豆腐対セイタン。 豆腐とセイタンの両方がベジタリアンタンパク質の優れた供給源です。 豆腐は大豆から作られています。 セイタンは小麦グルテンから作られています。 どちらも食料品店で簡単に見つけることができます。 豆腐は伝統的なベジタリアンタンパク質です。 しかし、seitanやtempehのようなオプションは、非常に正当な理由から、より主流になってきています。 私はすでにテンペを議論してきました,今seitan対豆腐を議論することができます.この投稿で先に

: あなたの準備された豆腐やセイタン料理の品質を判断するのに役立つ栄養の比較、写真、およびヒント。 準備は大きな違いになります。 あなたがseitan-恋人や豆腐狂信者であることに最も適しているかどうかを調べるために読んでください。 /p>

私はセイタンや豆腐の方が好きですか？あなたは自分自身に尋ねるべき三つの質問：

最初の質問、あなたは牛肉や豆腐ジャーキーの味と質感が好きですか？
第二に、あなたは卵についてどのように情熱的ですか？
そして最後に、あなたのキノコの好みは何ですか？ あなたは厚くカットマリネマッシュルームを楽しんでいますか？

…奇妙な質問でしょうか？

まあ私は正当な理由のためにこれらを尋ねる：

1。 セイタンは、タンパク質のような歯ごたえのある緻密で、ほとんどビーフジャーキーです。 それは信じられないほど柔らかくする能力を持っていますが、まだその柔らかい歯ごたえのある品質を維持しています-本当の肉のように。 あなたがぎくしゃくしたような歯ごたえのある質感のファンでない場合は、seitanが好きではないかもしれません。

2. あなたは卵が好きですか？ 柔らかいフワフワでしっかりとしたポーチドエッグの一口？ またはスクランブルエッグの海綿状の綿毛？ 豆腐は間違いなく卵のような大きな味がします。 私は卵を嫌い、したがって、豆腐も嫌い数人の友人を知っています。 しかし、あなたがそのふわふわした、湿った、フワッとしたまだしっかりした卵の質感を愛するならば、豆腐はあなたの口蓋に喜ばれます。

3. マッシュルーム あなたのキノコが好きな方法は、あなたのタンパク質が好きな方法を決定する可能性があるので、私はこの質問をします。 私は個人的にキノコをどのように愛し、私はベジタリアンタンパク質をどのようにも愛しています。
キノコは味を吸収するのが超です。 白いボタンおよびportabellaのようなきのこは味を吸収します。 豆腐は優れた風味吸収剤でもあります。 放置しておくと、豆腐はかなり当たり障りのないことができます。 しかし、白いボタンのキノコのように、-調味料を注入すると、味がポップになります。
セイタンは味の影響を少し受けにくい。 シイタケやカキキノコのソテーのように、複雑な質感は常に追加された調味料をぶち壊す。 あなたがもう少し緻密で複雑な味/質感のコンボが好きなら、seitanはあなたのためかもしれません。

今、あなたはあなたの口蓋のために、より楽しいかもしれないもののタンパク質のより良い感触を持っていることを、栄養

セイタン対豆腐：栄養の事実。

セイタン：一食当たり、85g
カロリー: 90
脂肪:1g
タンパク質:18g
炭水化物:3g
鉄:1.2mg、6％RDA
セレン:10mcg、14％rda
リン:65mg、5％RDA

豆腐:カロリー:98
脂肪:5g
タンパク質:10g
炭水化物:3g
鉄:1.6mg、9％Rda
セレン:10mcg、14％Rda
13mcg、19％rda
リン：136mg、14％rda
マンガン：。8mg、38％RDA
カルシウム：175mg、18％

タンパク質のブランドとスタイルによっては、栄養の事実が少し変わることがあります。 しかし、あなたはseitanが実際に豆腐よりもタンパク質が少し高く、脂肪が低いことがわかります。 当然のことながら、豆腐は脂肪が少し高く、したがって総タンパク質が低くなります。 あなたはそれぞれの低脂肪または高脂肪のバージョンを購入することができます。

Seitanは細い野菜蛋白質の驚くばかりの高蛋白の源である。 それはあなたにその”ビーフジャーキー”スタイルのタンパク質ブーストを与えます。 より重く、より密な蛋白質を渇望すれば-seitanのために行きなさい。品質を判断するにはどうすればよいですか？

多くの場合、私は人々が言うのを聞く、おやっ私はseitanを試してみましたし、私はそれを嫌っていました。 または豆腐のための同じ。 ここでは、これらのタンパク質の良いか悪いバージョンを試飲しているいくつかの兆候があります：

良い豆腐：しっかりした、まだ湿った。 ゴムのようではありません。 味がポップ、まだ豆腐の食感はまだ明らかです。 完璧な卵や天使の食べ物のケーキのようなふわふわ。 いくつかの海綿状の穴やテクスチャマークを見ることができます。 調理された後に光沢がありません。 あなたのフォークでばらばらにならない。

悪い豆腐：ゴムのような、ぬるぬるした、あまりにも密または光沢のある後に調理しました。

悪い豆腐：ゴムのような 完璧なエッジで切断することができます-テクスチャにスポンジ状のバンプはありません。 あなたのフォークにバラバラになります。
良いSetian：湿った柔らかい内側の部分とカリカリ、歯ごたえのあるエッジ。 味は全体の部分-ちょうど端を通して注ぎこまれるべきである。 優しさへの咀嚼の正しい比率。 簡単に糸状の湿ったビットで離れて引っ張る必要があります。 どろどろや乾燥していません。 あなたが良いseitanに噛むとき、ジュースは味で爆発するはずです。

バッドセイタン

バッドセイタン: 乾燥-岩のように噛むのが難しい。 過度に調理された-あまりにも歯ごたえ。 どろどろまたはテクスチャで”溶けた”。 無愛想なセンター。 正しく味付けされていません。 どろどろのエッジ。 容易に離れて引っ張らない-または形をよく保持しない。 一口からのジュースは風味がないか、味が苦いです。

勝者は誰ですか？??彼らは両方の勝者です！

（彼ら自身の方法で。)人々が彼らの豆腐をなぜ愛するか多くの理由があるが、seitanは肉恋人の野菜の友人である。 あなたは本当に豆腐を肉のように見えるようにすることはできません。 しかし、私はここNYCのBlossom、GoBo、Candle79のようなレストランに行ったことがありますが、seitanは本当に肉のように見え、肉のような質感を持っています！ 食感は本当に豆腐嫌いの批評家に立ち向かう肉の品質を持っています。
肉好きは簡単に良いセイタン串を味わうことができ、信じられないほど満足しています。 そして、高タンパク質は本当に味を通して輝いています。

豆腐も優れた選択肢です。 私はここNYCの夢のキャラバンから私の豆腐ペストサンドイッチを崇拝します。 私は少なくとも週に二回それを得る。
また、NolitaのKitchen Clubレストランでは、豆腐はふわふわの豆腐-天使の食べ物-卵-ケーキのような味がします。 私の卵の欲求は、常に豆腐によって沈静化されています。 しかし、ふわふわした卵が気に入らなければ、豆腐はあなたの口蓋には軽すぎるかもしれません。

。..しかし、その後、再び、私は本当に大胆な体と心のこもった質感を持っていたいくつかの密にグリル豆腐ステーキを味わった。 だから、肉食動物のためにも豆腐を出すことはできませんでした。

シェフのスキルは、これらのベジタリアンタンパク質がどのようになるかについて少し違いを作ります。 豆腐とセイタンの風味と食感を台無しにするのは非常に簡単です。 豆腐とセイタンを最高の味にするには、少しの練習とスキルが必要です…別名…おいしいと魅力的ではありません。

どちらもcravableです。 両方ともあなたの蛋白質の禁断症状を健康および幸せにさせる。