健康な脂肪は満足する保つために満ちる脂肪の消費の多くを支持していてWhole30およびketogenic食事療法が今すべての激怒、である。 いくつかのサークルでは、ココナッツオイルは脂肪の上昇王になっている：ニューヨークタイムズによる2016年の調査では、アメリカ人の72％がココナッツオイルが健康であると考えていることがわかりました—栄養士のわずか37％と比較して。

“ココナッツオイルの飽和脂肪が心臓の健康に与える影響について多くの誤解がありました。 いくつかの見出しは、その飽和脂肪のいくつかは良性であるので、彼らはすべての罰金だが、それはほとんどケースではないことを飛躍した、”ニューヨークベースの栄養学者カレンAnsel、R.D.はここでは、ココナッツオイルについて知っておく必要があるものだと言う-とどのくらいスカーフダウンすることは本当に大丈夫です。

ココナッツオイルと飽和脂肪

ココナッツオイルの議論は、その飽和脂肪含有量の潜在的に悪い健康への影響を中心にしています。 ココナッツオイルの一杯のサービングは、米国農務省によると、脂肪のその合計11グラムのうち、飽和脂肪の約13グラムを持っています。 飽和脂肪があなたの全面的なコレステロール値を上げるので、アメリカ人のための最も最近の食餌療法の指針はあなたのカロリーの10%以下にあなたの取 あなたが2000カロリーの日を取っている場合、それは飽和脂肪から200カロリーまたは一日あたり最大約22グラムになります。関連：あなたはあまりにも多くの炭酸水を飲んでいますか？

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問題は、飽和脂肪は、ほとんどの動物由来の食品-赤身の肉、家禽の皮膚、バター、牛乳、ヨーグルトを含むすべての乳製品（もちろん、非脂肪バージョンを除く）に見 例えば、低脂肪のギリシャヨーグルトの一杯のサービングは、飽和脂肪の二グラムを持っています;塩漬けバターの一杯は七グラムを持っています;四オンスの脇腹のステーキは約三グラムを持っています. “あなたはチーズの二つのスライス、七面鳥のバーガー、アイスクリームの半分のカップを食べる場合は、飽和脂肪のあなたの推奨量を超えてすでにしています。 だからこそ、ほとんどの人にとって、ココナッツオイルをミックスに加えることはあまり意味がありません”と、80Twenty Nutritionの社長であるChristy Brisette氏は言います。ココナッツオイルの飽和脂肪の約半分はラウリン酸であり、”良い”種類のHDLコレステロールのレベルを上昇させる可能性があります。

物事がもう少し濁っている場所は次のとおりです。 しかし、健康の専門家は、それはまだそれはあなたのために良いことを意味しないと言います。 英国の医学雑誌に掲載された100,000人以上の2016年の研究では、ラウリン酸を含むすべてのタイプの飽和脂肪が心臓病のリスクを増加させることがわか アメリカ心臓協会のジャーナルCirculationによるいくつかの他の研究の別の2017レビューは、ココナッツオイルがLDLレベル（それは”悪い”種類です）をバター、牛肉脂肪、またはパーム油と同じくらい上昇させると結論づけました。 この論文はまた、ココナッツオイルを心血管疾患と直接関連させた研究はないが、LDLコレステロール値の上昇は心臓病に関連していると指摘した。 “我々はココナッツオイルの使用に対して助言する”と報告書は結論づけている。

“ココナッツオイルからの飽和脂肪が、肉、チーズ、バターなどの動物製品に見られるタイプよりも優れているかどうかはわかりません”とBrisette氏は言います。 “ココナッツオイルは、不健康なコレステロール値を上昇させ、潜在的に心臓病のリスクを高める可能性があります。”

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ココナッツオイルと減量

それが含まれている飽和脂肪（中鎖トリグリセリド、またMCTsとして知られている）のいくつかは代謝を高めると考 問題は、研究では、人々が体重を減らすのを助けるためにココナッツオイルの有効性を直接テストしていないことです—むしろ、研究では、ラウリン酸（コ 「本質的に、ココナッツオイルがMCTオイルと同じ代謝促進力を持っているかどうかはわかりません。 たとえそうであっても、あなたの食事の他の領域を見ずにあなたの体格を根本的に変えるだけでは十分ではありません」とBrisette氏は言います。

さらに、ココナッツオイルにロードすると、まだカロリーにあなたをロードします。 一杯のサービングは約120カロリーを持っています—オリーブオイルのサービングとほぼ同じで、実際にはバターのパットよりも約20カロリーです。 “人々は新しい”スーパーフード”についての話題を聞くと、彼らは船外に行き、常にそれを持っている傾向があります”とBrisette氏は言います。 しかしそれは不注意にあなたの食事療法に不必要なカロリーを加えることで起因できる。

評決

私たちの専門家は、ココナッツオイルの欠点に目を見ながら、彼らは食べることをお勧めしますどのくらいについて引き裂かれてい Brisetteは、ほとんどの人が大さじ一日にココナッツオイルを制限する必要がありますお勧めします—そう、週最大七杯。 “そして、あなたのコレステロールをダウンさせようとしている場合は、オリーブオイルに切り替えます”と彼女は言います。 アンセルは、あなたがビーガンだとココナッツオイル以外の飽和脂肪が高い他の食品を食べていない場合は、おそらく大さじと半日（週10と半分杯）につ しかし、通常の食事を食べる人々のために、彼女は彼らのルーチンに任意のココナッツオイルを追加することをお勧めしません。

“私はこれが極端に聞こえることを知っていますが、平均的なアメリカ人は飽和脂肪からカロリーの11％を取得し、これは10％の制限を超えています。 ココナッツオイルのちょうど大さじは、飽和脂肪の毎日の推奨最大値の約半分を提供していますので、アンセルは、彼女がほとんどの人がすでに食べている飽和脂肪のミックスにそれを追加することをお勧めするために、それは本当に難しいと言います。 （注: アンセルは、カナダのキャノーラ評議会のスポークスマンです。”ココナッツオイルは、あなたがそれが良いものだと思う場合でも、まだ脂肪であることに注意してください。 私たちのほとんどはすでに飽和脂肪をたくさん食べており、私たちの食事にもっと追加する必要はありません”とBrisette氏は言います。 あなたは本当にココナッツオイルをしようとしている場合は、アンセルは、それはあなたがあなたの食事療法の他のすべての食品から得ているど あなたは赤身の肉、チーズ、バターをたくさん食べる場合—あなたは、たとえば、ケトン食にしているので—ココナッツオイルにgorgingはちょうどより飽和脂肪に積

ココナッツオイルはまた、実際にはより低い煙点を持っています—それは分解し、発癌物質を作成し始める温度（yikes！）-多くの一般的な食用油よりも、それは高熱を含む多くのレシピのための理想的な選択肢ではない作り、Brisetteを説明しています。 彼女は時折、焼き菓子やグラノーラのように、ココナッツの風味を望むレシピでココナッツオイルを使用していると言います。幸いなことに、心臓病専門医や栄養士から緑色の光を得る脂肪の他のタイプがたくさんあります。

“私はアボカド、ナッツ、種子、油性の魚のような健康食品から他の脂肪のほとんどを得るために私のクライアントを奨励し、”Brisette氏は述べています。 研究の十年はこれらのタイプの不飽和脂肪の食事療法の金持ちがあなたのコレステロール値を改善するかもしれないことが分った。 油の面では、クルミ、ピーナッツ、麻の油はドレッシングでおいしいです;キャノーラ、オリーブ、アボカドの油は、それらを揚げると焙煎のためのより良い選択肢を作る、より高い煙点を持っている、ブリゼットは説明しています。