の本当の違い色の面では、Campariは歴史的にコチニール昆虫の助けを借りて作成された豊かな赤い色合いを反映しています（人工色を支持して2006年に中止された練習）、Aperolは鮮やかなオレンジ色の色合いをしています（テイスティングテーブルを介して）。 アペロールはルバーブ、苦いハーブ、焦げたオレンジの味を組み合わせ、カンパリはチェリー、クローブ、ルバーブ、カスカリラ、シナモン、オレンジピールのほのかを提供しています。 アペロールはカンパリよりも甘く、より強い苦味を詰め込んでいます。

Food&ワインは、アルコール含有量を調べるとコントラストが続き、アペロールは11％（ドイツでは15％）、カンパリは20.5％から28.5％を含んでいる。 したがって、アペロールは爽やかなアペロール-スプリッツを含むより軽い飲み物に特徴を持つ傾向があり、カンパリの増幅されたABVと風味はネグロニ（Via VinePair）のようなカクテルの典型的な成分である。

これらのイタリアの古典は、かつて米国ではあまり知られていませんでしたが、飲料事業は、2018年にはアメリカのカンパリとアペロールの二桁の成長率を記録して、両方とも牽引力を増していると報告しています。 VinePairは、Aperolがより人気のある選択肢のままであることを指摘しています—それはカンパリグループの全体的なNo.1売り手です。 しかし、これら二つの苦いリキュールは確かに両方の深刻なmixologistの棚に部屋に値するに十分な違いを誇っています。