します。 多くの地中海の国がイカのいくつかの様々なを提供していますが、それはまた、アジア全体で人気があります。

スペインとイタリアの料理人は、パエリア、リゾット、スープ、パスタにイカを加え、ポルトガルでは、ルーラ、ピーマンと玉ねぎとイカリングの全体のケバブ 韓国では、新鮮なイカを揚げた後、レタスの葉にマスタードやチリソースで包んだものがよく提供されます。

中国、タイ、日本、台湾などの多くのアジア諸国では、イカを丸ごと焼いて屋台や屋台で販売されています。 炒め物ではイカをより重く味付けし、中国料理や東南アジア料理では米や麺料理を見つけることができます。

カラマリとは何ですか？

世界の海には300種以上のイカが生息していますが、料理用の世界市場のほぼ全体を占めているのはダース未満です。 イカとタコの両方に関連する軟体動物は、新鮮なイカは、それがより高級に聞こえるようにしようとする試みでイカとして販売することができます（ イカは1インチから80フィートまでの長さの範囲がありますが、料理の標本のほとんどは12インチ未満です。 そのいとこタコのように、イカは危険を感知すると水に暗いインクを解放する保護機構を持っています。

イカの調理方法

イカは、焼く、焼く、ソテー、揚げるなどの熱くて速い調理方法に適しています。 寿司のように生で食べることもできます。 または白ワインおよびニンニクまたはトマトソースまたはカレーの低く、遅い煮込みを試みなさい。 イカは、新鮮な缶詰、冷凍、乾燥、漬け物を購入することができます。 塩辛い黒インクは、パスタやリゾットを着色するために使用することができます。

触手は食用であり、しばしば揚げたイカのプレートに含まれていますが、体は肉の主要な部分です; それは、全体を詰めたり、平らな部分に切断したり、輪の中に横にスライスしたりすることができます。

イカの味はどのようなものですか？

肉はしっかりとした白で、マイルドで、やや甘く、ほとんどナッツの風味があります。 小さな揚げイカは、しばしばしっかりと歯ごたえがありますが、ゴムのようではありません。 揚げイカは、通常、ガーリックアイオリまたは浸漬のためのマリナーラソースを添えて取得し、任意の準備では、イカは容易に料理の風味を取ります。

イカのレシピ

マイルドな味はイカを良い入門シーフードにします; それはまたすぐに調理し、それに古いスタンバイの鶏の代りによい平日の夜の選択をする皿の広い範囲でよく働く多目的な蛋白質である。 古典的な揚げイカは、塩とレモンだけで、またはディッピングソースと組み合わせることができます。

• 揚げイカを作る方法
• パセリとニンニクとたたき赤ちゃんイカ
• 塩とコショウイカ

イカを購入する場所

イカは、専門項目であったが、今日ではほとんどの品揃えの豊富な食料品店や魚市場がそれを運ぶ。 あなたは、多くの場合、特に冷凍庫のセクションから、すでに洗浄し、それを購入することができます。 あなたが混乱を避けたい場合は、魚屋にあなたのためにそれをするように頼んでください（実際にはイカをきれいにするのは簡単なプロセスですが）。

イカの保存

魚介類の多くとは異なり、イカは本当によくフリーズします。 あなたは食料品店でそのようにそれを購入するか、新鮮なイカをきれいにし、ジップトップフリーザーバッグで自分でそれを凍結することができます。 それがしっかりと凍結したままであれば、それは数ヶ月間続きます。 調理されたイカは数日間冷蔵庫に保存することができますが、古典的な揚げイカは間違いなくすぐに消費される最高の味です。

イカの栄養と利点

ほとんどの魚介類と同様に、イカは多くの栄養素を含んでいます。亜鉛、セレンおよびビタミンb12の蛋白質そして重要なレベルを含んで。 しかし、揚げイカには高レベルの飽和脂肪、ナトリウム、コレステロールが含まれています。 イカはレストランで最も一般的な料理ですが、パスタ、パエリア、スープ、サラダなどのイカを含む他の料理は、ウエストラインで少し簡単かもしれません。