最近、私はアジアの融合ディナー酒宴にされていると私の最新の強迫観念は、豆腐とこのおいしいビーガン シンプルなうま味炒めソース、新鮮な野菜、麺、カリカリ豆腐のトンで、このレシピは本当にキーパーです！lo meinとは何ですか？
- lo meinとは何ですか？ lo meinとは何ですか？ lo meinとは何ですか？ lo meinとは何ですか？ lo meinとは何ですか？ lo meinとは何ですか？あなたがlo meinに慣れていない場合、それは伝統的に卵麺、野菜、そしてある種の肉で作られた中国/広東料理です。
- 最高のビーガン野菜lo meinを作るためのヒント
- クリスピー豆腐を作る方法:
- Lo Mein FAQ:
- 炒めソースの代替成分：
- Ingredients
- Tofu, Noodles, & Veggies:
- 炒め:
- トッピング（オプション）：
- 指示
- ノート
- 栄養情報：
- あなたはこのレシピを作ったのですか？写真を撮って、Instagramで@shortgirltallorderと#sgtoeatsにタグを付けて見ることができます！
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あなたがlo meinに精通していない 単語自体は”かき混ぜられたヌードル”を意味する広東語”lōu mihn”から来、実際には伝統的に伸縮性がある薄い小麦粉か卵のヌードル（源）からなされる。 個人的には、私は注文するのが好きな中華料理の料理の一つとしてそれに最も精通しています。 歯ごたえのあるパン揚げ麺、鮮明な野菜、うま味ソース、そして味のトン-何が良いかもしれませんか？!
残念ながら、卵麺の一般的な使用のために、それは私が中華料理のために外出するときにもはや楽しむことができない定期的に注文するために使 正直なところ、それは今、私は自宅で自分のloマインを作る方法を学んだので、最高のためになってしまいました！
最高のビーガン野菜lo meinを作るためのヒント
このlo meinは本当に全体の食事が40分以下でホイップアップすることがで それは本当においしいビーガン麺炒めのための新鮮な野菜と超シンプルな6成分のソースのトンを使用しています。 ここに私のお気に入りのヒントのいくつかがあります&このレシピを作るためのトリック：
#1: 非常に薄いスライス野菜
私たちは時間の非常に短い期間のために、このレシピで野菜を調理しているので。 彼らは本当に薄くスライスする必要があります。 私は個人的にニンジン、キャベツ、コショウでスライスするマンドリンを使用し、薄くキノコをスライスするためにナイフを使用しました。 私はまた、彼らはかなり薄いので、全体の雪のエンドウ豆を残しました！
#2：野菜を煮過ぎないでください
私にとって、素晴らしい野菜炒めはソテーされた野菜を持っていますが、まだ鮮明で、決して水浸しではありません。 麺は歯ごたえの良い食感を加えるので、鮮明な野菜はこの料理で大きなクランチにつながります。
キノコと雪のエンドウ豆は、もう少し調理時間を必要としないので、ソースが追加される前に調理時間の約2分を必要とする薄くスライスしたピーマン、ニンジン、キャベツと同時に最初に追加するのではなく、最初に追加します。
#3:ソースに光を行く
私は私のビーガンチャーハンのレシピでお勧めしますように,あなたは本当に唯一の味のトンを追加するには、ここで少しソース あまりにも多くのソースは、この料理の方法はあまりにも塩辛くなります。
麺と野菜がそれを浸すように、十分なソースを加えたい。 残りのソースを米に霧雨にしたい炒め物のレシピとは異なり、私たちはlo meinと余分なソースを望んでいません。 p>
クリスピー豆腐を作る方法:
このビーガンローマインを完全な食事にするには、私は上にいくつかのクリスピー豆腐に追加するこ 実際には、私は豆腐を作るために私の超人気の黒コショウ豆腐で使用するのと同じ手順に従った。
ここでは、クリスピー豆腐に毎回私のヒントがあります：
- 余分な会社やしっかりした豆腐を使用してください。 柔らかい豆腐はあまりにも多くの水分を持っており、パン揚げされている間にバラバラになり、崩れます。
- 余分な水分を引き出すために、豆腐を調理する前に常に豆腐を押してください。 豆腐を半分に切って、2枚のタオル、ペーパータオル、または豆腐プレスの間に押します。
- コーンスターチを使おう！ コーンスターチで豆腐をコーティングすると、任意のソースを吸収します素敵なクリスピーな外観につながります。
- フライパンで油で調理します。 油は、コーンスターチを鮮明にして茶色にするのに十分な熱を引き出すのに役立ちます。 あなたは油なしでクリスピー豆腐をしたい場合,私は同様の結果のために豆腐を焼いたスパイシーなピーナッツ豆腐のための私のレシピをチェッ
P.S-右炒めの最後に豆腐を追加します1この豆腐lo meinにうま味のブーストを与えるために醤油大さじ!
Lo Mein FAQ:
どのような麺が最適ですか？
ここでは卵麺を使用していないので、伝統的なlo mein麺を使用することはありません。 幸いなことに、実質的に任意の麺は、ラーメン、米、うどん、そば、あるいは基本的なスパゲッティ麺のように動作します。 私はそれらをすべて試してみましたが、私のお気に入りはHakubaku Organicうどんです。 彼らは心に来ると、このレシピで完璧に動作する可能性がありますうどんほど厚くはありません。 私はまた、米麺でこのレシピを試してみました(これはグルテンフリーです)そして、それは私の第二のお気に入りのビーガンローマインヌードルオプ私は野菜のいくつかを欠いている、このレシピはまだ動作しますか？
私は野菜のいくつかを欠いている、このレシピはまだ動作します 絶対に！
絶対に！
このlo meinのために、私は私が愛する野菜に加えました。 しかし、野菜があなたのために最もよく働くものは何でも使用してくださ キノコ嫌い？ それらを追加しないでください！ 本当にいくつかのbok choyやブロッコリーに追加したいですか？ それのために行く！ このレシピは適応可能であり、実際に任意の野菜の組み合わせで動作します。 このレシピはグルテンフリーにできますか？
はい！ ライスヌードルは、グルテンフリーを維持するために、このレシピのための素晴らしい選択肢です。 確かに、それはあなたが慣れている伝統的なlo meinのようには見えないかもしれませんが、私はそれがまだ同じように良い味を約束します。 また、グルテンフリーのソースの醤油の代わりに、たまりやココナッツアミノ（GF&soy free）を簡単に使用することができます。
炒めソースの代替成分：
暗い醤油の場合：
軽い醤油/たまりで1：1を代用しますが、糖蜜の味のために追加の½小さじ黒糖を加えます。米酢のための
:
代わりにリンゴ酢やライム/レモン汁を試してみてください。 別のオプションは、黒酢でsubbingです。 それは意図したとおりに正確に味がしませんが、それはソースに大きな唐を与えます！
白コショウの場合：
挽いた黒コショウで1：1を代用します。
srirachaの場合：
それを省略するか、唐辛子フレークまたはいくつかのスパイスのためのチリガーリックソースに置き換えます。
レシピ洗練された砂糖を無料で維持したいですか？
ココナッツ砂糖、あるいはメープルシロップと黒糖を交換してください。
私は可能な限り最高の味のための特定の成分とソースレシピを作ったが、私はこれらの置換は、あなたのためにこのレシピの仕事
豆腐とこの健康的なビーガン野菜Loマインは本当に平日の夕食の定番であり、とてもくそおいしいです。 それは素晴らしいおかずとして役立つか、食事のスターになることができます。 さらに、この豆腐麺の炒め物は本当に汎用性が高く、事実上すべての野菜の組み合わせで作ることができます。 お楽しみください！
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Chickpea Spinach Tomato Curry
Eggplant Lentil Curry
Ingredients
Tofu, Noodles, & Veggies:
- 10オンス乾燥麺（私はうどん小麦麺を使用しましたが、任意の麺は動作します）
- 14オンスしっかりしたまたは余分なしっかりとした豆腐
- 大さじ2コーンスターチ
- 大さじ2油（炒め用、私はごま油を使用しました）
- 大さじ1醤油（豆腐用）
- 1½カップ薄くスライスしたキノコ（100グラム）
- 1カップ細切り/スライスニンジン（約100グラム）
- 1カップ細切り/スライスしたニンジン（約100グラム）
- 1カップ細切り/スライスしたニンジン（約100グラム）
- 1大ニンジン、77グラム）
- 1カップ千切り/スライス赤唐辛子（約1コショウ、90グラム）
- 1カップ薄切り紫キャベツ（72グラム）
- 1½カップ雪エンドウ（90グラム）
炒め:
- 醤油大さじ4（60グラム）
- 濃い醤油大さじ1（20グラム）
- 米ワイン酢大さじ1（12グラム）
- 黒砂糖大さじ1（14グラム）
- 小さじ1-2白コショウ（または黒コショウ）
- 小さじ1-2sriracha（オプション、より多くのスパイスのために、3-6グラム）
トッピング（オプション）：
- ネギ
- ゴマ
指示
- 開始するには、豆腐のブロックを半分にスライスし、二つのタオルまたは二つのペーパータオルの間 豆腐は、余分な水分を吸収するために10分間座ってみましょう。 同時に、水の鍋を沸騰させ、パッケージの指示に従って麺を調理する。
- 豆腐が押されている間、すべての野菜をスライスし、炒めソースを作ります。 醤油を作るには、醤油、濃口醤油、酒酢、黒糖、白胡椒、オプションのシラチャを小さなボウルに入れて泡立てるだけです。
- 材料が準備されたら、押された豆腐を1インチの立方体にカットし、大きなボウルに追加します。 ボウルにコーンスターチを追加し、均等にコーティングされるまで豆腐を投げるためにあなたの手を使用して
- 次に、中華鍋にごま油大さじ1を加え、熱を入れます。 油が熱くなったら、豆腐に加え、豆腐が茶色になり、外側にカリカリになるまで10-15分間炒める。 最後に、醤油大さじ1を加えて豆腐の風味をつけます。 中華鍋から豆腐を削除し、ボウルに脇に置きます.
- 残りの大さじ1のごま油を中華鍋に加え、キノコと雪のエンドウ豆を加えます。 約2-3分間炒める。 その後、野菜の残りの部分に追加し、追加の2-3分間一緒に炒めます。 必要に応じて、この時点で少し追加のオイルを追加します。
- 麺、豆腐、炒めソースを加え、一緒に混ぜて、すべてが温められ、ソースでコーティングされるまで、さらに3-5分間調理します。 麺と野菜はすべてのソースを吸収する必要がありますが、より多くのソースが必要な場合は、醤油の追加1-2大さじに追加して自由に感じます。
- 熱から削除し、オプションのスライスしたネギとゴマを飾る。 サーブ&お楽しみください！
ノート
- Lo meinは、冷蔵庫の密閉容器に3-5日間、冷凍庫に1ヶ月まで保存することができます。
- 電子レンジのいずれかを再加熱するか、全体に温められるまで鍋に再加熱します。
- ソースの材料の代替アイデアについては、ブログ記事を参照してください。
- このレシピは、彼女のローマインソースに白コショウを使用し、おいしいソースのためにこの成分を試してみるために私を奨励し、自宅でごちそうに触発
栄養情報：
収量：4サービングサイズ：1サービングあたりの量：カロリー：411総脂肪：17g飽和脂肪：2gtrans脂肪：0gunsaturated脂肪：14gコレステロール：0mgナトリウム：1425mg炭水化物：48g食物繊維：9g糖：12gタンパク質: 22g
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